没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“杂粮枣发糕”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：黄豆面100g，细玉米面100g，小枣80g，
辅料：：酵母粉3g，白糖5g，牛奶60g，鸡蛋1个，水90g，
杂粮枣发糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.小枣洗干净，水中泡30分钟。
3.泡完再次清洗干净，去核，用刀切小块，备用。
4.黄豆面，玉米面，小枣块，酵母，糖一起放盆里。
5.加入一个鸡蛋，牛奶，水搅拌均匀，盖上保鲜膜，放温暖处饧发。
6.饧发至内部出现大的蜂窝。
7.8寸蛋糕模内刷上食用油。
8.饧发好的面团倒入8寸模具中抹平，再次饧发15分钟。
9.冷水上锅，水开蒸15分钟，关火过5分钟开盖。
小贴士：
喜欢甜的可以多放些糖，那样蒸出来的发糕更蓬松。
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杂粮发糕(1)
食材明细：
主料：：玉米面适量，牛奶适量，鸡蛋2个，
辅料：：白砂糖适量，酵母适量，
杂粮发糕的做法步骤：
1.准备好玉米面、鸡蛋、白砂糖、牛奶（煮开）、酵母
2.热牛奶加入玉米面中，搅拌成粒状
3.等玉米面变温后，依次加入鸡蛋、白砂糖、酵母搅拌
4.搅拌到没有玉米面颗粒
5.再加入适当的面粉搅拌成黏糊状，保鲜膜盖上，发酵到2倍大
6.发酵好的面进行排气，然后放到小碗中不要太满7分满即可，再放上自己喜欢的水果或者干果（在碗中放面前可在碗中刷油，防止粘连）
7.蒸锅放水大火烧开后放入蒸锅，25分钟关火，再焖5分钟即可出锅，松软可口的发糕就做好了
碎枣发糕
食材明细：
主料：：白面200克，玉米面100克，
辅料：：红枣100克，葡萄干50克，鸡蛋2只，
配料：：发酵粉3克，泡打粉2克，白糖10克，
碎枣发糕的做法步骤：
1.白面、玉米面（2：1）和发酵粉、泡打粉混合搅拌均匀。2只鸡蛋打散搅匀加入30度左右温水和白糖继续搅拌。再把鸡蛋液慢慢加入混合面中使之调成浆糊状。
2.干红枣用热水浸泡2小时以上，然后把枣切碎，剔除枣核。
3.把准备蒸枣糕的容器抹上薄薄一层食用油以防枣糕和容器互相粘连。在容器底部撒上一层红枣碎和葡萄干再倒上少许面糊糊，再撒红枣碎，如此反复到最后。上锅大火蒸20分钟。关火焖5分钟开锅取出装盘切成小方块即可。
枣香杂面发糕
食材明细：
主料：：玉米面100g，白面150g，
辅料：：酵母2g，红枣适量，
枣香杂面发糕的做法步骤：
1.酵母用温水融化
2.玉米面和白面备好。
3.酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。面团要和的非常软好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。
4.再和成面团，盖严，饧发1小时。
5.面发的很好。
6.把面团取出排气，在揉成条状。因为我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面团团成条状，如果用其他的容器，可以随容器调整面的形状。
7.放入乳酪模具中轻轻压平。
8.大红枣切下果肉，简单切小块。
9.在面团上铺上一层红枣，微微压实。再饧发半小时。
10.把模具放入凉水蒸锅，等到烧开水上汽后，蒸半小时。
11.时间到取出模具。倒扣切片即可。
小贴士：
蒸的时候，凉水入蒸锅，慢慢加温会饧发的更好。
面粉里我没有再加糖，喜欢吃甜一点的可以适当加点糖。
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