韩式煎烧豆腐

食材明细：

豆腐1块，辣椒酱 …… 1大匙1大匙，胡椒粉1小匙，辣椒1个，蒜头1个，姜1片

韩式煎豆腐的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。豆腐洗净，切成长块。

第2步蒜头和姜片去皮，并剁成茸。辣椒洗净，切成丝。

第3步把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。加入所有调料，拌匀备用。

第4步热锅下油。油烧至7成热时，放入豆腐。

第5步中小火煎至两面金黄。加入调好的调料。

第6步轻轻拌炒均匀，中小火煎3分钟即可。

食材明细：

老豆腐适量，鸡蛋适量，韭菜适量，芫荽（香菜）适量，生抽适量，香醋适量，糖适量，蒜蓉适量，辣椒油适量

韩式香煎豆腐的做法步骤：

第1步老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；

第2步生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。

小贴士：

1．最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；2．豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；3．煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；4．煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；5．调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；6．可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。

食材明细：

主料：：北豆腐2盒，

辅料：：洋葱1/3个，牛肉高汤半碗，

配料：：酱油6大勺，香油1.5大勺，料酒1.5大勺，蒜末适量，辣椒面4小勺，糖稀1大勺，大葱一段，

韩式风味煎豆腐~的做法步骤：

1.北豆腐两块，清水冲洗一下。

2.豆腐切块，稍微厚一些。

3.豆腐表面抹上少许精盐，腌渍约20分钟。

4.利用腌渍豆腐的时间做调味酱油，将酱油、香油等调料放入碗中拌匀，待用。

5.洋葱切小块，待用。

6.平底锅中倒油烧热。

7.放入豆腐块，中火煎至金黄色~喜欢嫩的微黄就好，喜欢焦的多煎会儿。

8.翻面，煎至两面金黄，煎的过程中，要轻轻拨动豆腐块，这样就不容易粘锅啦。

9.豆腐煎好后，盛出待用。

10.锅中放油烧热，放入洋葱，稍爆香。

11.放入煎好的豆腐。

12.将调味酱油洒在豆腐上。

13.然后放入高汤，大火烧开，转中火至收浓汤汁即可，（我是直接用大喜大兑温水调的汤）。

14.豆腐盛出即可~

15.看~咬了一口，外焦里嫩哒~

16.配着酱汤、米饭，味道更香呢！

小贴士：

1.我选用的是北豆腐，煎的时间也比较长，所以就有了一层焦焦的外皮儿呢！要是用水豆腐的话，煎到微黄即可。

2.手头木有高汤的童鞋们请用少许大喜大兑温水调开就可以啦~

3.煎豆腐的过程中，要不时拨动豆腐，这样不容易粘锅哟~

上桌后，让胃口节节高的一道美味菜韩式酱笋烧豆腐

豆腐，是中国人的发明，豆腐，已随着时代的变迁，形成了一种独特的豆腐文化。

而今，豆腐已经被全球公认为国际性保健食品，已是走出国门，走向了世界，这可是有着直追四大发明而去的意味。

南宋大理学家朱熹，作有八首素食诗，其中一首写道：种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获泉布。

这是现存文献中最早提到豆腐为淮南术的。

淮南术是指淮南刘安，也就是豆腐的创始人。

刘安与八位仁兄在炼丹时，偶尔将石膏点人丹母液即豆浆之中，经化学变化成了豆腐。豆腐从此问世。

刘安与八公没有因为炼丹而长生不老，最终却因发明了豆腐而万世流芳。

回头想想，这豆腐，真是一个美丽的意外。

而这位南宋诗人、哲学家，教育家朱熹，更是一位让人不可思意的人，而令人讶异的是，他一生都不敢吃豆腐。

他认为：制作豆腐，需要多少豆子，多少水，还有多少杂料。合起来秤一下，知道是多少重量。但是，一斤黄豆可以做出三四斤的豆腐，本身就已经很不正常，而做豆腐时还要往锅里加入有害的盐卤、石膏，一般人只要吃少许这两样东西，便会一命呜呼了，而用这样东西做成的豆腐又怎么能吃呢？

听听，朱老夫子说的科学道理还挺靠谱。喜欢讲究格物致知的朱老先生格其理而不得，于是，他就拒绝吃豆腐。

因而一生无福消受豆腐之美味。

韩式酱笋烧豆腐

原料：五花肉200克、豆腐300克、竹笋200克、青蒜2根

调料：韩式辣酱2勺、葱、姜、冰糖、盐、生抽

韩式酱笋烧豆腐的做法

1、竹笋去壳，洗净，切块，青蒜洗净，切段、五花肉切小块

2、豆腐切见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟

3、将竹笋放入刚刚的开水锅中，继续煮二三分钟后，捞起过凉水

4、锅中放油，放入葱、姜炒香，五花肉煸炒至变白，加入辣酱、生抽、盐炒匀

5、将竹笋倒入锅中，翻炒均匀后，加少许清水，大火烧开

6、再放入豆腐、转小火煮三分钟左右，出锅时放入青蒜即可

厨房小语

辣酱已有咸味，盐和生抽要酌量放

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：辣椒1个，蒜头1个，姜1个，

配料：：辣椒酱1大匙，胡椒粉1大匙，

韩菜在家自己做----韩式煎豆腐的做法步骤：

1.把所有材料准备好。

2.豆腐洗净，切成长块。

3.蒜头和姜片去皮，并剁成茸。

4.辣椒洗净，切成丝。

5.把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。

6.加入所有调料，拌匀备用。

7.热锅下油。

8.油烧至7成热时，放入豆腐。

9.中小火煎至两面金黄。

10.加入调好的调料。

11.轻轻拌炒均匀，中小火煎3分钟即可。

12.上碟，开吃。

小贴士：

1、煎豆腐时，得中小火慢慢煎，这样煎出来的豆腐金黄金黄的，特诱人。

2、口味重的亲，可以适当加点盐。