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1.西红柿炒蛋加一宝营养更吸收
西红柿炒鸡蛋算是一道极为普通的家常菜,色泽鲜艳、营养丰富、做法简单,但如何做的好吃更营养呢?小编告诉你,西红柿炒蛋加一宝营养更吸收。
西红柿炒鸡蛋是最受老百姓欢迎的家常菜之一,如何把这道菜炒得营养美味也是有学问的。今天小编就教给大家一个做好这道菜的诀窍加点番茄酱。
番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质,并未加入其他添加剂和防腐剂,保留了番茄中的维生素C、钾和膳食纤维等营养成分。
具体做法是,将鸡蛋液倒入热好的油中,待炒到凝固时立刻取出,然后加少量油炒番茄块,略软后放入鸡蛋翻匀,此时加入两勺番茄酱混匀,最后加盐调味。
加入番茄酱后,整个菜肴的色泽更加鲜艳,味道更为酸香可口,营养也更加丰富。
结语:以上是小编带来烹饪小技巧,西红柿炒鸡蛋加点番茄酱菜鸟也能做出好味道。
西红柿怎么做好吃营养开胃的西红柿做法大全
色泽鲜艳、汁多肉厚、酸甜可口的西红柿是我们常吃的蔬菜,西红柿的做法很多,想要知道西红柿怎么做最好吃吗?小编为你推荐几种西红柿的家常做法,营养开胃的西红柿做法大全尽在这里。
一、西红柿牛肉汤
材料:
牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g,水塔葱香料酒少量。
做法:
1、牛肉飞水,再用热水冲干净,倒入少量水塔葱香料酒腌制;
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可;
二、西红柿炖牛腩
材料:
牛腩、西红柿、白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉,水塔精致料酒
做法:
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味;
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉;
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
三、三色番茄炒蛋
材料:
番茄2个,圆椒1个,鸡蛋2个,糖,盐适量
做法:
1.番茄切丁备用;
2.圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3.锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出;
4.倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状;
5.勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁;
6.翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子;
四、番茄炒豆腐
材料:
番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把,盐,番茄酱
做法:
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;
2、将豆腐切块,番茄切滚刀块;
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
五、西红柿土豆炖牛肉
材料:
伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个、番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、水塔葱香料酒、老抽、盐、植物油各适量。
做法:
1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和水塔葱香料酒和老抽加入炒约5分钟。
4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6、加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
六、蒜香番茄炒土豆片
材料:
土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙
做法:
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;
2、番茄洗净后去蒂,切成块;
3、大蒜去皮,切成片备用;
4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
七、西红柿烧茄子
材料:
绿茄子两个、西红柿2-3个、油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法:
1、茄子洗净掰成块;西红柿也切成块;
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
八、黑木耳番茄炒鸡蛋
材料:
黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
做法:
1.黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;
2.番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
3.锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
4.锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
九、番茄菜花
材料:
菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。
做法:
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
十、西红柿鸡蛋汤
材料:
西红柿2个、鸡蛋2个、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
做法:
1、将西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒关火;
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。
结语:以上就是小编带来的内容,如果你也喜欢吃西红柿,那就赶快收下这几种西红柿的家常做法吧!
西红柿的营养价值这颜色的西红柿护眼抗癌效果佳
西红柿可以算得上是餐桌上的常客,营养价值极高且口感较好。然而,你知道吗根据西红柿颜色的不同,营养价值上也是有着很大的差别。下面,跟着小编一起来看看,这颜色的西红柿护眼抗癌效果佳。
一、西红柿颜色决定功效
西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。
西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。
西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素,它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对预防癌症,以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿,含有少量番茄红素,但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿,含有少量的胡萝卜素,几乎不含番茄红素。
二、西红柿与什么食物搭配能防癌
最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中,对西红柿和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题,提出了许多令人信服的证据。
他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞,然后将它们分组,连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄,第二组中加10%芥蓝,第三组中加10%番茄和10%芥蓝。
通过观察,同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠,治疗效果最显著,肿瘤缩小的程度竟达52%,而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看,癌细胞分化迟钝,癌细胞核的凋亡程度却相当明显。
由此可见,番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食,这将会是一件对健康很有意义的事。
结语:以上是小编带来的内容,不同颜色的西红柿有不同的功效,大家了解了吗?
吃西红柿的禁忌教您夏季如何正确吃西红柿
炎炎夏日,西红柿因其具有增进食欲、减肥瘦身等功效而广受欢迎,糖拌西红柿更是经常出现在我们的餐桌上。可是,有些人没有口福不适合这道菜,你知道其中的原因吗?今天,小编教您夏季如何正确吃西红柿。
西红柿拌白糖危害大揭秘
夏天的餐桌上,西红柿拌白糖这道菜最受欢迎,不仅有营养,而且香甜爽口。但是,有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状,服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢?》》》小心这8种错误的食物搭配容易引发腹泻《《《
这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食,大多是通过饮食被吃进体内使人患病,不仅可致腹泻,而且还可以钻入肠粘膜,形成溃疡。
2.木樨瓜片
食材明细:
主料::黄瓜一条350克左右,鸡蛋2枚,水发木耳80克,
辅料::胡萝卜50克调色,
配料::盐适量,葱适量,姜适量,糖少许,香油少许,醋少许,
木樨瓜片的做法步骤:
1.木樨瓜片食材。
2.黄瓜和胡萝卜切片、木耳洗净摘去根蒂撕成块。
3. 炒锅热锅凉油八成热放入鸡蛋炒散至熟备用。
4.另起锅油热放入葱姜炸香。
5.然后放入胡萝卜翻炒。
6.在放入木耳翻炒。
7.然后再放入黄瓜片翻炒。
8.在放入鸡蛋翻炒。
9.放入盐、少许糖翻炒均匀,淋入少许醋和香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、 要想鸡蛋滑又嫩,鸡蛋液稍微加点水。
2、 胡萝卜要先放,因为胡萝卜含有的维生素A是脂油性维生素,翻炒 一下更有利于吸收。
3、 我没有放味精和鸡精,喜欢的朋友自己可以酌情放。
3.木樨蟹
食材明细:
鸡蛋200克,螃蟹500克,香菇(鲜)25克,蘑菇(鲜蘑)25克,植物油20克,黄酒10克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱4克,姜4克
木樨蟹的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀;
2. 毛蟹洗净上锅蒸熟,剔出蟹肉及蟹黄;
3. 香菇去蒂洗净,鲜蘑洗净;
4. 葱姜切细丝;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,爆出香味,放入蟹肉、蟹黄、香菇、鲜蘑煸炒,再放入鸡蛋、精盐翻炒至鸡蛋液熟,撒入味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
4.木樨柿子
食材明细:
鸡蛋130克,西红柿200克,猪油60克,精盐,味精,淀粉适量。
木樨柿子的做法步骤:
西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出,用水投凉,剥去外皮,切成桔子瓣块,鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。炒勺加油上火烧热,倒入蛋液,用手勺轻轻推炒成片状,放入西红柿,随即加盐、味精炒拌均匀,用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。
5.木樨肉
食材明细:
猪后腿瘦肉100克,鸡蛋1个,蒜苔1小把,黑木耳1小把,黄花菜1小把,胡萝卜1/4根,甜面酱2汤匙,酱油1/2汤匙,山西老陈醋1/2汤匙
木樨肉的做法步骤:
1.黑木耳用冷水浸泡至发胀,加入少量生粉(也就是干淀粉),用手搓洗几遍,搓掉黑木耳表面附着的灰尘杂质,用清水冲洗干净(慧心贴心提示一:黑木耳和白木耳(银耳)最好用冷水浸泡3~4小时,且泡发至体积为原先的3~4倍最好。但冷水浸泡也不是绝对的方法,如果想快速吃黑(白)木耳,可以使用温水也就是和人体温度接近但不超过37度左右的水泡发,我在做饭过程突然想吃黑木耳的时候通常会采用这样的方法,泡发的木耳口感也Q。但值得注意的是黑(白)木耳都不要用高于50度的热水浸泡,一是影响黑(白)木耳涨发的数量,二是影响涨发的质量,用热水发的木耳,口感粘软。泡发好的黑(白)木耳,用生粉水搓洗,可以很好的祛除附着在木耳表面的灰尘杂质)
2.洗净的黑木耳用手撕成小块
3.黄花菜用温水浸泡至发胀,加入少量生粉(也就是干淀粉),用手搓洗几遍,搓掉黄花菜表面附着的灰尘杂质,用清水冲洗干净(慧心贴心提示二:黄花菜的泡发不同于黑白木耳,黄花菜要用温水发制,把黄花菜的香味激发出来。如果用冷水发制,香味不易激出;如果用开水激,发出的黄花发艮,出成率也低。泡发好的黄花菜,用生粉水搓洗,可以很好的祛除附着在黄花菜表面的灰尘杂质)
4.洗净的黄花菜用刀切成寸段备用
5.锅里放入适量冷水大火烧开,放入黑木耳和黄花菜(慧心贴心提示三:制作木樨肉,黄花菜和黑木耳一定要用开水焯烫,以缩短后面的烹饪时间,千万不要忽略掉哦)
6.焯烫1分钟,用漏勺沥水捞出(慧心贴心提示四:制作木樨肉要求汤汁要少,所以,焯烫好的黄花菜和黑木耳一定要控干水分)
7.鸡蛋一个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液
8.锅里放油烧至三四成热,倒入鸡蛋液,等蛋液随着油温的升高膨胀时,用铲子快速把蛋液划散成鸡蛋块,控油捞出备用(慧心贴心提示五:鸡蛋是制作木樨肉的关键配料,炒鸡蛋时要快火热油,炒至鸡蛋浅黄色软嫩适宜)
9.原锅内视情况再添入少量食用油,烧至六成热
10.猪肉先切成0.3CM厚的薄片,再切成粗细均匀的肉丝
11.切好的肉丝放入油锅中,用铲子快速滑炒
12.炒制肉丝变色,把肉丝用铲子扒拉到锅的一边(慧心贴心提示六:肉丝不需要提前腌制,只要油锅中快速滑炒,炒好的肉丝一样口感嫩)
13.锅里挤入约2汤匙甜面酱
14.用铲子搅拌甜面酱,使面酱出酱香味(慧心贴心提示七:甜面酱一定要单独炒制,煸出香味,祛除面酱的生味)
15.把肉丝和甜面酱搅拌在一起,使每根肉丝均匀的被甜面酱包裹
16.锅里淋入1/2汤匙酱油
17.放入炒好的鸡蛋块
18.放入焯烫好的黑木耳和黄花菜
19.蒜苔去掉根部,用清水洗净用刀切寸段
20.蒜苔段放入锅中,用铲子翻炒至断生(慧心贴心提示八:锅中放入鸡蛋、黑木耳、黄花菜、蒜苔和胡萝卜后,切不可过多翻炒)
21.胡萝卜用清水洗净去皮,用刀切细条
22.胡萝卜条放入锅中,沿锅边淋入1/2汤匙山西老陈醋,用铲子翻炒均匀,即可出锅(慧心贴心提示九:山西老陈醋是给此菜增香的关键,也很好的体现山西风味。但注意的是山西老陈醋一定要沿锅边淋入,山西人称这样的方法为“锅边打醋法”,目的是让醋遇到高温产生蒸汽,醋的酸味随着蒸汽而散发,锅里留下的是醋香味)
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更新时间:2023/11/03