麻香青蔬豆芽

食材明细：

主料：：麻鸭肉500g，土豆3个，花生粒120g，

辅料：：辣椒7个，大蒜粒20个，老酸菜适量，白酒一勺，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，小葱适量，花椒适量，鸡精适量，

青香麻鸭的做法步骤：

1.先将麻鸭肉切成小块洗净沥水调入白酒或料酒备用

2.蒜粒

3.老酸菜

4.花椒

5.豆瓣酱

6.胡椒

7.土豆

8.花生

9.青辣椒，红辣椒切段

10.小葱切碎

11.锅置旺火放入菜油烧热

12.放入鸭肉炒至金黄水份干

13.速放入酸菜，蒜粒，花椒再炒两三分钟出香味

14.放入土豆花米一起翻炒

15.放入适量豆辨酱

16.放入现磨胡椒粉再次翻炒1分钟

17.倒入适量清水淹至刚与菜平

18.盖上锅盖焖烧至水分微干

19.加入青红辣椒翻炒数下

20.加入适量味精或鸡精调味，撒入葱花起㶽摆盘

小贴士：

农村麻鸭比肉鸭香，青辣椒有股青香味不适合过多炒，此菜非常适合小酒品尝?

食材明细：

豆芽掐菜500克。，青椒丝25克。，花椒油40克，香醋8克，绍酒10克，精盐5克，味精3克，上汤25克，水淀粉5克，花生油适量。适量

麻香豆芽掐菜的做法步骤：

1.将豆芽掐菜洗净，沥尽水分入盘，下入青椒丝，加入香醋、绍酒、精盐、上汤。

2.将锅炙好，加入花生油20克，烧至八成热，倒入盘中掐菜、青椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀，下入味精，下入水淀粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜刚熟透亮时，倒入塑料沥筐，沥去汤汁，盛入盘中即成。

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，食用油适量，

麻麻香的做法步骤：

1.取适量的面粉,白糖和芝麻加适量的清水揉成面团醒一小时左右。

2.醒好的面团再次揉匀，擀成面皮。用模具压出饼型，如图。

3.用模具压出的饼坯。

4.将压出来 的饼放进烧好油的锅里油煎。

5.两面煎黄即可。

6.煎好的芝麻香饼。

食材明细：

玉米片100公克，青花菜100公克，茭白笋80公克，甜椒60公克，蒜末1大匙，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，胡椒1/4小匙，米酒1大匙，水100cc，香油1大匙，太白粉水适量

铁板青蔬的做法步骤：

1.将玉米片、青花菜、茭白笋、甜椒全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。

2.平底锅烧热后，加入沙拉油，放入蒜末以小火爆香，再加入作法1的所有材料及所有调味料以大火炒拌均匀，再加入适量的太白粉水勾芡即可。

食材明细：

波菜面80g，美生菜3片，红萝卜20g，红甜椒1/2个，青蔬麻酱3大匙

青蔬麻酱凉面的做法步骤：

1.取一汤锅，加入适量的水煮至滚沸后，放入蔬菜面川烫至熟即捞起沥干。

2.美生菜、红萝卜、红甜椒皆洗净后切细丝，净泡凉开水备用。

3取一盘，将作法1的波菜面条置于盘中，再于面条表层排放作法2的材料、淋上青蔬麻酱汁即可。