蒙古牛肉

食材明细：

无骨牛腰肉905克，酱油120毫升，干雪利酒30毫升，芝麻油10毫升，玉米淀粉25克，红糖25克，压碎的红椒6克，干的红尖椒5个，植物油90毫升，分成份，香葱4把，切成5厘米的段

美味蒙古牛肉的做法步骤：

1.将牛肉冷冻一下，可以方便切片。切成7.5*1.3厘米左右的长条，放置一旁。

2.用一个大碗，将酱油、雪利酒、芝麻油、玉米淀粉、红糖、压碎的红辣椒和尖椒混合在一起。将牛肉放入调料里。盖上盖，然后放入冰箱20-30分钟。

3.用中高火将30毫升油在大锅里烧热，然后将香葱放到热油里。上盖，转为小火烧6分钟或直到葱变软。然后将葱取出放到一边。

4.用同一个锅将剩余的油在中高火里烧热，加入牛肉混合物炒5分钟或直到牛肉完全熟透，然后将葱放回锅里继续炒30秒或直到热度渗透为止即可。

食材明细：

Beef sirloin，酱油，洋葱，红椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，料酒，一点芝麻油，一点糖，生粉和水

蒙古牛和洋葱牛肉盖浇饭的做法步骤：

1， 平时买Beef sirloin，这次买的是Flat Iron Steak.断纹切片，按顺序用酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，抓韵，再放生粉和水，水一点点地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.

2， 洋葱，红椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，料酒，一点芝麻油，一点糖，生粉和水一起兑成欠汁.

3， 炒锅多放点油，下牛肉搅散，基本上颜色就已经变了，捞出来滤油.

4， 重新起锅，放少量够炒蔬菜的油，先下姜片进去炸，等油热了姜味也很浓了.然后蒜片，洋葱和红椒片炒到刚断生.

5， 把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀，再倒入欠汁兜匀就可以出锅了.

食材明细：

主料： 牛肉(后腿) 适量，

辅料： 盐 适量，

内蒙古风干牛肉的做法步骤：

1.牛肉切条，根据肉的纹理切成斜纹。

2.加盐搅拌均匀，晾晒。

3.时间要根据肉的粗细和环境温度等来决定，大约一天，表面干燥无水便可。

4.烤箱预热，上下200°，时间要根据肉的粗细和干湿及烤箱来决定，大约15分钟便可。

小贴士：

调料只用盐，牛肉的鲜美胜过所有调料。

食材明细：

主料：：面粉适量，羊肉适量，

辅料：：孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，番茄沙司适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，

蒙古烤肉的做法步骤：

1.先和一块面，揪成小剂子按扁，在一块上刷上油。

2.将另一个剂子放在上面。

3.擀成薄片。

4.放入饼铛，中小火两面烙。

5.烙熟后轻轻揭开。

6.锅内放入少许油烧热，放入羊肉片。（我这次用的是现成的肉片，如果大家有时间最好是自己切。因为买来的肉片太薄而且还爱碎）

7.现成的羊肉片会出好多水，所以要把肉扒到锅边上，让水聚到中间，然后用勺舀出去。没有水份的肉片很快就会被煲的外焦里嫩的了。这时依你个人的口味放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒。

8.炒到香味四溢时放入炸好的土豆和洋葱（也可依个人喜好放入其它蔬菜，尽量选择水份少的）即成。

9.吃的时候蘸上酱料，卷在荷叶饼里。
酱料：用生抽调稀番茄沙司（至胶水状，不可太稀），放入盐、鸡精、味精调味。

食材明细：

主料：：牛肉馅500克，圆葱1个，面粉800克，

辅料：：植物油2勺，盐1匙，十三香1匙，味精1匙，酱油50ml，

蒙古肉饼的做法步骤：

1.圆葱切碎

2.牛肉馅用油，盐，十三香，味精，酱油腌制30分钟

3.把切好的圆葱和腌制好的肉馅搅拌均匀

4.面粉用温开水和，必须和到用筷子可以费力的挑起为止

5.用和好的面包好馅，轻轻拍打，让肉馅分布均匀

6.锅里放少许油，小火煎两面金黄色，就可以了

7.成品出锅

8.是不是很诱人，外酥里嫩，香嫩可口

小贴士：

面一定要软，不能和的太硬！