蛋白糖霜装饰饼干之春绿

发布时间 : 2019-10-08

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的蛋白糖霜装饰饼干之春绿，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

抹茶饼干底1，royal icing sugar1，水1，柠檬汁几滴

蛋白糖霜装饰饼干之春绿的做法步骤：

第1步烤抹茶饼干底。抹茶很容易变色。所以降低烤温延长烘烤时间。虽然这样也还是因为烤温不均出现了不均匀上色至于饼干方子这里就暂时不推荐了。虽然本身是个非常好吃的方子想要尝试这个方子是因为它本身是要在表面装饰粗砂糖提升口感。于是想到用于装饰蛋白糖霜也不会偏甜反而味道会很搭调但是这款饼干的质地过于酥松。虽然拿来做蛋白霜饰本身是不会有什么问题只是这样的话非常容易碰坏。我做的时候不小心掰坏了两块= =

第2步蛋白糖霜做不同稀稠度的两款。稀的用来铺底。稠的用来做花饰（蛋白糖霜的基础制作过程可参考：手绘蕾丝饼干和像素田园风手绘糖霜饼干）花饰用糖霜分一些出来调成绿色和粉色装在油纸筒里红色的斜剪成水滴形状的口子

第3步绿色的先剪成圆口白色的花饰糖霜先在饼干底上勾出轮廓

第4步然后用铺底糖霜填满。用牙签辅助铺匀本来想做精细一点的装饰的（如图横竖拉出小方格）

第5步但是后来想难得烤一次抹茶色的饼干。不凸显出底子本身的颜色就太可惜了。所以改画了粗格糖霜表面比较干以后就可以做装饰了。先用绿色的拉出藤蔓的样子

第6步再用粉色的挤出5片花瓣。中间我用黄色小珠糖点缀做了花心。就是那种冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。没有的话也就用蛋白糖霜调点在中心代替就是了最后再把绿色糖霜的油纸筒的开口剪成三角形。挤出叶片。即可成品~

第7步这是另外一款。左图的饼干右下角可以看到一个压痕吧。那是糖霜还没干的时候不小心碰到了还好那个位置要遮掉非常方便=-=但是还是要小心一点啊。

第8步其余过程都是一个道理。看图就明白了成品~

第9步也是一样的过程~同理可以自己随意组合~

第10步随手做造型就可以了~成品~

第11步成品合照~

小贴士：

糖霜调好以后一定要盖湿布或者放入保鲜袋中排出空气保存。否则很容易风干~影响制作~

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法式烤蛋白糖霜

有的时候会做几个简单的蛋挞吃，做蛋挞自然是要只用蛋黄比较好，剩余的蛋白有时候会留着做面膜，后来看到这款法式烤蛋白糖霜就试了试，味道还真的很不错。

原料：蛋白6个，糖粉175克

法式烤蛋白糖霜的做法

1.准备好所需食材。

2.将蛋白打发至鱼眼泡时，加1/3糖粉。

3.继续将蛋白打发至小细泡时，再加1/3糖粉。

4.续将蛋白打发至有明显花纹时，再加1/3糖粉。

5.将蛋白打发至硬性发泡。

6.将烤焙纸铺在烤盘上。

7.将蛋白装入裱花袋中。

8.将蛋白糖霜挤成直径3厘米大小的小圆形状，送入预热好100c的烤箱中烘烤1小时。

9.剩余的蛋白给少量粉红食用色素搅拌均匀。

10.装入另一个裱花袋中，挤成花状装入烤盘中，送入预热好100c的烤箱中烘烤1小时。

11.将两盘烤好的蛋白糖霜移出烤箱放凉后脱膜即可开吃。

小编有话说：以上就是小编教大家做的法式烤蛋白糖霜，把蛋白烤成饼干味道也真是不错。

蛋白糖

食材明细：

蛋清60g（大概两个），糖粉70g，柠檬汁或白醋几滴

蛋白糖的做法步骤：

第1步前面步骤忘拍照，蛋清加入糖粉打发出粗泡，挤几滴柠檬汁或者白醋继续打发，高速直到硬性发泡，就是打蛋器提起有尖角打发好的蛋白倒入裱花袋，烤盘铺油纸，把蛋白一个一个挤好，注意间隔

第2步烤箱上下火90度预热五分钟，放入烤盘低温烘烤60到90分钟，视各人烤箱而定，我的温度计指示90度的情况下烤了70分钟，烤好后不要着急取出，在烤箱里闷五六分钟我做了两种，还有一种在步骤一中加了少许可可粉

第3步自然凉透后可以从油纸上轻松取下，一定要密封防潮保存，要不然蛋白糖会变黏黏的完美，一口一个，酥酥脆脆

第4步我爱吃糖，哈哈哈

糖霜饼干

食材明细：

圆形饼干适量，蛋清粉适量，糖粉适量，水适量，红绿食用色素适量

糖霜饼干的做法步骤：

第1步蛋清粉和糖粉加水搅打成尖峰状态的糖霜（具体可参照：手绘蕾丝饼干）后加食用色素调色，再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度浅绿色糖霜打底（铺底方法可参照：像素田园风手绘糖霜饼干）

第2步趁底面没干之前立即用白色糖霜在上面打出圆点用牙签拉出叶片的形状

第3步这一款是用同样方法做出白底绿叶的效果，加上红色花朵另一款：白色糖霜铺底后用绿色糖霜画出花茎

第4步点上花朵再加上叶片跟之前同样的做法加上一些叶子让画面丰满一点（因为是做成一个系列~所以几乎所有构图都用到了最初那款基础叶片）

第5步用深色玫红糖霜点缀一下花朵增加层次感~即可~另外几款花式都是一样的做法~稍变变样子而已

小贴士：

最近画了一些小饼干。很多姑娘看了说想学~又觉得有些难那么今天这款算是很基础的花式了~简易的花草大家都会~我也没有美术功底~也创作不出什么洋气的图案~一些野花野草的就凑合看吧最近几次都是做些简易款的饼干~觉得自己有些不思进取~所以这款过后就暂时不发这种类型了~下次再画就还练练最早做的蕾丝款吧~

彩色蛋白糖

爱吃糖果的人都吃过奶糖，水果糖，牛轧糖，而今天小编教大家做的是蛋白糖，而且还是漂亮梦幻的彩色，好吃又好看小零食非它莫属了。

原料：

蛋白150克、细砂糖100克、柠檬汁几滴，食用色素一点点、核桃仁杏仁个适量

做法：

1.蛋白倒入无油无水的容器中，倒入柠檬汁，先用打蛋器搅打出粗泡，然后一次性倒入砂糖。

2.先用低速搅打至白糖融化，然后开高速搅打至蛋白7分发，提起打蛋头蛋白霜呈自然下垂的倒三角状，有比较长的尖尾巴。

3.然后把蛋白霜分成几份，分别加入喜欢的颜色调匀，装入裱花带中，用小号菊花嘴。

4.烤盘铺油纸，将糖霜挤在烤盘上。

5.另一部分加入果仁轻轻拌匀。

6.用勺子要起，倒在烤盘上即可入烤箱。

烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。

烤箱提前预热，100℃烤90分钟，熄火后在烤箱里焖30分钟出炉，放凉后，转入密封袋中保存以免受潮。

提示：

蛋白霜不可搅打过硬，提起打蛋头蛋白霜呈自然下垂的倒三角状，有比较长的尖尾巴，这种状态即可。

加入色素和果仁后要快速并轻轻搅拌，以免蛋白霜消泡。

烤制的温度要以低温为主，才能保证烤好的蛋白糖颜色漂亮，口感酥脆。

小编有话说：以上就是小编教大家做的彩色蛋白糖，漂亮的外观，香甜的味道太喜欢了。

碎花糖霜饼干

食材明细：

饼干底适量，蛋清粉适量，糖粉适量，水适量，红绿食用色素适量

碎花糖霜饼干的做法步骤：

第1步蛋清粉和糖粉加水搅打成尖峰状态的糖霜（具体可参照以前发的：手绘蕾丝饼干）后加食用色素调色。再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度白色糖霜打底（铺底方法可参照以前发的：像素田园风手绘糖霜饼干）

第2步趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜，用牙签随意圈画圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣

第3步中心点上玫色糖霜作为花心周围点上两点浅绿色糖霜

第4步立即用牙签把圆点挑开成叶片状~这是另一款玫红色为花瓣主题配色的饼干~饼干表面基本定型后再在周围画上圆点花边~晾一夜至干透即可

小贴士：

无法把这些饼干们拍得很清新甜美是我的错~但是这款花式本身我是非常非常喜欢~绿色叶片应该再调得深一些~不同于以往做的那些糖霜饼干~这款所用到的技法是在稀糖霜上面叠加稀糖霜趁糖霜未干透之前做好~之后就会得到一个平面而非立体的样子也是一个经常会用到的基础技法~这次的糖霜调得有些不好~因为家里的搅拌机无法把糖粉磨得很细所以糖霜整体不够光滑~甚至挤糖霜的时候常有大颗粒砂糖堵住出口总之可改进之处还有很多~这批糖霜还做了另外几款饼干~过几天再一一整理

卡通糖霜饼干

别看现在的宝宝都很小，但吃起东西来一个比一个挑剔，可能跟家里比较宠有关系，推荐卡通糖霜饼干，做出不同的图案和字母，拼在一起特别有意思，相信小朋友也会很开心，边吃边玩也很不错哦。

材料：

黄油50G，糖粉30G，低粉125G，全蛋液25G

做法：

1.准备饼干材料。

2.黄油室温软化后，加糖份打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。

3.全蛋液分次加入黄油里打匀。

4.用筛网筛入面粉。

5.刮刀拌成均匀的面团。

6.面团放在油纸上，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯。

7.用饼干模刻出形状。

8.饼干坯放入烤盘内。

9.入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可。

10.糖霜的材料：蛋白粉1汤匙(12G左右)，糖粉150G，水2-3汤匙左右。

11.蛋白粉和糖粉混合后，过筛两次。

12.加水拌匀后，用打蛋器打至顺滑

13.用进口色素把糖霜调成各种颜色。

14.先在饼干上挤上底色，等完全干之后，再在上面画想要的图案。

小贴士：

注意烘烤的时间跟温度，根据自家烤箱做相应的调整

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黄油咖啡成减肥新宠一杯咖啡让你享瘦人生一说减肥瘦身，大家立马想到的是不是节食吃素呢?日前风靡英美的重口味减肥法一定把你吓一跳!一杯杯贴着黄油咖啡标签的饮料在各大商店出售，狂热的减肥粉丝们甚至将它作为一餐的替代品。油腻腻的黄油+香甜咖啡?这样真能瘦身吗?想知道答案，快进来看看!

黄油咖啡到底如何减肉?

在咖啡里放黄油的想法来自美国人DaveAsprey，他在中国西藏喝到了酥油茶，并对登山运动员靠此补充能量感到好奇，于是进一步想到了把黄油放到咖啡里。

减肥原理就是，如果饮食中没有摄入足够的糖分，身体就会拿脂肪来当做产生能量的燃料。DaveAsprey认为，这种高脂肪、低糖分的饮食方式可以抵抗疲劳，预防慢性病，还有减肥作用。

但不是任何黄油都可以，需要是一种草饲的，无盐的黄油。即制作黄油的牛奶，产自吃牧草作为饲料的奶牛，而不是谷物喂养。草饲黄油还富含能防癌的抗氧化物，脂肪酸和胡萝卜素，对大脑和免疫系统有好处。

黄油咖啡减肥效果如何?

据称，每天清晨，只需喝下一杯加入一汤匙黄油的咖啡，长期坚持下去体重就可大为减少。尝试这种意想不到的组合需要很大的勇气，但是由于有不少肥胖人士借此减肥成功，一时间引起很多人的兴趣。

生产和销售自然产品的PlanetOrganic公司表示，黄油咖啡销售一年多以来很受欢迎，目前热度还在上涨。

但咖啡里加黄油的减肥方式也引来一些质疑声，一些主张传统减肥方式的专家认为，过低的糖分摄入会引起头痛、肌肉痉挛和消化系统问题。

如果你需要急速瘦身又够有勇气，那就试一试这款黄油咖啡吧。不过小编先友情提示一下，黄油咖啡比较贵哦!其实，只要你方法得当，一杯普通的办公室咖啡也能帮你瘦出曼妙身材，怎么喝最瘦?看这里哦》》》一杯咖啡助你瘦出曼妙好身材一杯咖啡助你瘦出曼妙好身材

喝咖啡可以减肥吗?这个疑问盘踞在很多人的心头。有人觉得自己天天喝咖啡，咋越来越胖?那是因为你根本没喝对。方法对头，咖啡才能变身速瘦神器哦!

普通咖啡的减肥原理

咖啡中的咖啡因，可以有效促进脂肪分解的作用，这时再加以适量运动，就可以将脂肪酸转变成热能，有效燃烧脂肪。具体方法如下：

1：闻──让自己浸淫在浓郁的咖啡香里，据研究，咖啡的香味能使人心情稳定，并提高五官的敏感度，工作时一杯咖啡可以提升工作效率，更可以刺激减肥的意愿。

2：品──饭后30分钟到1小时内品尝一杯浓郁的黑咖啡(不加糖、奶)，咖啡因有助饭后消化，促进脂肪燃烧;下班时不妨再一杯黑咖啡，配合步行。一般每天4杯是理想的减肥量，但注意：过量就会影响健康及睡眠。

3：运动──饭后喝杯咖啡，再配合一些简单的运动，如快走10-15分钟，拒绝搭电梯走楼梯到办公室，坐在椅子上扭转上半身、踮脚，这些运动都可帮助你消化刚摄食的卡洛里。

或者运动前喝一杯也有增加运动效果的作用。它可以加速脂肪转化成脂肪酸的过程，大量的运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度，从而更快速的把脂肪转化成为脂肪酸，脂肪酸顺人体微循环系统排出体外，达到减肥的目的。

4：按摩──用煮过的咖啡喳按摩，不仅可使肌肤光滑，还有紧肤，美容的效果。如果用咖啡渣调配咖啡液，在容易囤积脂肪的小腹、大腿、腰臀等部位，沿着血液、淋巴流动的方向，朝心脏部位移动，还能达到分解脂肪的减肥效果，如果沐浴时按摩效果会更好。

tips：用它在您特别肥胖的部位进行顺时针10-15分钟左右，然后用清水洗净，每天重复，一周即可看到明显效果。

喝咖啡的注意事项：

1、喝热咖啡。热咖啡可以帮助你更快的燃烧体内的热量。起到最佳瘦身目的。

2、烘烤温度不宜过高。中度烘烤的减肥咖啡更能有效的起到减肥的作用，烘烤温度过高或过浅都不好。

3、有部分咖啡含有糖类的成分，这是不对的，减肥咖啡不应添加任何高糖碳物质的。如果实在不适应咖啡的苦，可加点奶。

4、为避免由于黑咖啡过度使用，而造成的口干，心悸等不良反应。咖啡每天最好使用一杯。而且为了保证效果，最好饮用咖啡的前后一小时内不要食用其他的食物。并避免在夜间和睡觉前服用减肥咖啡。

喝咖啡减肥请注意量，过量会引发咖啡因中毒。天天喝咖啡减肥，自然会有不少咖啡渣，除了局部按摩减肥，这些渣还能干什么呢，快来看看，太有意思了》》》咖啡渣的8个生活小妙用咖啡渣的8个生活小妙用

1清洁厨房工作台。但要注意用水彻底清洁，以免留下咖啡色痕迹。

圣诞糖霜饼干

食材明细：

饼干材料：无盐黄油75克，低筋面粉130克，鸡蛋液20克，香草精1 teaspoon，糖粉60克，泡打粉5克

糖霜材料：鸡蛋清一个，糖粉200克，柠檬汁3ML

圣诞糖霜饼干的做法步骤：

1，准备材料。

2，黄油软化加糖粉搅打。

3，黄油打至颜色变浅体积变大加入鸡蛋液拌匀，再加入香草精拌匀，

4，在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）。

5，拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状，去掉多余的面皮，把切好的饼干连同下面的油纸，一同拿到冰箱里再冷冻2分钟，然后再移到烤盘上，这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形。

6，入炉烘烤。180°8--10分钟。

7，接着制作糖霜。

8，蛋清里加入柠檬汁，搅打至成鱼眼状，加入三分之一糖粉搅打。拌匀再加三分之一糖粉搅打。

9，打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜。

10，将蛋白霜分别用食用色素拌匀，装入裱花袋。

11，慢慢画糖霜。

12，每一种颜色糖霜要完全干了，才能上另一种糖霜，不然会花掉。

13，成品欣赏。

14，成品欣赏。

15，成品欣赏。

16，自己制作的袜子，手套模型，很丑，但是很温暖。

17，成品欣赏。

18，成品欣赏。

19，打包送小朋友。

儿童甜品蛋白糖

食材明细：

蛋清2个（70克），韩国幼砂糖 A20克，韩国幼砂糖 B130克，水50克，惠尔通可食用色素适量，盐2克

儿童甜品蛋白糖的做法步骤：

第1步准备工作。1.在制作之前一定要先把裱花嘴装好，建议裱花嘴安装在转换器上（图中花嘴根部的白色螺纹就是花嘴转换器），这样在换颜色时只需把花嘴拆下就好了，会比较方便。2.准备两个小盆，为稍后的调色做准备。小盆内要求无水无油。3.图中的小剪子是用来蘸色素的。锅内倒入韩国幼砂糖B和水，小火熬煮。注意，不要去搅拌糖浆，否则会产生气泡。家里有奶锅的最好，若怕砂糖粘锅底，可手持奶锅手柄晃动锅体，使锅内糖水混合均匀。一定要小火熬煮，在熬煮开始后，我们开始打发蛋白。

第2步低速把蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖A，直至把蛋白打至鸡嘴状（见下图）打至这种状态即可。【记住】:很多人做意式蛋白霜时，在把糖浆加入之前都不习惯用砂糖打发蛋白。其实这种做法是错误的。因为没有加入砂糖的蛋白打出的气泡会很大，这会导致最后做出的蛋白糖不细腻光滑，所以在前期打蛋白时就加入少量的砂糖，会使蛋白霜更加有光泽。（糖具有意志蛋清发泡的作用，因此加了糖的蛋白打出的气泡会很小很密）

第3步打好蛋白霜后，用刮刀蘸取熬煮的糖浆，当最后一滴糖浆从刮刀滴落，呈现拉丝的状态时，糖浆温度就达到了118℃，这个温度便是制作意式蛋白霜的温度。（还有以下方法可以判断糖浆的温度是否到达118℃:1.用蘸了冰水的手指蘸取一点糖浆，然后手指伸进冰水，若糖浆可以搓成一个软软的小糖球，就是118℃了；2.用圆口裱花嘴蘸取糖浆，对着花嘴吹气，若能吹出泡泡，温度也就到了。）糖浆温度到了118摄氏度后，左手边倒入糖浆，右手边告诉打发蛋白。注意:糖浆不要倒在打蛋头上，否则糖浆会降温凝固，蛋白霜就不能与糖浆充分融合打发了。打至盆底部温度和体温一致才能结束打发蛋白哦！否则温热的蛋白是不稳定的，容易消泡。

第4步加入少许紫色色素，用刮刀翻拌，注意翻拌时不要让蛋白霜消泡。把蛋白霜装入裱花袋，挤出自己想要的形状，放入烤箱。

第5步烤箱要开风炉哦（如图）！这样烘干时间才会缩短，才能避免蛋白糖上色发黄。上下火各90℃，先设定一小时，然后看蛋白霜状态，直至蛋白糖能很轻易地从烤盘上拿起，便彻底烘干了。成品图。

小贴士：

烤箱温度不能高于110℃，不能低于70℃。如果温度高，蛋白糖会上色发黄，温度过低会延长烘干时间。