任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你印象深刻？为此，小编从网络上精心整理了《【内蒙古】红烧鸭翅》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸭翅22个，
辅料：：姜5片，葱4段，花椒30粒左右，八角3个，料酒3汤匙，植物油4汤匙，酱油1汤匙，盐1.5汤匙，冰糖1大把，蒜蓉辣酱1大汤匙，
【内蒙古】红烧鸭翅的做法步骤：
1.鸭翅洗净（后边的做法鸭翅是22个的量）
2. 鸭翅凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子夹出、控净水
3.热锅凉油，放入冰糖，小火不断搅动，冰糖完全融化、刚要一冒小泡，立即放入鸭翅，用盖子挡着点，这时候容易溅出来
4.中小火，炒到鸭翅颜色变黄
5.倒入开水，水量没过鸭翅（稍微多放些），放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱，大火烧开五分钟后转中小火烧制
6.汤汁剩一半的时候放入盐，再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨，即可出锅。
7.成品图！
8.成品图！
小贴士：
1 我的食材里给出的是22个鸭翅的量，制作中也是按这个量来操作。图1和图2是宝妈原打算按这个量上菜谱，刚做到第二步来客人了，一看不够又加的量。
2 炒榶色的时候要用锅盖挡着点，容易溅出来，鸭翅用筷子夹出来再控水会有效减少时间和水份，水控净了也会有效减少外溅。
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内蒙古焖面
食材明细：
主料：：扁豆500克，土豆500克，面条500克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，老抽适量，鸡精适量，五香粉适量，味精适量，
内蒙古焖面的做法步骤：
1.肉切小块用料酒，五香粉腌制10分钟。葱姜蒜切末，土豆切块，扁豆用手掰成几公分长的条，辣椒备用
2.热锅凉油，直接炒肉，再放葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味
3.先放入扁豆煸炒
4.再放入土豆煸炒
5.然后倒入老抽，料酒，盐，鸡精煸炒，之后放入清水，水不要太多，不要没过扁豆。先大火烧开然后改小伙焖20分钟
6.再放入面条，均匀铺在菜上，盖上锅盖焖10分钟
7.出锅前放一点鸡精，用筷子把面条拌开
【内蒙古】盒子麦穗饺
食材明细：
主料：：面粉800克，猪肉馅520克，韭菜480克，鸡蛋2个，
辅料：：料酒2汤匙，酱油4汤匙，十三香少半汤匙，花生油适量，盐适量，香油少许，葱1小段，姜1小块，
【内蒙古】盒子麦穗饺的做法步骤：
1. 备好食材。韭菜择洗干净，控水。面粉加水用面点机一旁和面团。
2.热锅凉油，油温热的时候直接打入鸡蛋，快速用筷子搅拌，鸡蛋定型，成鸡蛋碎关火，晾凉备用
3.肉馅顺时针边搅边一点点加入清水，不要太多，滋润顺滑就可以，葱姜切末，加入肉馅里，再放入料酒、酱油、十三香、盐、花生油、香油，顺时针搅匀
4.韭菜切末
5.切好的韭菜放在肉馅上面，淋上少许花生油把韭菜拌匀
6.再和肉馅顺时针搅匀（先用油把韭菜切面封住，不爱出汤）
7.和好的面团，光滑细腻。（没面点机的手工和面，和好饧1个小时）
8.取一块面团，搓长条、揪剂、擀皮。 麦穗饺子包法：取一面皮，中间放馅，先在内侧捏个小尖做起点
9.然后先左侧捏一个褶
10.再右侧捏过来一个褶
11.一直就这样左右对捏，最后捏到尾部以一个小尖角收尾，这个麦穗饺子就包好了
12.盒子的包法：准备两个面皮，一个面皮中间放馅
13.另一面皮直接盖在上面，然后用大拇手指和食指四周捏上边
14.再用大拇手指从下往上挑压一按就是一个褶边
15.依次用这样的方法压好所有的褶，这个盒子就包好了
16.麦穗饺子和盒子随包随留空隙码在盖帘上
17.锅里水烧开后下入饺子，三开点两次凉水，用手一按饺子肚，皮馅分离，即可控水捞出，吃的时候依据个人喜好，蘸醋、蘸酱油或蒜泥汁都可以，随意。
18.成品图
19.成品图
小贴士：
1我这个饺子食材的量比较大，操作的时候酌量掌握
2 包麦穗饺子、盒子的时候，褶密一些更好看
【内蒙古】五香酱牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉1000克，干黄酱100克，
辅料：：花椒5克，大料5克，桂皮5克，香叶5克，豆蔻5克，砂仁5克，丁香5克，白芷5克，草果2个，茴香5克，清水适量，
【内蒙古】五香酱牛肉的做法步骤：
1.准备好香料；
2.香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；
3.黄酱水：干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。
4.牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块；
5.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；
6.水再次沸腾后，捞出浮沫，电磁炉火锅档800瓦炖约3个小时；
7.炖的过程中要给肉翻几次身，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了；
8.关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；
9.切片食用！
小贴士：
用黄酱而不用酱油和盐，牛肉和黄酱的比例约为10:1，如果口较重，可再增加一些黄酱的量。
凉拌山药丸丸（内蒙古巴盟地区美食）
食材明细：
主料：：水萝卜2个，白面适量，黄瓜2个，土豆四颗，青尖椒2个，
辅料：：大蒜适量，花椒粉适量，一品鲜生抽适量，食醋适量，香菜适量，花生适量，芝麻适量，葱1段，色拉油适量，
凉拌山药丸丸（内蒙古巴盟地区美食）的做法步骤：
1.将水萝卜和黄瓜切成丝。
2.把切好丝儿的黄瓜和水萝卜撒盐，等腌出水备用。
3.把芝麻和花生炒熟后，晾凉撵成芝麻花生碎。（花生是我之前炸过的，根据口味可用可不用，本人喜欢芝麻花生的香味）
4.土豆擦成丝儿
5.将土豆丝撒上适量白面并搅拌均匀，白面要少量多加，一边搅拌一边观察，要让每土豆丝都均匀的粘上白面粉。
6.拌好的土豆丝（面太多成碎末，面太少土豆粘一起特别影响口感）
7..将拌好的土豆丝上锅蒸10分钟左右
8.在蒸土豆丝的时候，开始挑凉拌菜。倒入适量的醋、生抽、切好丝儿的青尖椒、香菜。
9.炒锅起火倒入色拉油，把葱碎入锅炸金黄色，快速放入花椒粉和芝麻。将炝好的葱油趁热倒入凉拌菜上。（山药丸丸挺吃油，所以炝葱油要多放点油这样味道才好）
10.蒸好的山药丸丸和凉拌菜、芝麻花生碎拌在一起就可以吃啦！味道清淡可口！凉拌菜可以根据自己的喜好添加不同的蔬菜拌入。山药丸丸也可以蒸出来直接和青尖椒炒着吃，味道也很赞哦
红烧鸭翅根
食材明细：
主料：：鸭翅根465克，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
红烧鸭翅根的做法步骤：
1.食材：鸭翅根（已清洗）、姜片、桂皮、大料
2.将已清洗好的鸭翅根下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
3.接着，将焯好的鸭翅根下入清水锅中。
4.然后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至汤汁浓稠即成。
羊肉炖土豆，内蒙古人最拿手！的做法
盛产草原羊的内蒙古，吃羊肉讲究的是突出肉的原汁原味。如何最大程度保留羊肉的鲜香，诀窍就在于：处理干净的羊肉无需焯水，直接冷水入锅；调味料从简，只去腥提鲜；加盐时间，过早加盐不仅不易炖烂，还不入味；掌握了这几个小技巧，最家常的羊肉炖土豆也可以惊艳全场！
材料：
羊前腿肉500克，羊排500克，土豆4个，大葱2根，花椒适量，生姜5片，蒜粒6粒，干辣椒适量，酱油少许，盐适量，
羊肉炖土豆，内蒙古人最拿手！的做法的做法步骤：
步骤1，处理干净的500克小羔羊前腿肉、500克羊排剁成块，冷水入锅，煮沸后撇去浮末；
步骤2，下5片姜片、6个蒜粒、适量大葱段、花椒和干辣椒小火慢炖20分钟，加盐、酱油继续炖20分钟；
步骤3，放入切块的土豆煮至变软，调大火收汁，出锅前撒入大葱碎。
内蒙古咖喱牛腩蔚爱边吃边旅行的做法
内蒙古大草原，遍地是牛羊，风景优美，空气清新，吃喝玩乐的好地方。特色就是牛肉和羊肉。有各种各样的吃法。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。
材料：
牛腩800g，黄咖喱块2块，洋葱半个，香叶2片，桂皮1块，冰糖1块，盐适量，食用油适量，胡萝卜1根，土豆一个，葱姜蒜适量，生抽(调味)适量，老抽(调色)少量，料酒(去腥)适量，
内蒙古咖喱牛腩蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩冷水泡一小时以上，泡出血水，切块备用。
步骤2，配料
步骤3，配料:切菱形块备用。
步骤4，锅里放入少量食用油，待油有温度时加入葱姜蒜，香叶，桂皮。炒香
步骤5，放入牛腩煸炒。因为牛腩提前冷水泡过，所以几乎没有泡沫及血水
步骤6，加入料酒继续煸炒
步骤7，加入耗油，生抽，老抽翻炒
步骤8，加入冷水没过牛腩即可。
步骤9，加入冰糖
步骤10，加入两块咖喱，烧开后小火慢炖40分钟(如果喜欢吃有嚼劲的，可以适当减少时间。)注意:观看汤汁，不要糊锅。
步骤11，时间到后加入胡萝卜，洋葱，土豆，大火烧开后转小火继续炖20分钟。
步骤12，美味出锅啦！
步骤13，要不要这么美味啊！(^_^)
步骤14，爱生活，爱烹饪，爱学习，爱自己，(^_^)
红烧鸭翅的做法
主料:鸭翅300克;
配料:八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量；
做法：
1.将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;
八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，
大蒜去皮；
2.热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
3.下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；
4.放入两小勺料酒,炒匀;
5.再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
6.加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;
7.盖上锅盖,转小火煮约30分钟;
8.打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可.
经验分享：
1.鸭翅一定要煎干水分煎至出油,使其看上去有一种微微焦黄的感觉,此时再放入料酒,可以起到很好的去腥增香的作用;
2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请一定要加热水.
野生小黄蘑炒肉片（内蒙古野生小黄蘑菇配嫩芹菜）
食材明细：
主料：：黄蘑菇 干货适量，猪肉适量，
辅料：：芹菜适量，葱姜辣椒适量，生抽 盐 胡椒粉适量，
野生小黄蘑炒肉片（内蒙古野生小黄蘑菇配嫩芹菜）的做法步骤：
1.准备食材蘑菇是干货50g 泡发后会是一大一大碗哦 肉是一小块 蘑菇本身就有肉味 可以少放些肉 葱一小段姜块一小块辣椒一个肉是乡下买的，比较纯啊 都是家庭喂养 不是饲料喂养 吃起来比较香
2.黄蘑菇泡发
3.配菜切好
4.猪肉切片
5.1：锅里油热 先放肉片炒下哈 断生后放葱姜辣椒段进去 继续翻炒 爆香出味儿后 加生抽和盐 和黑胡椒粉
6.2：加生抽后稍微上个颜色 翻炒一会
7.3：加蘑菇（蘑菇要挤去水分）继续翻炒 再加芹菜段继续翻炒
8.4.感觉锅底有点干干的后 可以加一点蘑菇水进去 特别体鲜啊
9.5.最后出锅了 哈哈哈 因为这个菜我多吃2个馒头啊 太可恨了
10.拍照啦
小贴士：
小黄蘑不太好清洗啊 大家要慢慢洗 可以先把蘑菇温水泡发十分钟 泡开后 洗个4-5遍 出去杂草 泥土和松针 叶子类后 再温水泡发至少1小时 这样的蘑菇水是干干净净哒 一点不会浪费
红烧鸭翅根的做法
红烧菜的特点：色香味俱全，诱人，开胃！
材料：
鸭翅根6个，西红柿1个，番茄酱1勺，色拉油、糖、酱油、料酒、盐适量，香菜、葱适量，，
红烧鸭翅根的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅根去除杂毛洗净，放入冷水锅中加入姜块，料酒煮开后，转中火再煮20分钟
步骤2，捞起沥水
步骤3，锅中倒油，油温5成热放入鸭翅根煎至两面金黄，捞起沥油
步骤4，倒入切好的葱末、西红柿丁炒香
步骤5，倒入1勺番茄酱炒匀
步骤6，倒入煎好的鸭翅根翻炒上色
步骤7，加入热水没过翅根，加入糖、酱油盖上锅盖中火焖会
步骤8，焖至浓汤收汁
步骤9，出锅装盘，用香菜、黄瓜刨薄片卷花型摆盘装饰。
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