食材明细:
面粉120克,鸡蛋1个,白砂糖15克,酵母2克,牛奶(配方奶)10克,玉米油18克
宝宝奶香小饼的做法步骤:
第1步原材料大合影按照鸡蛋,牛奶,玉米油,白砂糖,面粉,酵母的顺序倒进盆里,揉成光滑的面团
第2步放置温暖处发酵至两倍大发酵好了,扒开面团可以看到蜂窝状
第3步擀成大约一厘米厚的饼,我擀的还有薄一些,因为发酵好了的话,煎完会很厚。用模具刻出图案,我用了心形和花朵形
第4步平底锅烧热,转小火,滴几滴油就可以了。上锅煎,晃动一下,盖上锅盖闷一会儿,看到变色就可以翻面了是不是好可爱?奶香味飘出来了,好香
第5步成品。我擀的半厘米,煎好大概有一厘米,厚度可以自己掌握哦。
小贴士:
不用担心糖分太多,因为这个配方可以煎出十二个小饼,宝宝根本吃不了那么多的。只要发酵好了,这个小饼是没有任何技术难度的哦
原料:草莓适量、柠檬1/2个、麦芽糖1勺
做法:
1.草莓冲洗干净,去掉草莓叶子,1/2的柠檬挤出汁备用
2、草莓放入不粘锅里,开火,中大火开始熬草莓,并用铲子将草莓割成块,倒入柠檬汁
3、看到草莓不断冒大泡,转小火慢慢熬煮,并不断搅拌,煮到草莓汁液变少开始粘稠时,加入1勺麦芽糖,然后继续搅拌
4、直到草莓汁液消失,锅子里呈现半固体的草莓酱即可关火,放草莓酱的瓶子用热水浸泡一会,沥干水分即可用来装草莓酱
5、草莓酱最好放入冰箱冷藏,并在几天内尽快吃完
小贴士:
1、一开始没切草莓,是因为我选的草莓比较软、汁也多,切的时候不但会弄得菜板狼藉,草莓汁也会流失,直接将草莓放锅里,熬煮的时候用铲子稍微铲碎即可,草莓酱没有那么细腻,带点果粒的更有口感
2、软一点的草莓做酱比硬实的草莓做出的草莓更好,所以要选择熟透的草莓,要是草莓买多了吃不了做酱最好了
3、加了柠檬汁起到一个防腐剂的作用,但是不用多加,半个足够了,怕最后成品太酸
4、加少许麦芽糖起一个粘稠的作用,不用多加,一勺即可,没有的话加一勺砂糖也可以
5、最好用不粘锅和不锈钢锅熬草莓酱,更容易操作,草莓不容易变色
葱香小饼干
兑换的烤箱到家后,即使还没有准备好其他烘焙工具,还是按奈不住兴奋的心情,马上动手起来。做了这个最简单的烘焙入门,葱花小饼干,味道刚刚好,咸中带香,很香很脆,真的
食材配方
主料:
低筋面粉
100g小葱
10g辅料:油
适量盐
适量泡打粉
适量
做法 共8个步骤
1.准备好材料
2.面粉中加入泡打粉、食盐、油、葱花,再加入少量清水
3.揉成面团,松驰20分钟
4.把面团擀开,厚度适中
5.用自己喜欢的小模具压出形状
6.烤盘上抹一层油,把压好的饼干坯放上面
7.预热好烤箱,170度,中层,25分钟
8.取出晾凉后即可食用
食材明细:
温水 1 CUP,1/2 TSP YEAST,1/3的1/2TSP BAKING SODA,3 TSP 玉米粉,全能面粉无认真计算,因为以上材料确定后加入面粉成软面团,可能有2CUP以上,芝麻若干,无定量要求。
香葱芝麻小饼干 的做法步骤:
一、切碎葱粒,加少许盐搅拌,用手揉入另一个面团。
二、再擀成块状;
三、均匀的撒上黑芝麻;
四、将烤板刷上一层油,将压好的面坯放入烤盘,烤的时间10--12分钟,325--350F,开箱灯,时间和温度都是大约的,不要太热,容易烤焦,差不多时间可用手或物件压一压饼干,看其烤得硬身未。
材料:黄油55克糖粉50克全蛋液25克中筋面粉125克
做法:
1.黄油切小块,提前放室温软化,用打蛋器打散后,加入糖粉搅打至膨松。
2.分3次加入全蛋液,每次需搅打至完全溶合。
3.搅打好的样子。
4.筛入中筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.用手将(过程4)抓捏成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.案板上洒少许干粉,用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。
7.用小熊饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)
8.小心的将边源的面片取出后,再用刮板将小熊取出。
9.移至烤盘中,烤箱175度预热,中层10-12分钟。
制作心得:
1.制作饼干面团,不要揉面,而是将面团抓捏成团,揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时,要在旁边照看一下,宁可烤不够熟也不要烤糊了,烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了,如果凉后还是不脆的话,就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。
椰香方块小饼干
这个配方完全是自己原创的,但是这个小方块的造型是参考君之的,觉得小方块的形状一口一个,样子小巧很可爱,而且不用模具也很方便噢。你要是做过就知道它有多好吃了呢!
食材配方
主料:
低筋面粉
120g辅料:
椰子粉
17g白糖
40g水
40g玉米油
30g泡打粉
2g
做法 共8个步骤
1.将椰子粉与泡打粉倒入面粉中。
2.将油、糖、水混合,搅拌均匀。
3.将面粉筛入(2)中。
4.将面团和成团后,放在案板上拌匀。
5.将面团擀成长方形。
6.切成小方块。
7.摆入烤盘,看我摆得多乱,因为着急吃。
8.放入烤箱,温度180度,17分钟左右即可。
食材明细:
黄油65克适量,低筋面粉100克适量,糖50克适量,鸡蛋10克适量,花生酱40克适量,预热烤箱,180度中层烤15分钟左右适量
花生酱香小饼干的做法步骤:
第1步准备好所有材料白糖加入室温下软化的黄油打发,(亲爱的童鞋们,我的白糖其实是忘记加进去了,到了最后才想起来直接家面团里的,口感不怎么影响,但是外向真的不够漂亮,千万别学我啊)悲哀啊
第2步加入鸡蛋,继续打发打发到完全融合
第3步加入花生酱,再继续打发至完全融合完全融合的酱很幼滑
第4步当花生酱已经完全融入黄油筛入面粉
第5步用铲子翻拌均匀,直到完全成为面糊慢慢把面糊揉成长条
第6步用保鲜膜装好放入冰箱冷冻室冰冻至硬取出切成0.5厘米厚的薄片,放入预热的烤箱180度烤15分钟就ok。
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