食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上蒙古大肉串的做法，相信能对大家有所帮助。
蒙古烤肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤猪肉，现在饭店里做肉串，除了一般的烤肉串之外，还有竹签肉串、网油肉串，有的还用油炸，原料基本差不多
材料：
猪眉毛肉800克，洋葱半个，辣椒粉适量，花椒面适量，蚝油1勺，姜1块，生抽1勺，油适量，柱候酱2勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，料酒1勺，大蒜4瓣，黑胡椒碎适量，五香粉1勺，，
蒙古大肉串的做法的做法步骤：
步骤1，准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉
步骤2，将猪眉毛肉切成小块
步骤3，半个洋葱切成片
步骤4，生姜切丝，大蒜切片
步骤5，切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，
步骤6，在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒
步骤7，研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
步骤8，抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时
步骤9，炒锅里放入干花椒粒小火炒制
步骤10，放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）
步骤11，竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
步骤12，取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串
步骤13，串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）
步骤14，放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分
步骤1510，分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可
步骤16，香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
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烤大肉串
食材明细：
主料：：猪肉适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，孜然粉适量，孜然颗粒适量，花椒颗粒适量，鸡精适量，生抽适量，地瓜粉适量，植物油适量，
烤大肉串的做法步骤：
1.把洋葱切碎加上所有调味料混合成腌肉调味料，然后把肉切成丁，放入调味料里用手抓匀盖上保鲜膜腌制半个小时
2.烤箱预热210度，腌制好后，用竹签串起来烤10-12分钟，烤一半的时间把肉串翻个面
3.烤好后趁热再撒点孜然即可
缤纷大肉串
备好原料。大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。加入盐蚝油孜然粉甜辣酱老抽，调和成腌肉料。梅花肉和鸡胸肉切丁。放入腌肉料中拌匀，腌渍过夜。青椒，红椒，黄
材料：
主料：梅花肉1块，鸡胸脯肉1块，
辅料：苹果1个，蒜1头，洋葱1个，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，食盐1茶匙，孜然粉1茶匙，甜辣酱1茶匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，辣椒粉2茶匙，，
缤纷大肉串的做法步骤：
1. 备好原料。大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。
2. 加入盐蚝油孜然粉甜辣酱老抽，调和成腌肉料。
3. 梅花肉和鸡胸肉切丁。
4. 放入腌肉料中拌匀，腌渍过夜。
5. 青椒，红椒，黄椒，胡萝卜切片。
6. 竹签泡好备用。
7. 梅花肉丁和鸡胸肉交叉穿在一个签上，中间用蔬菜分隔。
8. 烤箱210度预热，7分钟后刷一层蜂蜜水，翻身再烤7分钟。撒芝麻，刷蜂蜜水，烤5分钟即可。
9. 上桌前撒点孜然粉和辣椒粉。
蒙古烤羊腿的做法
材料：
羊腿1200g，姜30g，葱30g，花椒10g，大料1个，草寇1个，砂仁1个，草果1个，桂皮3g，陈皮4g，孜然粉，辣椒粉，迷迭香，盐，大蒜，老抽，蜂蜜适量，白酒10ml，
蒙古烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；
步骤2，将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；
步骤3，羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；
步骤4，腌制好的羊腿取出，打上花刀，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然；
步骤5，烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度；
步骤6，将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右；再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。
蒙古烤肉
食材明细：
主料：：面粉适量，羊肉适量，
辅料：：孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，番茄沙司适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，
蒙古烤肉的做法步骤：
1.先和一块面，揪成小剂子按扁，在一块上刷上油。
2.将另一个剂子放在上面。
3.擀成薄片。
4.放入饼铛，中小火两面烙。
5.烙熟后轻轻揭开。
6.锅内放入少许油烧热，放入羊肉片。（我这次用的是现成的肉片，如果大家有时间最好是自己切。因为买来的肉片太薄而且还爱碎）
7.现成的羊肉片会出好多水，所以要把肉扒到锅边上，让水聚到中间，然后用勺舀出去。没有水份的肉片很快就会被煲的外焦里嫩的了。这时依你个人的口味放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒。
8.炒到香味四溢时放入炸好的土豆和洋葱（也可依个人喜好放入其它蔬菜，尽量选择水份少的）即成。
9.吃的时候蘸上酱料，卷在荷叶饼里。
酱料：用生抽调稀番茄沙司（至胶水状，不可太稀），放入盐、鸡精、味精调味。
蒙古肉饼
食材明细：
主料：：牛肉馅500克，圆葱1个，面粉800克，
辅料：：植物油2勺，盐1匙，十三香1匙，味精1匙，酱油50ml，
蒙古肉饼的做法步骤：
1.圆葱切碎
2.牛肉馅用油，盐，十三香，味精，酱油腌制30分钟
3.把切好的圆葱和腌制好的肉馅搅拌均匀
4.面粉用温开水和，必须和到用筷子可以费力的挑起为止
5.用和好的面包好馅，轻轻拍打，让肉馅分布均匀
6.锅里放少许油，小火煎两面金黄色，就可以了
7.成品出锅
8.是不是很诱人，外酥里嫩，香嫩可口
小贴士：
面一定要软，不能和的太硬！
家常蒙古奶茶
食材明细：
主料：：牛奶适量，炒米适量，砖茶适量，
辅料：：黄油适量，风干肉适量，
配料：：盐少量，
家常蒙古奶茶的做法步骤：
1.炒米，超市有卖
2.砖茶，瓶中是刚煮好的，一小块儿就能煮一瓶，5分钟即可，滤掉茶叶（在家都是用纱布包起来煮，一小包可以煮两次）
3.煮好的鲜牛奶
4.没经过任何加工的新鲜牛奶，煮熟后奶皮子是黄的呢
5.取一小块儿黄油放入微热的炒锅，化开后加大点儿活，放入炒米，还有风干碎肉，黄油和风干碎肉根据个人口味添加 ，类似炒菜葱花的量，我不喜欢太香，所以只放炒米，炒米要炒出香味，有微烀的感觉。
6.加入牛奶，砖茶，少量的水（喜欢喝浓的可以不加水）放入少量的盐，以刚刚能有咸味就可以了继续煮15-25分钟，煮出奶茶的香味
7.煮熟后，可放入暖瓶，随时享受吧……
小贴士：
1，砖茶的浓淡，根据个人口味煮
2，炒米要煮透，15-25分钟，
3，盐不宜放多
4，只能当天喝
小炒蒙古肉
食材明细：
主料：：新名珍蒙古肉400G，青红椒2个，洋葱半个，
辅料：：豆瓣酱适量，姜适量，蚝油适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，
小炒蒙古肉的做法步骤：
1.、将蒙古肉化开到入油锅中轻炸绰水，放入盘中
2.锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香倒入蒙古肉煸炒出水，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐
3.翻炒均匀,下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味,翻炒至熟后，即可出锅
小贴士：
把握火候
蒙古烤羊排
食材明细：
主料：：羊排1000克，
辅料：：洋葱一个，孜然一小碗，盐适量，花椒适量，辣椒末适量，食用油适量，
蒙古烤羊排的做法步骤：
1.花椒泡水晾凉。
2.洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。
3.羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。
4.孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。
5.烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。
6.然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。
简单的――大肉拌汤的做法
材料：
大肉80g，豆腐80g，火腿肠1个，西红柿一个，葱适量，蒜适量，菠菜适量，面粉150g，油适量，胡椒粉适量，盐适量，，
简单的――大肉拌汤的做法的做法步骤：
步骤1，把葱蒜大肉豆腐火腿肠西红柿菠菜切成小块
步骤2，用水把面粉搅拌成小块搅拌均匀
步骤3，倒入油热锅放入大肉翻炒一下在放入葱蒜胡椒粉西红柿翻炒放入火腿肠翻炒2分钟
步骤4，倒入开水水开后放入豆腐
步骤5，锅开后放入面块煮3――5分钟
步骤6，在放入菠菜煮2分钟
步骤7，出锅成品
感谢您阅读“97美食网”的《蒙古大肉串的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉串的做法专题，希望您能喜欢！
