食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“牛肉炖芋头(1)”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：发菜10克，
辅料：：干红辣椒适量，料酒适量，桂皮适量，八角适量，
配料：：鸡精适量，酱油适量，盐适量，
牛肉炖芋头的做法步骤：
1.芋头要买个小点的，煮水后一挤皮就去掉了
2.桂皮，八角，干红辣椒配好（干红辣椒可根据自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一两个即可，我放了八个，有点微辣）
牛肉切成大粒状，多先几次，去除血水，加料酒、生抽腌一会
3.放电高压锅中煮半个小时左右即可，个人认为用紫砂锅熬汤更好喝。开盖后加入适量的盐（我熬汤喜欢之后放盐，听说盐煮久了不好），味精可根据个人情况放置，葱花。嗯嗯，开吃。
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芋头炖鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，芋头适量，
辅料：：香菜适量，蒜泥适量，红辣椒适量，小米椒适量，料酒适量，香油适量，葱适量，生粉适量，蚝油适量，
芋头炖鱿鱼的做法步骤：
1.准备食材:鱿鱼（鱿鱼切成鱿鱼卷）、芋头滚刀切
2.准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜
3.鱿鱼焯水（可加入少许料酒），捞起沥干，装盘待用。
4.热锅，待油热后，放入蒜泥爆香，倒入鱿鱼爆炒，加入少许的盐（待会炖芋头还要放盐的）、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼，可以一边用高压锅炖芋头了。
5.把炖好的芋头倒入锅中，与鱿鱼一起炖，最后加入香菜、滴几滴香油，少许味精，（如果汤汁不粘稠，这时候可加入少量的生粉勾芡，一般芋头的汤是蛮粘的。），装盘时撒上葱花。
6.美美的，可以来吃了。（如果有墨鱼，建议用墨鱼来炖芋头，口感会更好。）
鲍鱼炖芋头
食材明细：
主料：：鲍鱼1只（一人食，多人餐多加几个），芋头300克，胡萝卜20克，
辅料：：葱小许，花椒小许，花生油3克，食盐0.3克，鸡精小许，香菜小许，清水没过食材即可，姜小许，
鲍鱼炖芋头的做法步骤：
1.新鲜芋头。
2.洗净去皮，再洗净。
3.大约把一个芋头分成四份。
4.葱姜，胡萝卜鲍鱼改刀。
5.热锅冷油。
6.放花椒爆香。
7.放葱姜和胡萝卜芋头翻炒。
8.放食盐。
9.翻炒至芋头表面微黄。
10.鲍鱼很清水一起放锅里。
11.清水没过食材即可，盖锅盖，中火炖煮。
12.汤汁块收干的时候，大米鸡精和洗好的香菜翻炒均匀即可。
13.成品。
14.成品。
芋头炖小排
食材明细：
主料：：芋头200克，小排250克，
辅料：：生姜1片，大蒜4瓣，
配料：：黄酒适量，生抽适量，老抽适量，蒸鱼豉油适量，冰糖适量，
芋头炖小排的做法步骤：
1.食材准备。
2.排骨放开水中氽一下，去掉血水，然后放流动的清水中冲洗干净。
3.芋头去皮洗净，对切成块，生姜大蒜切片
4.将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中，淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油，最后放两颗冰糖
5.将所有材料拌均，使芋头和小排上色均匀。
6.高压锅通电煲20分钟。
7.散气后就可以开吃了
8.怎么样？超级简单吧
小贴士：
这道菜不用放盐，也不用加水，调料是液体，所以汁水刚好够，不会太干，也不会太稀。
芋头炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉350克，芋头3个，
辅料：：红辣椒4个，小葱3棵，盐巴5克，酱油4克，鸡精2克，大蒜2个，姜片4块，
芋头炒牛肉的做法步骤：
1.芋头切片
2.葱姜蒜辣椒分别切碎
3.牛肉切条
4.热油爆香葱白，大蒜和姜
5.放入牛肉
6.翻炒均匀
7.放入红辣椒
8.翻炒均匀
9.放入芋头片一起翻炒
10.加入适量啤酒，和芋头一起翻炒。
11.成品
芋头丸子(1)
食材明细：
主料：：芋头500g，
辅料：：葱适量，红薯粉200g，米饭适量，盐适量，
芋头丸子的做法步骤：
1.芋头煮熟去皮，准备所有材料。
2.把葱红薯粉米饭适量盐加入到芋头泥里。
3.用手抓均，不需要放水，芋头有水分。
4.锅里热油，用虎口挤出丸子，中火炸。
5.炸成两面金黄色即可。
6.成品。
芋头饭(1)
食材明细：
主料：：芋头200g，大米一杯，小鱿鱼干一个，虾干两只，猪肉50g，
辅料：：蒜头两瓣，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
芋头饭的做法步骤：
1.小鱿鱼干和虾干泡发。
2.猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香^_^。
小鱿鱼去掉红膜，切丝。
虾干切细。
蒜头拍扁切碎。
芋头切一厘米方的粒。
3.大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键。
4.锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用。
5.锅再放少许的油，把蒜头放进去炒。
6.接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油。
7.再把肉末放进去炒熟。
8.把芋头放进去炒香。
9.然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了。
10.芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮。
11.电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了。
12.把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了。
小贴士：
削芋头手会痒，煤气炉开小火，把手烤一烤就不痒了，或者在米桶里抓一抓，也会不痒的。
不要以为芋头放进饭锅里一起焖就要加多水煮饭，按平常加水煮饭就可以了，要不干饭就变芋头稀饭了^_^。
芋头要选轻手的，芋头煮熟才会又香又粉，白萝卜就要选重手的，才多汁。
芋头糖果(1)
食材明细：
主料：：馄饨适量，芋头250克，
辅料：：白糖适量，
芋头糖果的做法步骤：
1.把芋头切片上锅里蒸熟，然后取出放入不粘锅里加入白糖一起炒干水分。做成芋头馅。(这图片拍得时候相机沾了东西，没拍清晰)
2.准备馄饨皮。把馅泥包其中
3.从另一边往里面卷回去。
4.然后在边缘处抹一点水粘起来。
5.然后两边一捏。做好糖果的造型。
6.包好的糖果造型
7.不粘锅放入些许油。放入包好的芋头糖果把它们煎金黄即可。喜欢油炸的朋友可以直接油炸。
小贴士：
用煎的方法是避免过于油还有过于上火。
牛肉枸杞芋头粥
食材明细：
主料：：大米150克，牛肉50克，芋头100克，
辅料：：洋葱头2个，生姜1段，料酒1勺，油1勺，芹菜2支，
牛肉枸杞芋头粥的做法步骤：
1.大米洗净
2.芋头切块
3.牛肉切末
4.小葱头切碎，生姜切细条
5.油烧热，放入生姜、葱末，炸香
6.放入料酒腌制的牛肉，炒香
7.再倒入大米炒香
8.加入热开水
9.倒入炖锅（高压锅、电饭锅都可以时间自己调整缩短）加入枸杞，芋头
10.加盖子炖煮1小时多点
11.出锅
12.枸杞芋头牛肉养生粥
南瓜蜜枣炖芋头
食材明细：
主料：：芋头适量，南瓜适量，
辅料：：蜜枣适量，
配料：：冰糖适量，
南瓜蜜枣炖芋头的做法步骤：
1.准备食材。
2.蜜枣对切，南瓜块块，芋头切滚刀块。
3.锅中加水，放入芋头先煮。
4.当煮沸后，加入红枣。
5.加入冰糖。
6.大火煮开，去掉浮沫。
7.当芋头开始变软时，加入南瓜一起炖煮 。
8.煮至南瓜和芋头都软糯时，关火，再焖几分钟，即可食用。
小贴士：
因为南瓜较芋头易熟，所以我先放芋头，后放南瓜。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉炖芋头(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖土豆专题，希望您能喜欢！
