中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？下面是小编为你精心整理的“火腿炒蛋”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鸡蛋2个，火腿50克，.熟猪油50克，牛奶50克，盐2克。
火腿炒蛋的做法步骤：
1、将鸡蛋磕到碗内，加牛奶和盐，用筷子搅打均匀;火腿洗净，切成小方丁；
2、将锅架在火上，放入猪油烧至七成热，下入火腿丁快速煸炒几下，一见变色，立即倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝结成小块状，色呈金黄时，即可出锅装盘。
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火腿炒蛋饭
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，剩饭适量，
配菜：：青椒2个，火腿1块，葱花适量，
配料：：盐20g，鸡精5g，
火腿炒蛋饭的做法步骤：
1.打一个鸡蛋，后放入一点盐搅拌均匀。
2.火腿切丁，尖椒切丁(因为家里没有菜椒所以就只有尖椒)，葱切段。后放入盘中。
3.把油倒入锅后，鸡蛋液放下去快速用筷子打散
4.把剩饭和鸡蛋放在一起翻炒。
5.把火腿，葱花，尖椒放进去。最后放一点鸡精就可以装盘了。
火腿苦瓜炒蛋
食材明细：
主料：：小苦瓜1只，中蛋3-4只，火腿3-5片，
辅料：：蒜苗10-15小棵，辣椒1只，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，花生油适量（菜油），
火腿苦瓜炒蛋的做法步骤：
1.将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣椒切丝、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀，再放1大匙水，用力打至均匀；
2.把火腿稍煸炒一下；
3.在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅热了放辣椒，这样会使辣椒不那么辣，稍爆后盛起；
4.锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少许盐，炒至六至七成熟；
5.然后放在蛋液里，搅拌几下；
6.起锅，锅热放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋刚熟即可，不要炒过于老火哦。
小贴士：
如果是苦瓜比较生硬，又但心苦味重，可先切片，用盐抓腌，再把盐水倒去，稍过一过清水，用手抓干多余的水分，再下锅稍炒，炒好放在蛋液里。
火腿扁尖炒蛋
食材明细：
主料：：火腿80g，扁尖100g，鸡蛋2枚，
辅料：：油适量，盐适量，料酒1勺，姜3片，
火腿扁尖炒蛋的做法步骤：
1.准备食材主料。
2.扁尖笋去根，切小丁放入清水中浸泡1小时，除去过多的咸味.
3.火腿肉切1厘米见方的丁。
4.鸡蛋磕开将蛋黄、蛋白分离，锅中热油7成热时将蛋清倒入锅中，滑炒至散开，盛出。
5.锅中热油倒入蛋黄液，待稍稍凝固后用锅铲搅炒至散开，再盛出待用。
6.炒锅留底油烧热后，放入姜片煸香。
7.放入扁尖笋和火腿肉翻炒，加少许水加盖煮片刻。
8.把炒好的鸡蛋碎倒入锅中，翻炒。
9.再调入料酒、盐大火炒均匀.即可.
小贴士：
1 火腿、扁尖都很鲜，因此不用放味精。
2 扁尖笋一定要清泡，除去多余的盐分，太咸以免影响整道菜的口味。
西葫芦火腿炒蛋
食材明细：
主料：：西葫芦1个，鸡蛋1个，火腿肠1根，
辅料：：盐适量，
西葫芦火腿炒蛋的做法步骤：
1.西葫芦洗净，根部去掉一小节
2.西葫芦比较嫩，不用去瓤，直接切片，火腿肠切片
3.准备一个鸡蛋
4.鸡蛋炒熟，盛出备用
5.锅里重新注油，下火腿片炒几下
6.下西葫芦片
7.炒至西葫芦颜色更为翠绿
8.倒入炒好的鸡蛋
9.加盐
10.快速炒匀即可
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