生活的意义，一定程度是吃好，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，在外想家经常想起也是这些美食。你对哪些地方的美食印象最深？以下是小编为大家收集的“蛏子炒蛋”希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 蛏子 250g， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量，
蛏子炒蛋的做法步骤：
1.所有材料洗净备用
2.锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口
3.鸡蛋打散
4.把煮好的蛏子将肉剥出，洗一下后沥水
5.把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均
6.锅里放油烧热，下蛋液煎一下
7.等蛋液凝固后炒散即可
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白露蛏子
食材明细：
冬笋150克，油菜100克，油皮50克，香菇(鲜)100克，竹笋100克，味精2克，白砂糖5克，盐8克，姜3克，花生油40克，香油25克
白露蛏子的做法步骤：
1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。
2.将豆腐衣切成10厘米长，2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的薄片。将炒过的素三丝放在两片笋中间，外面用豆腐衣包住，形似蛏子。依此全部做完。
3.将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟，取出后整齐排列在盘子里，浇上原汁，淋上麻油。
韭黄烧蛏子
食材明细：
蛏子250克，韭黄100克，盐3克，花生油30克，黄酒2克，香油5克
韭黄烧蛏子的做法步骤：
1. 蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水；
2. 韭黄摘去杂质洗净，切成3 厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内；
3. 炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤50毫升、精盐、黄酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
小贴士：
蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。
韭菜炒蛏子
食材明细：
净蛏子肉。韭黄。精盐，食用油，鸡精，料酒，姜末，香油。
韭菜炒蛏子的做法步骤：
1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用，韭黄洗净切段；
2、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。
蒜黄炒蛋
食材明细：
主料： 蒜黄 200g， 鸡蛋 4个，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量，
蒜黄炒蛋的做法步骤：
1.蒜黄洗净备用
2.准备好4个鸡蛋
3.将鸡蛋打散备用
4.将蒜黄切段备用。
5.将锅加油烧热
6.将打散的鸡蛋倒入。
7.炒至7分熟盛出备用。
8.将锅加油烧热。
9.倒入蒜黄。
10.加适量的盐。
11.加入适量的味精，翻炒片刻
12.倒入鸡蛋翻炒。
13.炒熟盛盘。
银鱼炒蛋(2)
食材明细：
银鱼若干，鸡蛋3－4个，葱白若干，香葱若干，姜末适量，料酒适量，食用油适量，食盐适量
银鱼炒蛋的做法步骤：
第1步银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用；起油锅，5成热后，倒入葱白和姜末爆香；
第2步香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐；3分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待1分钟后，翻动一下；
第3步当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士：
银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。 银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
通菜梗炒蛋
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 白酒 适量， 白醋 适量，
通菜梗炒蛋的做法步骤：
1.通菜梗准备好，去须洗净。
2.洗好的菜梗切斜段，用盐水浸泡备用。
3.生姜拍碎，蒜头切粒，干红椒切段。
4.鸡蛋打入碗中备用。
5.坐锅热油，倒入鸡蛋迅速划开，烹入少许白酒提味。
6.鸡蛋推至一边，倒入生姜蒜头干红椒煸香。
7.倒入滤干水的通菜梗迅速翻炒。
8.加食盐、蚝油、白醋调味，炒至菜梗断生即可。
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