从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，不同的地方，美食特点也不一样。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，不吃当地美食相当于未到该地。你的旅游美食经历是什么？小编陆续为大家整理了内蒙古风干牛肉，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料： 牛肉(后腿) 适量，
辅料： 盐 适量，
内蒙古风干牛肉的做法步骤：
1.牛肉切条，根据肉的纹理切成斜纹。
2.加盐搅拌均匀，晾晒。
3.时间要根据肉的粗细和环境温度等来决定，大约一天，表面干燥无水便可。
4.烤箱预热，上下200°，时间要根据肉的粗细和干湿及烤箱来决定，大约15分钟便可。
小贴士：
调料只用盐，牛肉的鲜美胜过所有调料。
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涮羊肉（内蒙古包头）
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，白菜500克，牡蛎(鲜)200克，螃蟹200克，大葱20克，盐5克，味精4克，醋25克，香菜15克，白砂糖10克，大蒜(白皮)20克，酱油10克，虾油20克，韭菜花30克，腐乳汁20克
涮羊肉（内蒙古包头）的做法步骤：
1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。
2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。
3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末。
4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内。
5.佐料分别装入各小碗内。
6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸。
7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
风干牛肉
食材明细：
牛肉(后腿)400克，盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克
风干牛肉的做法步骤：
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
小贴士：
1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存.2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候.3.味型还可以调成汁水蘸食.
风干鱼
食材明细：
主料： 草鱼 1条，
调料： 食盐 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 丁香 适量，
风干鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉
2.将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水
3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干
4.用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀
5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉
6.用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤
蒙古馃子
食材明细：
主料： 面粉 5000克，
调料： 白矾 适量， 碱 适量， 水 适量， 植物油 适量，
蒙古馃子的做法步骤：
1.将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
小贴士：
制作馃子的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
蒙古包子
食材明细：
主料： 面粉 1000克，
辅料： 羊肉 500克， 胡萝卜 500克， 葱 200克， 酵母(干) 100克，
调料： 食盐 适量， 酱油 75克， 味精 少许， 姜 适量， 花椒 (水)300克， 香油 50克， 花椒粉 少许， 碱 少许，
蒙古包子的做法步骤：
1.将羊肉剁碎放入小盆内，分3--4加入酱油、花椒水，将羊肉打匀成笛糊，再放入盐面、味精、姜末，搅匀喂起。再加入葱花（大葱剥洗干净，剁碎）、香油拌匀。最后将胡萝卜洗净用擦成丝，再剁成碎末，拌入肉内成馅。
2.将面粉放入盆内加水、面肥和500克清水和成面团，放入温暖处发酵为酵面。然后将面团上案对好碱，揉匀。
3.将面团搓成长条揪成20个剂子，用手揉圆压扁成包子皮。
4.左手托皮，皮中心放入适量羊肉馅，右手提边向前捏，左手向后转，提捏20个褶左右收口成小包子，放入小笼屉内蒸熟即成。
菜品特色
味香，鲜嫩。
醇香奶茶蒙古米
食材明细：
主料： 炒米 40g， 奶粉 20g，
醇香奶茶蒙古米的做法步骤：
1.备齐所有材料；
2.奶茶粉放入杯中，一边加入开水，一边用筷子搅拌；
3.将奶茶粉搅拌均匀；
4.将炒米放入一直干净的碗中；
5.倒入冲泡好的奶茶；
6.将碗口盖上盖子，焖两分钟左右；
7.用汤匙搅匀，即可食用。
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