木樨肉
上学的时候,餐厅里经常有这样一道菜,黄瓜木耳炒蛋,有时候运气好了,里边可能还会有一两片肉。就这么简单的一道菜,营养很丰富啊,它还有个我听都没听过的名字:木须肉。
食材配方
主料:
猪瘦肉
150g鸡蛋
1个黄瓜
50g辅料:
油
适量盐
适量细香葱
1棵姜
10g料酒
1勺干木耳
5g干黄花菜
5g
做法 共15个步骤
1.准备好所需的食材:瘦肉、鸡蛋、干木耳、干黄花菜、黄瓜。
2.将黄瓜切成菱形片。
3.瘦肉切片。
4.肉片加少许干淀粉、一勺料酒抓匀腌制片刻。
5.鸡蛋磕入碗中,打散。
6.木耳和黄花菜在冷水中浸泡半小时,充分发涨。
7.木耳撕成小片。
8.葱切段,姜切丝。
9.锅中加少量油,烧热后倒入鸡蛋。
10.炒散后盛入碗中,备用。
11.锅中加适量油,倒入肉片翻炒。
12.肉片变色后,加入葱白和姜丝。
13.加入木耳和黄花菜。
14.倒入黄瓜片,加适量盐。
15.翻匀后,加入鸡蛋和葱叶,炒熟即可出锅。
食材明细:
猪肉腌料:适量,猪肉450g,生抽1茶匙,料酒1茶匙,玉米淀粉1茶匙,香油1/2茶匙,剁碎的姜1片,炒 蛋:适量,鸡蛋3个,料酒1茶匙,油1茶匙,盐1/4茶匙,其 它:适量,油2汤匙,葱切段适量,黄瓜切片1根,泡发的黑木耳1杯,生抽2茶匙,蚝油1汤匙,水2汤匙,盐适量
减脂健身木须肉/木樨肉的做法步骤:
第1步1黄瓜切片,木耳泡发洗净沥干2猪肉和腌料混合,静置30分钟3把鸡蛋打散,加入料酒和盐,搅拌均匀锅里加入1汤匙油,大火,炒熟鸡蛋,铲起备用
第2步锅里加入2汤匙油,当油冒烟时,加入猪肉,把肉煎至浅棕色加入切段的葱
第3步加入黄瓜片,翻炒均匀加入黑木耳
第4步1加入料酒、生抽、蚝油和水,翻炒均匀2加入鸡蛋,再翻炒30秒即可关火,尝下啊咸度,适量加盐
食材明细:
鸡蛋200克,螃蟹500克,香菇(鲜)25克,蘑菇(鲜蘑)25克,植物油20克,黄酒10克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱4克,姜4克
木樨蟹的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀;
2. 毛蟹洗净上锅蒸熟,剔出蟹肉及蟹黄;
3. 香菇去蒂洗净,鲜蘑洗净;
4. 葱姜切细丝;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,爆出香味,放入蟹肉、蟹黄、香菇、鲜蘑煸炒,再放入鸡蛋、精盐翻炒至鸡蛋液熟,撒入味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
食材明细:
木耳,干黃花菜各30克,适量,雞蛋,鵝蛋各一個适量,生抽少許,香醋,油,鹽各適量。适量
素炒木樨的做法步骤:
第1步木耳,干黃花菜分別用水泡2小時,雞蛋和鵝蛋一同打散,加鹽攪拌均勻。油鍋燒熱,倒入蛋液翻炒至熟,取出。
第2步加適量油,放木耳和黃花菜,翻炒至半熟。放入炒好的蛋,翻炒幾分鐘,加入適量生抽或者鹽,適量香醋即可。
食材明细:
羊里脊150克,鸡蛋180克,牛奶100克,盐3克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,鸡油25克,花生油75克
滑溜里脊木樨的做法步骤:
1.将羊里脊去筋洗净,切成稍斜的3毫米厚的片,加入少许盐、牛奶搅开,再加入鸡蛋清、淀粉浆好。鸡蛋磕入碗内,抽打均匀。
2.将料酒、盐、味精、水淀粉、葱(切末)丝、姜(切末)末、蒜(切末)末放一碗内,调成芡汁。
3.炒锅上火,倒入花生油,烧热后,将里脊下入滑透,倒出沥油。炒锅再上火,加底油将鸡蛋摊熟,划开,再将里脊片倒和,加入配好的芡汁,颠炒至汁料裹匀,淋入鸡油,出锅装盘即可。
小贴士:
本品需花生油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
羊肉(瘦)150克,鸡蛋200克,香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,醋15克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐3克
醋溜肉片木樨的做法步骤:
1.将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀.
2.将料酒,酱油,米醋,精盐味精,水淀粉,葱丝,姜末,蒜末,汤放入碗内,调成芡汁.
3.炒锅上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油.炒锅再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散,再将肉片回锅,放入配好的芡汁,颠炒到汁料均匀,淋入香油,装盘即可.
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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