生活好的重要标志就是吃得好，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你吃过很多地方美食吗？经过收集并整理，小编为你呈上蒙古馃子，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料： 面粉 5000克，
调料： 白矾 适量， 碱 适量， 水 适量， 植物油 适量，
蒙古馃子的做法步骤：
1.将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
小贴士：
制作馃子的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
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醇香奶茶蒙古米
食材明细：
主料： 炒米 40g， 奶粉 20g，
醇香奶茶蒙古米的做法步骤：
1.备齐所有材料；
2.奶茶粉放入杯中，一边加入开水，一边用筷子搅拌；
3.将奶茶粉搅拌均匀；
4.将炒米放入一直干净的碗中；
5.倒入冲泡好的奶茶；
6.将碗口盖上盖子，焖两分钟左右；
7.用汤匙搅匀，即可食用。
内蒙古风干牛肉
食材明细：
主料： 牛肉(后腿) 适量，
辅料： 盐 适量，
内蒙古风干牛肉的做法步骤：
1.牛肉切条，根据肉的纹理切成斜纹。
2.加盐搅拌均匀，晾晒。
3.时间要根据肉的粗细和环境温度等来决定，大约一天，表面干燥无水便可。
4.烤箱预热，上下200°，时间要根据肉的粗细和干湿及烤箱来决定，大约15分钟便可。
小贴士：
调料只用盐，牛肉的鲜美胜过所有调料。
手扒羊肉（内蒙古）
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，大葱25克，香菜25克，大蒜(白皮)10克，醋75克，盐5克，香油5克，黄油5克，姜15克，酱油65克，辣椒油50克，花椒5克，味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克
手扒羊肉（内蒙古）的做法步骤：
1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。
2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。
涮羊肉（内蒙古包头）
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，白菜500克，牡蛎(鲜)200克，螃蟹200克，大葱20克，盐5克，味精4克，醋25克，香菜15克，白砂糖10克，大蒜(白皮)20克，酱油10克，虾油20克，韭菜花30克，腐乳汁20克
涮羊肉（内蒙古包头）的做法步骤：
1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。
2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。
3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末。
4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内。
5.佐料分别装入各小碗内。
6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸。
7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
糯米子糕
食材明细：
主料： 糯米 ， 鸡蛋 4个，
调料： 花生油 ， 食盐 适量， 白糖 ，
糯米子糕的做法步骤：
1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟；
2.倒在器皿里，打入四个鸡蛋，适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后，使劲揉搓；
3.在空盘上铺开绿棕叶，倒入揉搓好的糯米，压平，表面插入柠檬糖，再次隔热水蒸第二道；
4.40分钟后端盘，切成均匀的小三角块。
绍子海参
食材明细：
海参(水浸)500克，猪肉(瘦)100克，冬笋50克，猪油(炼制)75克，料酒10克，酱油20克，大葱15克，姜10克，味精2克，白砂糖10克，盐5克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)15克
绍子海参的做法步骤：
1. 将发好的海参片成大片，放在沸水锅里氽烫除去异味；
2. 猪肉剁成细末；
3. 冬笋切末葱姜洗净，葱切段，姜切指甲片；
4. 锅置火上烧热放猪油，烧至四成热时下入肉末煸炒；
5. 散开后加葱姜、冬笋片、鸡汤、海参、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒面，烧开后改用微火20分钟再勾芡盛盘食用。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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