国人历来讲究食不厌精，而中国美食文化渊源流长，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，希望你不要错中生活中的每一道美食。你是怎么看待美食的呢？小编特地为你收集整理“美食问答：内蒙古风干牛肉干怎么做好吃？”，仅供参考，我们来看看吧！
风干牛肉有内蒙古自治区的，有西藏自治区藏族的，内蒙古风干牛肉干别称手撕牛肉干，由黄牛肉腌渍而成，味儿夸张，牛肉干的可塑性挺大，它的口感也贴近于烤牛的哪种香。手撕掉它时，会发觉它肉丝连到，和干切牛羊肉的层次感相差不多。
最初充分准备黄牛肉，洗环境整洁，晾晒，切以前，用厨纸抽走水分。沿着牛羊肉的纹路切割成条型，竖着纹切。 在牛羊肉上撒盐，拌匀称。
把牛羊肉挂在球形网架上，每条牛羊肉都能垂顺往下，电烤箱最底层刮平厨纸，防止牛羊肉出水珠到底端。电烤箱上下左右管150℃，暧风方式，初次50分鐘之后，把球形网架转另一个一边，再烤50分鐘。
进行以后，开启电烤箱，让牛羊肉冷却循环水一段时间，滴干水分。把牛羊肉卸下来，没孔没孔无孔烤盘底端刮平厨纸，把牛羊肉放入上边，用上下左右管暧风，100℃再烤20分鐘前后左右，半途用木筷旋转，厨纸能够抽走不必要的水分及其黄奶油。
上下左右进行后，取出牛羊肉，冷却循环水，能够用电扇吹约30分鐘。或置放进室内通风的地区1个夜里。彻底冷却循环水的牛羊肉，撕掉，是见到金属拉丝的情况。风干牛肉干要晾晒后能够开展个人收藏和储存哦
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食材配方
主料：
牛后腿肉
油
盐
辣椒面
白芝麻
花椒粉
白砂糖
姜片
香叶
老抽
蚝油
做法 共9个步骤
1.准备好牛后腿肉，洗净切掉筋膜
2.冷水放入牛肉，烧开后撇去浮沫杂质，加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右
3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用
4.牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片
5.再改刀成差不多筷子粗细的条，长度6-7cm左右备用。
6.各种调料称好备好
7.炒菜锅洗净加入稍多一点的清油（不怕，多余的油回头还要倒出来），中小火烧热清油
8.放牛肉条煸炒，煸干牛肉的水分，全程小火至牛肉表皮变色油清亮即可。太久会失去内部水分失去口感。 将牛肉盛出来，倒出锅中清油只留少许底油，重新放入牛肉。
9.小火加白糖翻炒、接着放入花椒粉和辣椒粉再放入盐、老抽、蚝油快速翻炒，最后撒上炒熟的白芝麻出锅。
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食材配方
主料：
牛肉
豆瓣酱
蒜蓉辣酱
做法 共5个步骤
1.牛肉一块 郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,
2.将牛肉切丁
3.拌上配料 拌好的牛肉稍稍腌制会
4.就放入微波炉里先烤五分钟,取出后看肉出水情况
5.再打上五到八分钟,期间可以暂停看下肉质老嫩,根据自已的要求增减时间
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食材配方
主料：
酱牛肉
咖喱粉
做法 共5个步骤
1.酱牛肉切成大片。
2.放在锅中洒上咖喱粉，不用加油中小火
3.慢慢炒尽它的水份。
4.中途视情况再撒些咖喱粉
5.直到自已喜欢的干硬程度和味道。
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牛肉含有丰富的蛋白质，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉的烹饪方法多样，有红烧牛肉，卤牛肉，酱牛肉，咖喱牛肉等等。 小时候，我不爱吃猪肉，爸爸就托朋友
食材配方
主料：
牛肉
五香卤水汁
做法 共7个步骤
1.将买回来的牛肉清洗干净。
2.将牛肉切片（大约一寸厚）并准备五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）
3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道（卤水汁蛮咸的）
4.然后放入牛肉片大火烧开。
5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。
6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。
烤香辣牛肉干怎么做好吃 烤香辣牛肉干的做法
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吃火锅多买了牛肉片，于是剩下蛮多的，用一些做了“牛肉酸菜年糕汤”剩下的也做了这款小吃。做法也非常简单，不过烤出来的牛肉干却非常好吃有嚼头。而且自己做比较放心，用
食材配方
主料：
牛肉片
辣椒碎粒
生抽
糖
盐
做法 共12个步骤
1.准备牛肉片（吃火锅的牛肉片）
2.准备盐，白糖和辣椒碎。
3.放入适量的生抽和调料拌均匀。
4.烤盘用锡纸铺上并刷上一层油。
5.将牛肉片一片片均匀的蘸上调料。
6.将蘸上调料的牛肉片铺上烤盘上。
7.放入烤箱。
8.温度开到200°设定时间30分钟。
9.十五分钟取出来翻过来烤第二面。
10.最后抹上蜂蜜再烤几分钟。
11.烤好的牛肉干。
12.将牛肉干剪小块即可。 这款“香辣牛肉干”味道香辣带甜，越叫越滋味。
湖南苗乡特色麻辣牛肉干怎么做好吃 湖南苗乡特色麻辣牛肉干
湖南苗乡特色麻辣牛肉干
牛肉是一个很好的东西，相信不用我说大家都知道吧，我家乡这边对牛肉的处理方法和其他地方基本差不多，但牛肉干绝对是一个特色做法，出门在外学习或工作，都会带上一些这道
食材配方
主料：
牛肉
菜籽油
盐
花椒
辣椒粉
孜然
白酒
鸡精
做法 共9个步骤
1.把洗净晾干（尽可能的晾干水分哦）的牛肉干切片，我很熟悉这个步骤啦
2.不熟悉的朋友要小心刀子哦，能薄更好，但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦，好吃就可以了
3.准备好孜然，花椒
4.辣椒面。（湖南人以辣为主，这种辣椒是本地特产的辣椒，看上去不怎么样，实则很辣）提前准备好，炒的的时候方便一气呵成。
5.适量的菜籽油。
6.烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数还是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。
7.倒入牛肉干翻炒，保持爆炒的火候
8.当牛肉干开始变色，微微有些翻卷的时候，一边炒一边放入少量的盐，花椒，孜然，辣椒面，稍稍关掉些火，因为怕辣椒孜然这些糊了，慢慢翻炒，花椒和孜然香味炒的差不多的时候，放些鸡精，然后倒入少许的酒（注意哦，辣椒不要糊了，中途不要添加除酒意外的任何水分物质哦，这是牛肉干禁不禁的住时间的考验的关键）
9.继续中小火翻炒，直至酒的水分炒完，
简易版内蒙古铁锅焖面
大学在呼和浩特读的，那时候最爱吃的内蒙美食就是铁锅焖面，自己做没有铁锅，但掌握了技巧，味道也不错！从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。
材料：
半斤手工面条，半斤排骨，一颗土豆，半颗南瓜，半斤豆角，一根玉米，
简易版内蒙古铁锅焖面的做法步骤：
1，葱姜蒜洗净。玉米洗净，土豆去皮，南瓜洗净，豆角择取老筋，洗净，掰成寸段备用。排骨洗净热水中烫好备用。
2，葱姜蒜切碎
3，土豆南瓜玉米切块备用
4，和面做面条
5，面条切成如图0.5cm左右宽度
6，锅中入油加热，放入花椒八角，翻炒出香味。
7，到入排骨翻炒
8，倒入少许老抽和生抽继续翻炒
9，将玉米和土豆倒入锅内翻炒一分钟
10，锅中倒入清水漫过食材，大火烧开
11，十分钟后加入南瓜和豆角
12，大火煮二十分钟后将面条均匀铺在上面。
13，小火焖面，焖至汤快收干时，用筷子抖散面条，和蔬菜、汤汁搅拌均匀。关火继续焖五分钟，揭锅盛盘食用，香喷喷！
美食问答：牛肉肉饼怎么做好吃？
牛肉饼是經典的传统美食，软嫩香味，总也吃不足。正宗的陕西省味，美味的牛肉饼和胡辣汤常常要排好长时间的队能够买获得，吃一回太费力了，回家细心科学研究了下，其实不是很难，不就是说是小麦面粉、牛肉、小葱这种原材料嘛。下边我来详尽解读我做的香酥牛肉饼流程，一点儿都不仅次于买的，皮比外边卖的还松脆。
香酥牛肉肉饼的做法食材准备：
牛肉400克，小麦面粉300克，沸水100ml，温开水90ml，葱一条，花椒面适量，泡菜适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤 ：
1、提前准备好全部食物。我做饼喜爱放食用油，做出去的饼非常的香，小麦面粉中放5克盐，提升筋性，牛肉采用里脊或后腿肉，剁碎肉泥。
2、刚开始揉面，一大半用沸水揉面，对方用温开水和，水不必一次加进，渐渐倒，拌和成面絮状物。
3、随后添加一汤匙熟油，把面絮搓成1个光洁的面糊。
4、揉光洁的面糊，柔软性必须要把握好，面不必太硬。
5、把面糊放控制面板上，切割成尺寸匀称的8分小面团。
6、割开的面面团，搓成才条，所有刷过油，盖上保鲜袋饧1个钟头。
7、调牛肉馅有技巧，温开水里添加麻椒、葱，姜拌和匀，牛肉馅里添加少量花椒粉、泡菜，味精、蚝油，把泡好的葱姜水渐渐浇在牛肉馅上，沿着1个方位拌和上劲。
8、葱切割成小葱花，油酥的做法，舀3勺小麦面粉放碗里，把滚油泼在面发布，拌和匀就能。
9、将饧好的面糊放控制面板上，板上抹打油，用手指头轻轻松松碾成薄面带，放入牛肉，葱段。
10、面带两侧揪起，边角交差压着牛肉馅，单板抹上油酥。
11、用手捏着一只，并一面往里面卷，一面撑长往里面卷。
12、所有卷好后是这一模样，盖上保鲜袋，松驰10分鐘。
13、松驰好的饼坯子，用手压成成椭圆型。
14、锅里边倒上适量的油，也不必过少，油温度发烫，放入饼坯，文火烙至底边淡黄就能翻过来。
15、牛肉饼烙至双面金黄色就能，饼熟后盛出再烙下一个锅。
美食问答：果汁肉干怎么做？
菜系及功效：浙菜果汁肉干的制作材料：主料：五花猪肉500克,绵白糖200克,玫瑰酒25克,整葱姜50克,酱油30克,生菜油1000克(实耗100克)。果汁肉干的特色：金黄色，味甜，香酥。教您果汁肉干怎么做，如何做果汁肉干才好吃1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米长的薄片，用绵白糖、酱油、玫瑰酒、葱姜拌匀，投入肉片腌2小时；2、烧热锅，放入生菜油，待油温达八成热时，将腌过的五花肉片，分三次下锅，炸熟，肉片呈金黄色时，捞出，乘肉片热时，即放在洁净的不锈钢面熟食台上，将肉片一片片用刀揿压扁，冷却后即成肉干，整齐地装盆。
五香酱牛肉干怎么做好吃 五香酱牛肉干的做法,步骤
五香酱牛肉干
自己制作的牛肉干，不会添加瘦肉精，弄的又干净，吃的放心，做出来的口感也不必外面卖的差。牛肉是低热量食物，对于在减肥中的MM，吃点自己做的无添加的牛肉干也不会担心
食材配方
主料：
牛肉
1400g辅料：
盐
4小勺蚝油
1大勺花椒
适量五香粉
6小勺咖喱粉
3小勺糖
4小勺老抽
2大勺生抽
3大勺八角
适量香叶
几片生姜
适量桂皮
适量草果
1个料酒
200ml辣椒粉
适量
做法 共19个步骤
1.将牛肉洗干净之后切成几大块
2.冷水下锅，煮开，把牛肉里的血水浮沫煮出来
3.血沫出来之后倒掉，冲洗干净牛肉再换水煮，反复3-4次，直到水比较清澈，肉表面变白
4.牛肉放入要煮的容器里，加入适量的姜片，八角，花椒，香叶，桂皮， 草果
5.倒入200ml的料酒，加水与牛肉齐深
6.放入电压力锅内，按肉类的键，煮熟
7.炖好的牛肉捞出放至凉透，那个牛肉汤除去辅料，留着备用
8.将蚝油，老抽，生抽都用此种大勺量取放入容器内
9.将盐，白糖，五香粉，咖喱粉，辣椒粉按调味盒里配的小勺量取适量的量后加入容器内
10.再把除去辅料的热牛肉汤倒入容器内，搅拌均匀，使调料都融化在汤里
11.将凉透的牛肉按肉丝肌理的横茬切成半厘米左右厚的片
12.将牛肉片放入在调好的汤里，汤汁最好要没过牛肉片
13.放入冰箱冷藏室浸泡半天以上，中途上下翻一遍（我是浸泡了一天一夜）
14.将入味后的牛肉片汤汁沥干
15.烤盘铺一层锡纸，将牛肉片排好
16.如果浸泡出来的牛肉片感觉太淡，可以在烤之前再刷一遍五香粉
17.放入烤箱，180度烤15分钟
18.15分钟后拿出，将牛肉片翻一面，放在烤架上（烤架下面最好也弄一层锡纸，否则容易滴油还容易掉下去）
19.将烤架放入烤箱继续烤20分钟即可，再放在干燥处晾干半天即可。
美食知识问答：牛肉火烧怎么做好吃？
平时常常能够听见牛肉火烧，下边要详细介绍的就是油酥牛肉火烧，做油酥牛肉火烧必须提前准备什么物品呢？小麦面粉适当，发酵粉一包，油适当，食盐少量，姜黄粉少量，胖瘦两色的牛肉200克，圆葱30克，姜片五克，生鸡蛋1个，小葱100克，随后再提前准备某些酱油，生抽酱油，蚝油，糖和泡菜。
首先：最先把小麦面粉添加两克的盐，再添加某些发酵粉，拌匀，倒进温开水，随后，拌成絮状物。以后人们再把小麦面粉合成软面糊，在表层略微抹上一点儿油，盖上保鲜袋，醒到30到60分鐘，留意溫度，不必让面糊发表了，否则就不大好了。
其次：把牛肉泥里添加一个鸡蛋，再添加少量的姜片末，添加酱油三克，生抽酱油十克，蚝油五克和少量的白砂糖，最终再添加适量13香拌匀。
接着：把小葱和洋蒜剁碎，切完以后，把切完的小葱和洋蒜放进肉泥里，依据鲜艳鲜艳的环境湿度，少打某些水，最终倒进某些麻椒蒜蓉和芝麻油拌匀，这模样得话包馅就搞好了，这类酥皮的饼内馅必须要舒爽，不必放过多的水。
第4步：在锅中添加某些油，大约60克上下，等油热了以后倒入盆中，随后往里添加适量的小麦面粉和某些姜黄粉，如果不是姜黄粉得话，还可以用其他的香辛料粉替代，例如孜然粉或是是胡椒粉这类的能够，随后这就是说香辛料油酥了。
最后：如今砧板上抹上某些油，把人们以前揉好的面糊立即擀成大面积，随后用香辛料油匀称的抹在面带上，再渐渐地的卷起來，放入10分钟上下，随后把人们刚刚卷好的面分为尺寸类似的小面糊，随后把小面糊擀成圆片，正中间放入一坨人们调准的牛肉馅，再包起來，把密封封死，如同做包子相同。
随后把它搓成1个，圆面糊密封往下，随后人们在醒上10分钟，時间类似以后再撒上小量的白芝麻，擀成小饼，放到无孔烤盘上。最终人们把弄好的，饼放进电烤箱里，随后考入20分鐘上下就就行了，能够用200度的溫度，烤好以后我们把它拿出去，略微热管散热一下下就能够吃完。
美食知识问答：牛肉板面卤怎么做好吃？
牛肉板面卤的原料：牛肉500克、红萝卜600克、蔬菜2颗、八角茴香3个、八角茴香1块、姜15克、独蒜1个、鲜面条200克
牛肉板面卤的辅材：生抽酱油2汤勺、酱油1汤匙、米酒1汤勺、蚝油1汤勺、老冰糖20克、盐少量
步骤流程：
1、原材料提前准备好
2、牛腩切割成一块块，凉水入锅，绰水后捞起来
3、葱姜切开，八角茴香八角茴香清洗整洁
4、红萝卜削皮切块状存用
5、锅里倒进少量油，下牛腩煸炒
6、炒至干背后放进葱姜、八角茴香、八角茴香炒成香气
7、然后倒进生抽酱油、酱油、米酒、蚝油煸炒着色
8、倒进开水，未过食物为宜
9、转到砂煲，添加老冰糖，大火烧开，文火炖1.5钟头
10、然后放进红萝卜
11、调职少量盐，再次炖
12、炖至红萝卜酥烂就能
13、鲜面条入锅煮开
14、捞起来摆入碗中
15、添加炖好的牛腩和绰水的蔬菜就能
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