食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“蒙古烤羊腿的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
羊腿1200g，姜30g，葱30g，花椒10g，大料1个，草寇1个，砂仁1个，草果1个，桂皮3g，陈皮4g，孜然粉，辣椒粉，迷迭香，盐，大蒜，老抽，蜂蜜适量，白酒10ml，
蒙古烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；
步骤2，将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；
步骤3，羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；
步骤4，腌制好的羊腿取出，打上花刀，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然；
步骤5，烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度；
步骤6，将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右；再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。
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烤羊腿的做法
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材料：
小羊腿，葱姜，盐，白胡椒粉，孜然粉，迷迭香，罗勒，白芝麻，
烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿洗净，顺着肉的纹理划几刀。
步骤2，花椒用水煮开后转小火煮一会儿，制成花椒水。
步骤3，羊腿用葱姜，盐，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒水腌制半天以上。
步骤4，烤箱预热到200度，烤盘上垫好铝箔纸，放上腌制好的羊腿，两面都涂上一层色拉油，撒上迷迭香，罗勒等香料，没有的话不用也可以。
步骤5，放入烤箱中烤20分钟，翻一面，再烤20分钟即可。
蒙古烤羊排
食材明细：
主料：：羊排1000克，
辅料：：洋葱一个，孜然一小碗，盐适量，花椒适量，辣椒末适量，食用油适量，
蒙古烤羊排的做法步骤：
1.花椒泡水晾凉。
2.洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。
3.羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。
4.孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。
5.烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。
6.然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。
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