“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意为大家收集整理了“奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：无盐黄油100克，细砂糖25克，盐少许，低筋面粉110克
辅料：奶油奶酪50克，糖粉40克，蛋白30克，玉米淀粉40克
奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）的做法步骤：
1，准备好材料
2，室温软化黄油和奶油奶酪至可以用手指戳动，先用电动打蛋器低速搅拌一下黄油和奶酪
3，加入细砂糖、糖粉和盐，先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
4，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
5，再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均匀再加入下一次，搅拌均匀
6，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均匀（不要多拌，拌到无干粉就可以了）
7，搅拌好的面糊是有润润的，黏黏的
8，将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层油纸）
9，烤箱上下火180度预热10分钟后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分钟（最后几分钟记得盯着点，曲奇很容易烤糊）
10，超级酥的曲奇就出炉了（等稍微凉后就会酥脆的，如果还是有点软的话，回炉多烤一下）
小贴士：
1、这个分量只能做一盘曲奇，所以请自己定量
2、在黄油和奶酪中加入细砂糖、糖粉和盐打发的时候，建议先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
3、建议打发黄油和奶油奶酪的时候，使用高一点的器皿，避免溅出来
4、这个方子的油份已经是够了的，不建议增加黄油和奶酪的分量，或是加牛奶、水等液体，有些人会觉得很难挤就加点牛奶或水，因为现在是冬天，是会有点难挤的，用手心的温度软化一下就好挤了~
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奶酪曲奇
食材明细：
低筋面粉375克，奶油奶酪227克，黄油113克，鸡蛋2只，糖110克，蓝莓果酱适量，核桃碎适量，巧克力豆适量，糖粉适量，泡打粉2分之一小匙
奶酪曲奇的做法步骤：
1.奶油奶酪和黄油室温软化，用刮刀压扁搅匀，加入白砂糖打至颜色变浅。
2.分次加入一个全蛋和一个蛋黄，每次都要等蛋液完全吸收后再加下一次。
3.低粉和泡打粉混合过筛，拌入2中，用刮刀拌成碎屑状。
4.移至操作台上，用手将面团揉均匀压扁。将面团分成4份。
5.第1份面团上覆保鲜膜，擀成厚约3mm的薄片。用饼干模具压成型，放在烤盘上 175-180度烤15分钟左右。
6.第2，第3份面团分别搓长条，然后擀成椭圆状，中间用手指压凹槽，刷上蛋白液，撒上核桃碎，填上蓝莓酱。烤箱中层180度30-35分钟左右。出炉待稍凉后切片。
7.第4份面团分搓成小团，滚上核桃碎或巧克力豆，用拇指按压面团中心，填上蓝莓酱。烤箱中层180度20分钟左右，或根据自己烤箱实际情况判断。
曲奇饼干怎么做 曲奇饼干最简单的做法
黄油切块，然后放入锅中软化，加糖粉，打发至蓬松的奶油状，加入蛋黄，加入柠檬汁，打至蛋液完全融入进去，筛入低筋面粉和盐拌匀，烤箱预热180度，烤盘上垫上一层油纸，把面糊放进裱花袋中，挤出自己喜欢的图案，烤箱中层180度烤制12分钟左右，烤至上色即可。
曲奇饼干怎么做
用料：
低筋面粉150克，黄油120克，糖粉50克，蛋黄1个，柠檬汁几滴，盐1克
曲奇饼干最简单的做法：
1.黄油切成小块，然后放入锅中软化。
2.加入糖粉，用打蛋器打发至蓬松的奶油状。
3.加入蛋黄，加入几滴柠檬汁，继续打，打至蛋液完全融入进去为止。
4.筛入低筋面粉和盐搅拌均匀。
5.烤箱预热180度，烤盘上垫上一层油纸。
6.用刮刀把面糊放进裱花袋中，然后挤出自己喜欢的图案。
7.烤箱中层180度烤制12分钟左右，烤至上色即可。
小贴士：
曲奇面糊比较干，所以一定要用硅胶裱花袋，这样挤的时候不会爆浆，不会漏油，也很容易清洗。
曲奇饼干烤好之后，如果没有吃完，可以放入密封罐里保存。
蛋白饼干pinolate
食材明细：
面团#1适量，蛋白50克，糖200克，去皮杏仁100克，面团#2适量，蛋白35克，去皮榛仁烤香，100克，蜂蜜7克，黄油45克，室温软化，杏仁100克，糖250克
蛋白饼干pinolate的做法步骤：
第1步面团11. 杏仁打成粉，与糖混合2. 加入蛋白，揉成比较粘手的面团（注：是面团，不是面糊）面团21. 榛仁和杏仁一起磨成粉，和糖混合均匀2. 加入黄油，蜂蜜，蛋白，混合成很稠的面糊
第2步表面装饰松仁，195克糖粉，适量面团#1和面团#2混合成一个面团，质地不应该过于湿软
第3步取核桃大小的面团，揉成球，在松仁中滚动，让表面沾满松仁放在烤盘上，间距5CM，放在室温过夜，表面不要盖任何东西，让面团风干
第4步表面撒糖粉，放入预热到200C的烤箱烤至表面略金黄，大概15-20分钟。
小贴士：
这款饼干以蛋白和糖为主，所以口感脆硬，而且偏甜，适合像意大利人那样配苦咖啡吃。同时大量的坚果增加香味，抵消甜腻。
樱花蛋白饼干
食材明细：
蛋白1个，细砂糖40克，糖粉40克，草莓粉4克，玉米淀粉3克，柠檬汁1/4小t
樱花蛋白饼干的做法步骤：
第1步用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后，加入1/3的细砂糖继续打发。打发至泡沫呈蓬松状态后再加入1/3的细砂糖继续打发。待泡沫体积更加膨胀，而且变得更加浓稠、富有光泽后，再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发，一直打发至蛋白呈干性发泡的状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角即可。
第2步将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中。用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上轻轻快速翻拌以防止蛋白消泡。
第3步将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中，在铺有高温油纸的烤盘上，按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜。放入预热的烤箱，以100℃烘烤1小时左右，熄火后焖20分钟左右。（低温烘烤蒸发蛋白霜的水分之后用余热进一步完全烤干水分）。
小贴士：
1.烘烤温度和时间：100℃/1小时左右，熄火后焖20分钟左右。
奶油奶酪曲奇
食材明细：
主料：奶油奶酪80克，无盐黄油160克，糖粉70克，白砂糖45克，低粉175克，玉米淀粉65克
辅料：鸡蛋一枚约50克，盐2克
奶油奶酪曲奇的做法步骤：
1，奶油奶酪、黄油室温融化，加入盐、白砂糖、糖粉打发至颜色发白、体积膨胀。
2，分次加入鸡蛋液，加入一次一定要搅拌均匀再加第二次。
3，筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌至无干粉
4，装入裱花袋，配上自己喜欢的花嘴儿，挤出花型。
5，烤箱180度预热，烤15分钟即可
6，味道很赞，奶香味十足。
小贴士：
1、鸡蛋最好是用常温的鸡蛋，冷藏的鸡蛋由于温度太低容易造成水油分离。
2、第一次用别人的方子烘焙，一定切记要密切观察烤箱，因为每个人的烤箱温度都不一样，偏低和偏高的能相差百十度，一味的信赖别人方子里的温度和时间，很有可能会不熟或者烤糊。
曲奇饼干
食材明细：
黄油120克，糖粉70克，淡奶油100克，低筋面粉220g
曲奇饼干的做法步骤：
第1步黄油室温软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
第2步淡奶油分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。
第3步用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。烤箱预置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好，并开始启动，烤箱会在前几分钟进行预热，达到预热温度的时候会有三声蜂鸣，此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
第4步高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
蛋白菠菜奶酪煎蛋
食材明细：
蛋白2个，嫩菠菜适量，奶酪1片，麦麸1小匙，橄榄油适量，盐适量
蛋白菠菜奶酪煎蛋的做法步骤：
1.把嫩菠菜在锅里用少许橄榄油炒八成熟。
2.先把蛋白打散，放入麦麸和盐。
3.在平底锅里放少许油把蛋白一面煎黄，在蛋饼的半边放菠菜，再放上一片奶酪。把蛋饼对折，烤到奶酪融化。
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