蒙古牛和洋葱牛肉盖浇饭

食材明细：

芝麻3克，酱油15毫升，玉米淀粉8克，蒜头2个，捣碎，牛排455克，切成条状，水180毫升，酱油30毫升，玉米淀粉7克，白糖2克，干红辣椒碎3克，植物油30毫升，分成份，胡萝卜2根，切成细片，香葱1把，切成5厘米大小的段

蒙古牛肉的做法步骤：

1.用中火将芝麻在干锅内炒1-2分钟或直到芝麻籽开始变金黄，放置一边。

2.用一个中碗，将15毫升酱油，8克玉米淀粉和蒜末放入混好，再放入牛肉条混合起来。放在一旁至少10分钟。

3.用另外一个小碗，混入水，30毫升酱油，7克玉米淀粉、糖、芝麻籽和红辣椒干，放在一边。

4.用高火将一半的植物油在锅里烧热，加入牛肉炒一分钟。取出后放在一边。然后将剩余的油在同一个锅里烧热，把胡萝卜和葱白部分炒在一起2分钟。再加入绿葱部分，再炒一分钟。然后加入芝麻籽混合物和牛肉。一直炒到汁液煮沸变稠即可。

食材明细：

主料：：牛肉500g，

辅料：：姜1块，蒜3颗，干辣椒几个，八角2个，香叶几片，草果2个，盐1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，鸡粉1/2勺，葱1颗，郫县红油豆瓣酱1勺，白酒1勺，食用油适量，花椒几粒，

牛肉盖浇饭的做法步骤：

1.有没有想来一盘的呢！

2.自己做分量超足。

3.牛肉切块，焯水捞出控水备用。

4.姜蒜拍碎，干辣椒用清水浸泡一下，不容易糊掉。

5.锅中放入适量油烧至六成热，放入葱姜蒜花椒炒出香味。

6.放入牛肉翻炒片刻。

7.烹入一大勺白酒，激发出牛肉的香味。

8.放入一大勺红油豆瓣酱炒均匀。

9.在分别放入一勺生抽，一勺老抽，炒均匀。

10.加入适量开水。

11.放入香料。

12.调入一勺白糖。

13.转入电压力锅时间为30分钟即可。

14.转入炒锅中加入适量盐，把汤汁收的稍微浓稠一点即可。

15.配上蔬菜米饭。

16.大块牛肉吃起来真是舒服。

17.可根据喜好在炖牛肉的时候加入适量胡萝卜和土豆。

18.再来一个鸡蛋吧！营养不要太丰富！

食材明细：

无骨牛腰肉905克，酱油120毫升，干雪利酒30毫升，芝麻油10毫升，玉米淀粉25克，红糖25克，压碎的红椒6克，干的红尖椒5个，植物油90毫升，分成份，香葱4把，切成5厘米的段

美味蒙古牛肉的做法步骤：

1.将牛肉冷冻一下，可以方便切片。切成7.5*1.3厘米左右的长条，放置一旁。

2.用一个大碗，将酱油、雪利酒、芝麻油、玉米淀粉、红糖、压碎的红辣椒和尖椒混合在一起。将牛肉放入调料里。盖上盖，然后放入冰箱20-30分钟。

3.用中高火将30毫升油在大锅里烧热，然后将香葱放到热油里。上盖，转为小火烧6分钟或直到葱变软。然后将葱取出放到一边。

4.用同一个锅将剩余的油在中高火里烧热，加入牛肉混合物炒5分钟或直到牛肉完全熟透，然后将葱放回锅里继续炒30秒或直到热度渗透为止即可。

盖浇饭顾名思义就是菜盖在饭上，也就是盒饭。咱今天炒一个快手菜，这样早起三下两下就搞定了，带去上班就不吃外卖了。说是快手菜，但营养却相当丰富，用的是牛柳，高蛋白低脂肪，滑嫩鲜香；搭配了西芹百合清爽脆口；米饭里渗了少量的藜麦，据说藜麦特别的有营养哦。

材料：

主料：牛柳180克，西芹180克，米饭1碗，，

辅料：百合20克，淀粉2克，细香葱1根，姜3克，蒜3瓣，植物油适量，食盐5克，黑胡椒3克，生抽10毫升，白砂糖1克，米酒1茶匙，，

西芹牛柳盖浇饭的做法步骤：

1. 将牛柳切成薄片。

2. 放到清水里泡10分钟，漂洗干净。

3. 然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均，最后滴点油摊开。

4. 西芹斜切成段，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切成段，百合事先提前泡开去除黑色部分。

5. 西芹和百合倒入开水锅里，锅里放1茶匙盐，滴几滴油，锅再开将西芹和百合捞出，过凉水备用。

6. 锅里倒油，约30克，先下葱姜蒜，划一铲子就下腌好的牛肉。

7. 快速翻炒牛肉，还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅，翻炒均即可。注：不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。

8. 将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中，菜浇上，西芹牛柳盖浇饭就完成了。注：我在大米里还加了少量的藜麦，据说是特别健康的食品，价格也不低。

牛肉切丁，土豆切丁，豆角且小段。葱切段，姜切片，蒜切片。锅里放油，小火炒香葱姜蒜。放入土豆，豆角，玉米粒，多炒一会，中大火，让土豆和豆角微微干黄。放入牛肉炒均匀

材料：

主料：牛肉1块，土豆1个，豆角8根，玉米粒适量，

辅料：蒜3瓣，葱1段，姜1块，食盐适量，酱油半汤匙，番茄酱汤匙，白糖1茶匙，，

牛肉丁盖浇饭的做法步骤：

1. 牛肉切丁，土豆切丁，豆角且小段。葱切段，姜切片，蒜切片。

2. 锅里放油，小火炒香葱姜蒜。

3. 放入土豆，豆角，玉米粒，多炒一会，中大火，让土豆和豆角微微干黄。

4. 放入牛肉炒均匀。

5. 放入盐，酱油，白糖，番茄酱，炒均匀。

6. 兑入牛肉汤。大火煮开，小火焖烧十分钟即可。

7. 收汁，做盖浇饭的话不要收净，汤汁拌饭特别好吃。