蒙古大肉串

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《蒙古大肉串》，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：猪眉毛肉800g，

辅料：：洋葱半个，

配料：：辣椒粉适量，花椒面适量，孜然粉适量，蚝油1勺，料酒1勺，姜一块，大蒜适量，生抽1勺，黑胡椒碎适量，油适量，柱候酱2勺，五香粉1勺，

蒙古大肉串的做法步骤：

1.准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉

2.将猪眉毛肉切成小块

3.半个洋葱切成片

4.生姜切丝，大蒜切片

5.切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，

6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒

7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉

8.抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时

9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制

10.放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）

11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时

12.取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串

13.串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）

14.放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分

15.10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可

16.香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好

小贴士：

1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。

2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。

3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。

4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度

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烤大肉串

食材明细：

主料：：猪肉适量，洋葱适量，

辅料：：盐适量，十三香适量，孜然粉适量，孜然颗粒适量，花椒颗粒适量，鸡精适量，生抽适量，地瓜粉适量，植物油适量，

烤大肉串的做法步骤：

1.把洋葱切碎加上所有调味料混合成腌肉调味料，然后把肉切成丁，放入调味料里用手抓匀盖上保鲜膜腌制半个小时

2.烤箱预热210度，腌制好后，用竹签串起来烤10-12分钟，烤一半的时间把肉串翻个面

3.烤好后趁热再撒点孜然即可

缤纷大肉串

备好原料。大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。加入盐蚝油孜然粉甜辣酱老抽，调和成腌肉料。梅花肉和鸡胸肉切丁。放入腌肉料中拌匀，腌渍过夜。青椒，红椒，黄

材料：

主料：梅花肉1块，鸡胸脯肉1块，

辅料：苹果1个，蒜1头，洋葱1个，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，食盐1茶匙，孜然粉1茶匙，甜辣酱1茶匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，辣椒粉2茶匙，，

缤纷大肉串的做法步骤：

1. 备好原料。大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。

2. 加入盐蚝油孜然粉甜辣酱老抽，调和成腌肉料。

3. 梅花肉和鸡胸肉切丁。

4. 放入腌肉料中拌匀，腌渍过夜。

5. 青椒，红椒，黄椒，胡萝卜切片。

6. 竹签泡好备用。

7. 梅花肉丁和鸡胸肉交叉穿在一个签上，中间用蔬菜分隔。

8. 烤箱210度预热，7分钟后刷一层蜂蜜水，翻身再烤7分钟。撒芝麻，刷蜂蜜水，烤5分钟即可。

9. 上桌前撒点孜然粉和辣椒粉。

蒙古烤肉

食材明细：

主料：：面粉适量，羊肉适量，

辅料：：孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，番茄沙司适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，

蒙古烤肉的做法步骤：

1.先和一块面，揪成小剂子按扁，在一块上刷上油。

2.将另一个剂子放在上面。

3.擀成薄片。

4.放入饼铛，中小火两面烙。

5.烙熟后轻轻揭开。

6.锅内放入少许油烧热，放入羊肉片。（我这次用的是现成的肉片，如果大家有时间最好是自己切。因为买来的肉片太薄而且还爱碎）

7.现成的羊肉片会出好多水，所以要把肉扒到锅边上，让水聚到中间，然后用勺舀出去。没有水份的肉片很快就会被煲的外焦里嫩的了。这时依你个人的口味放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒。

8.炒到香味四溢时放入炸好的土豆和洋葱（也可依个人喜好放入其它蔬菜，尽量选择水份少的）即成。

9.吃的时候蘸上酱料，卷在荷叶饼里。
酱料：用生抽调稀番茄沙司（至胶水状，不可太稀），放入盐、鸡精、味精调味。

蒙古肉饼

食材明细：

主料：：牛肉馅500克，圆葱1个，面粉800克，

辅料：：植物油2勺，盐1匙，十三香1匙，味精1匙，酱油50ml，

蒙古肉饼的做法步骤：

1.圆葱切碎

2.牛肉馅用油，盐，十三香，味精，酱油腌制30分钟

3.把切好的圆葱和腌制好的肉馅搅拌均匀

4.面粉用温开水和，必须和到用筷子可以费力的挑起为止

5.用和好的面包好馅，轻轻拍打，让肉馅分布均匀

6.锅里放少许油，小火煎两面金黄色，就可以了

7.成品出锅

8.是不是很诱人，外酥里嫩，香嫩可口

小贴士：

面一定要软，不能和的太硬！

家常蒙古奶茶

食材明细：

主料：：牛奶适量，炒米适量，砖茶适量，

辅料：：黄油适量，风干肉适量，

配料：：盐少量，

家常蒙古奶茶的做法步骤：

1.炒米，超市有卖

2.砖茶，瓶中是刚煮好的，一小块儿就能煮一瓶，5分钟即可，滤掉茶叶（在家都是用纱布包起来煮，一小包可以煮两次）

3.煮好的鲜牛奶

4.没经过任何加工的新鲜牛奶，煮熟后奶皮子是黄的呢

5.取一小块儿黄油放入微热的炒锅，化开后加大点儿活，放入炒米，还有风干碎肉，黄油和风干碎肉根据个人口味添加 ，类似炒菜葱花的量，我不喜欢太香，所以只放炒米，炒米要炒出香味，有微烀的感觉。

6.加入牛奶，砖茶，少量的水（喜欢喝浓的可以不加水）放入少量的盐，以刚刚能有咸味就可以了继续煮15-25分钟，煮出奶茶的香味

7.煮熟后，可放入暖瓶，随时享受吧……

小贴士：

1，砖茶的浓淡，根据个人口味煮

  

2，炒米要煮透，15-25分钟，

  

3，盐不宜放多



4，只能当天喝

小炒蒙古肉

食材明细：

主料：：新名珍蒙古肉400G，青红椒2个，洋葱半个，

辅料：：豆瓣酱适量，姜适量，蚝油适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，

小炒蒙古肉的做法步骤：

1.、将蒙古肉化开到入油锅中轻炸绰水，放入盘中

2.锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香倒入蒙古肉煸炒出水，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐

3.翻炒均匀,下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味,翻炒至熟后，即可出锅

小贴士：

把握火候

蒙古烤羊排

食材明细：

主料：：羊排1000克，

辅料：：洋葱一个，孜然一小碗，盐适量，花椒适量，辣椒末适量，食用油适量，

蒙古烤羊排的做法步骤：

1.花椒泡水晾凉。

2.洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。

3.羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。

4.孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。

5.烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。

6.然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。

长豆大肉包～油菜大肉包

食材明细：

主料：：油菜400克，长豆角400克，葱适量，姜适量，蒜适量，肉馅500克，面粉1千克，尖角半个，

辅料：：盐20克，调料粉适量，葵花子油适量，香油适量，孝母半袋，

长豆大肉包～油菜大肉包的做法步骤：

1.面我是提前发好的哦，就不详细说喽亲。油菜洗净抄水

2.抄水

3.切碎厚度油菜，肉葱姜方里调味香油盐调料粉，最后再放入辣椒碎，这样味道更鲜美，包子香中淡淡的辣椒的清香

4.包好后的油菜包子，因为是两种陷报的不一样哦

5.都叫也是要抄水

6.抄水后也是和油菜步骤一样切碎，活陷

7.包好了上锅整，这是蒸好豆马上出锅的，（上锅蒸，看锅冒气之后看时间，20分钟就好，中间可以调为小火）

8.出锅了

9.是不是真有食欲，开吃，味道真不错

韭菜大肉饺

食材明细：

主料：：猪肉260克，韭菜80克，姜3克，饺子皮30个左右，

辅料：：盐2克，淀粉20克，胡椒粉少许，酱油5克，蚝油17克，料酒10克，花生油10克，

韭菜大肉饺的做法步骤：

1.韭菜洗净切碎，姜剁成末

2.猪肉挑肥瘦相间的，剁碎或用绞肉机绞碎

3.放入花生油，韭菜，蚝油，酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，盐，料酒

4.全部朝一个方向拌匀

5.取一个饺子皮，放上适量的肉馅，用清水抹2/3圈皮上

6.一个手捏，一个手推的折起捏紧即可

7.烧开一锅水，放入蒸架，饺子放上，盖上盖子蒸12分钟左右即可

8.开吃咯

内蒙古奶茶

食材明细：

主料：：牛奶一斤，清水一斤，奶豆腐半块，砖茶适量，牛肉干两根，炒米适量，

辅料：：盐两勺，奶粉两勺，

内蒙古奶茶的做法步骤：

1.起锅热牛奶加1比一的水。

2.锅中加1点奶茶伴侣炒米。

3.将奶豆腐切成半厘米宽的长条。

4.用刀背把茶砖稍微磕碎，将磕碎的茶砖放入准备好的调料袋中。

5.牛奶开后放入砖茶包。

6.两勺奶粉可以使奶茶茶更好喝。

7.将牛肉干掰开放入奶茶中。

8.加2勺盐煮两到三分钟。

9.奶茶颜色变深后，即可把砖茶包拿出，再煮五分钟即可。

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