蜜汁排骨

食材明细：

肋排500G，红富士苹果1粒，冰糖1汤匙，蜜糖3汤匙，生抽1汤匙，生粉3汤匙，水6汤匙，白芝麻1汤匙，胡椒粉少许，盐1汤匙

蜜汁富士排骨的做法步骤：

第1步材料准备。肋排洗净放入盐和胡椒粉拌均匀。

第2步锅里放入适量的油加热，在等待油热的时候把肋排裹上薄薄一层的生粉。油热了将肋排放入油里煎炸，控制中小火。

第3步煎炸至两面焦金色。捞起备用。

第4步把锅里多余的有取出，原锅放入水和冰糖小火煮至冰糖溶化，此时可以把苹果切片备用。

第5步冰糖溶化后加入蜜糖。烧开后转中大火放入煎好的排骨。

第6步排骨在蜜汁里煮至3分钟后放入苹果片。翻炒均匀让蜜汁都裹到苹果核排骨里。

第7步当蜜汁收到50%干就可以放入白芝麻翻炒均匀后熄火即可食用。成品。

第8步成品。成品。

第9步成品。成品。

食材明细：

肋排骨适量，盐少许，生抽适量，蚝油少许，蜂蜜适量

蜜汁烤排骨的做法步骤：

第1步肋排请商家砍成大小合适的段，洗两遍后用清水浸泡1——2个小时，中间最好换两三次水将再次洗好的排骨加入少许盐，蚝油，适量生抽以及适量蜂蜜抓匀腌制8小时以上，最好放冰箱冷藏腌制。我稍微加了点儿辣豆豉

第2步将腌制好的排骨放到锡纸上包好，放烤盘里烤箱中层，温度我设置在最大我家烤箱最高温度是250度，烤30——40分钟

第3步烤排骨的时候将腌制排骨的腌料再次加入适量的蜂蜜调好取出烤好的排骨，倒掉里面的汁水，再次刷上上面的调料。这次不需要包严实，敞开就好了，进烤箱再180度烤10——20分钟就好

第4步中间依旧需要取出翻面烤制哦。建议先烤肉多的那面，烤的有点儿干了后翻面朝下，锡纸上还有汤汁可以稍稍浸泡下，最后不那么干烤好了，盘子里垫上生菜，有没有食欲大开的感觉？甜甜的微微辣，香！

小贴士：

1尽量选择肋排，厚薄合适容易熟，烤的时间请根据自己的烤箱设置哈2尽量多用些蜂蜜，不然没有蜜汁的感觉哦

食材明细：

猪排骨(大排)500克，梅子50克，盐1克，白砂糖100克，淀粉(玉米)25克，花生油50克

蜜汁排骨的做法步骤：

1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；

2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；

3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；

4. 剩油倒出，留作它用；

5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小

火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；

6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

小贴士：

1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右；2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观；3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

食材明细：

肉小排500克，料酒，白糖，白醋，盐

蜜汁小排骨的做法步骤：

1.首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。因为我这次排骨比较多，所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。

2.不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。中间可以适当的调整火力大小。

3.待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨，迅速翻炒，以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料，不然之后会不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟。

4.差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右。

5.差不多十分钟后，焖煮得差不多了，这个时候就要开始翻炒收汁了。

6.不要着急，一定要看到汤汁粘稠，和排骨融为一体的时候就可以起锅了。好吃的蜜汁排骨上桌咯！这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意。

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：蒜蓉适量，

配料：：番茄沙司适量，蜜汁烤肉酱适量，糖适量，盐适量，

蜜汁炒排骨的做法步骤：

1.在碗中加入番茄酱，蜜汁烤肉酱，糖，盐和水，搅合成酱汁备用

2.锅热，爆香蒜蓉，加入排骨翻炒

3.待排骨表面变白，加入调好的酱汁，在加半碗水下锅，调小火一下

4.焖到排骨带点红色，开大火翻炒知道酱汁变得浓稠

5.最后加入葱段炒一下，就可以上锅了。