“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“秋葵炒蛋”，希望能为你提供更多的参考。
说起炒蛋，大家经常吃的就是番茄炒蛋，或者是韭菜炒蛋，今天小编教大家做的秋葵炒蛋，营养美味的新搭配。
原料:鸡蛋3个、秋葵100克、油2小勺、盐1小勺、清水3小勺
步骤
1.准备材料
2.秋葵清洗干净，切成片
3.鸡蛋加入3小勺清水打散
4.加入1/2小勺盐搅打均匀
5.锅中放油，油热后将秋葵下锅，加入1/2小勺盐翻炒
6.炒至秋葵变色，将打散的蛋液倒入锅中
7.等待十秒钟至锅中蛋液稍微凝固
8.轻轻翻炒，直到鸡蛋全部炒熟，即可出锅
实用小贴士
1、秋葵有一种涩味，但在热油中翻炒过就会消失，或者提前将秋葵焯水同样也可以去除涩味，使秋葵口感更好
2、鸡蛋要想炒得嫩就要加水，一个鸡蛋加1小勺的水就可以了
3、蛋液入锅不能立刻翻炒，要等待十秒钟，否则炒出的鸡蛋不成块，影响美观
小编有话说：以上就是小编教大家做的秋葵炒蛋，不仅美味，营养也高哟。
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黄瓜炒蛋
食材明细：
鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块
黄瓜炒蛋的做法步骤：
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
4.放盐调味即可
苦瓜炒蛋
食材明细：
苦瓜1根，鸡蛋2枚，盐一勺，油一勺
苦瓜炒蛋的做法步骤：
第1步苦瓜切头去尾，对开，用勺子把中间的籽和芯挖掉。苦瓜切片
第2步撒盐，腌一会，大概20分钟左右就可以了。热锅凉油，我没有用碗打散鸡蛋，直接省事打锅里就这样炒一下。
第3步鸡蛋炒一下提前把苦瓜水挤出来，放锅里和蛋一起炒，不用放盐。
第4步炒均匀，就可以出锅了。装盘。
小贴士：
如果受不了苦瓜的苦味，一定要提前腌制一下，把苦水挤掉。
芹菜炒蛋
食材明细：
芹菜250克，鸡蛋200克，植物油25克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克
芹菜炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；
2. 芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；
3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐炒蛋
食材明细：
鸡蛋200克，豆腐(北)250克，植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱3克
豆腐炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
2. 豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；
3. 炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜炒蛋
食材明细：
大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。适量
韭菜炒蛋的做法步骤：
做 法：
1、韭菜洗净切小段；
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；
4、在大碗内搅散鸡蛋；
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
小贴士：
将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。
西瓜炒蛋
食材明细：
西瓜500克，鸡蛋150克，黑芝麻25克，植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克
西瓜炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、料酒搅打均匀；
2. 西瓜去籽，切成小块，黑芝麻炒熟；
3. 葱切花；
4. 炒锅注油烧热，倒入西瓜瓤，淋入蛋液，炒至蛋液凝结时，撒入黑芝麻、葱花、味精即可。
小贴士：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
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