大白菜炖豆腐

食材明细：

主料：：大白菜适量，老豆腐适量，

辅料：：胡萝卜适量，

配料：：盐适量，五香粉适量，味精适量，香油适量，

大白菜炖豆腐的做法步骤：

1.大白菜洗净控干水分。

2.用刀片着切大片。

3.切好的白菜备用。

4.老豆腐一块。

5.把豆腐切小块。

6.胡萝卜切片，切葱花姜丝。

7.油热后放入葱花姜丝煸出香味。

8.放入胡萝卜片煸炒。

9.放入大白菜煸炒片刻。

10.放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。

11.放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。

12.直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

食材明细：

主料：：白菜半棵，干豆腐1张，

辅料：：油适量，盐少许，蚝油适量，五香粉适量，

干豆腐炖大白菜的做法步骤：

1.大白菜半棵大约1斤，干豆腐1张大约半斤，葱一根。

2.干豆腐切条，切点葱花。

3.大白菜用淘米水清洗干净，多投几次。

4.白菜切条。

5.平底锅加热加点油炒香葱花

6.加大白菜翻炒。

7.白菜炒蔫了，加干豆腐翻炒。

8.加点蚝油。

9.加五香粉，加盐炒均匀。

10.家常菜，营养清肠胃。

食材明细：

大白菜(青口)1000克，猪肚350克，香菇(干)15克，火腿30克，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，猪油(炼制)75克，味精3克

炖大白菜的做法步骤：

1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；

2. 猪肚放在热锅中炒片刻；

3. 香菇用水浸发后炖熟；

4. 火腿切片蒸熟；

5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；

6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时；

7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；

8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。

小贴士：

1. 白菜微涩，最好焯水；2. 炖为行话，实则为蒸，与潮州呼蒸为炊同义。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

主料：：大白菜半颗或多半颗，五花肉两人份，自己定，

辅料：：冻豆腐一袋或自定，粉条可依自己口味决定要不要，

配料：：葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，味精适量，

大白菜炖冻豆腐的做法步骤：

1.猪肉和大白菜切段，粉条凉水泡软，葱切段，姜切宽片

2.锅中热油，放入葱姜，出味后放入五花肉，放入料酒，少量老抽生抽和糖，中火翻炒

3.肉上色后，放入大白菜，加盐继续翻炒

4.白菜变软开始出水后，添加高汤或热水，如果打算放粉的话此时要多加汤，因为粉条很吸汤的，少放点糖，搅匀盖上锅盖中火炖10分钟

5.放入冻豆腐和粉条，放味精提鲜，盖盖儿继续炖至粉条熟了就可以出锅了

食材明细：

主料：：大白菜适量，干豆腐适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，油适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，

大白菜炖干豆腐的做法步骤：

1.主辅料：大白菜、干豆腐、五花肉、葱。

2.白菜洗净，撕片，沥干水分。

3.干豆腐切条、五花肉切片。

4.起锅热油，爆香葱花。

5.放入五花肉煸炒，炒至色泽变白。

6.烹入料酒。

7.加少许生抽。

8.放入白菜，翻炒均匀。

9.加适量清水，烧开后炖制5分钟。

10.放入干豆腐。

11.加盐调味，继续炖制5分钟。

12.加味精提鲜，即可关火。

13.出锅盛入碗中。