中国人历来讲究美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。地方美食最吸引你的是什么？或许"涮羊肉（内蒙古包头）"是你正在寻找的内容，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，白菜500克，牡蛎(鲜)200克，螃蟹200克，大葱20克，盐5克，味精4克，醋25克，香菜15克，白砂糖10克，大蒜(白皮)20克，酱油10克，虾油20克，韭菜花30克，腐乳汁20克
涮羊肉（内蒙古包头）的做法步骤：
1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。
2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。
3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末。
4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内。
5.佐料分别装入各小碗内。
6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸。
7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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内蒙古风干牛肉
食材明细：
主料： 牛肉(后腿) 适量，
辅料： 盐 适量，
内蒙古风干牛肉的做法步骤：
1.牛肉切条，根据肉的纹理切成斜纹。
2.加盐搅拌均匀，晾晒。
3.时间要根据肉的粗细和环境温度等来决定，大约一天，表面干燥无水便可。
4.烤箱预热，上下200°，时间要根据肉的粗细和干湿及烤箱来决定，大约15分钟便可。
小贴士：
调料只用盐，牛肉的鲜美胜过所有调料。
蒙古包子
食材明细：
主料： 面粉 1000克，
辅料： 羊肉 500克， 胡萝卜 500克， 葱 200克， 酵母(干) 100克，
调料： 食盐 适量， 酱油 75克， 味精 少许， 姜 适量， 花椒 (水)300克， 香油 50克， 花椒粉 少许， 碱 少许，
蒙古包子的做法步骤：
1.将羊肉剁碎放入小盆内，分3--4加入酱油、花椒水，将羊肉打匀成笛糊，再放入盐面、味精、姜末，搅匀喂起。再加入葱花（大葱剥洗干净，剁碎）、香油拌匀。最后将胡萝卜洗净用擦成丝，再剁成碎末，拌入肉内成馅。
2.将面粉放入盆内加水、面肥和500克清水和成面团，放入温暖处发酵为酵面。然后将面团上案对好碱，揉匀。
3.将面团搓成长条揪成20个剂子，用手揉圆压扁成包子皮。
4.左手托皮，皮中心放入适量羊肉馅，右手提边向前捏，左手向后转，提捏20个褶左右收口成小包子，放入小笼屉内蒸熟即成。
菜品特色
味香，鲜嫩。
涮羊肉
食材明细：
羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克，芝麻酱，腌韭菜花，酱豆腐，香菇，糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣椒油，卤虾油各10克，精盐5克，葱，姜各15克。
涮羊肉的做法步骤：
1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；
2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净；
3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。
涮羊肉（广州）
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，大白菜(小白口)500克，粉丝100克，鸡胸脯肉200克，对虾100克，牛腰子100克，鹅肉100克，鱼丸50克，鱿鱼(鲜)100克，口蘑50克，虾米50克，腐乳(红)20克，香菜10克，芝麻酱30克，虾油20克，酱油8克，料酒5克，大葱10克，白砂糖10克，大蒜(白皮)10克
涮羊肉（广州）的做法步骤：
1.选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉，剔去筋膜，放入冷水冻，再用切片机切成薄片，码在盘中。
2.其他调料也进行相应的刀工处理，再分别装入盘内。
3.佐料分别装入各小碗内。
4.火锅与各料盘，料碗一起上桌，摆好。
5.边涮边蘸着自行选配的佐料食用。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
涮羊肉锅
食材明细：
羊肉(瘦)500克，白菜200克，银耳(干)100克，韭菜花50克，粉丝100克，虾米100克，香油10克，辣椒油10克，芝麻酱20克，腐乳(红)15克，酱油8克，盐5克，味精3克，醋20克，白砂糖8克，大蒜(白皮)10克，香菜10克
涮羊肉锅的做法步骤：
1.选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段。
2.将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装入碟内。
3.将酱油、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、香菜末等调成味卤。
4.将火锅内添入水，放入虾米（可不放），盖好盖煮开将羊肉片放入滚沸的汤中涮烫，见肉片变色即可夹取蘸味卤食用。
简涮羊肉片
食材明细：
羊前腿肉1000克，菠菜500克，白菜500克，粉丝250克，辣椒酱30克，芝麻酱30克，酱油20克，盐5克，醋10克，香油30克，大蒜(白皮)30克，黄酒5克
简涮羊肉片的做法步骤：
1.羊肉洗净切成薄片，菠菜，白菜心，粉丝洗净切成条或段分别装盘，辣椒酱、芝麻油、蒜泥分别装入碟内。
2.点着火锅，内放清水，精盐、绍酒，保持锅内滚沸。进食时，可根据自己的口味在面前的小碗内兑好调料，然后用筷子夹住羊肉片放入火锅内烫熟，蘸上调料，即可食用。
小贴士：
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
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