麻酱西芹鸡肉丝

鸡胸肉很多人不爱吃，嫌弃它口感不好，炒不好就发柴，水煮的又没味，所以一说吃鸡胸肉都会和减肥、健身联系在一起。其实不然，炒鸡胸肉口感发柴，是你处理的时候少了重要的一步。小编家里都爱吃鸡胸肉，低脂高蛋白不油腻，更不用担心吃了长脂肪。鸡胸肉可以说是百搭食材，无论是水煮、煎烤，以及和各种蔬菜搭配，特别是炒菜，我家每次做，每次都是饭扫光。每次看到孩子们吃的汤汁不剩，我都怀疑是不是做少了，不够吃啊。

材料：

1块鸡胸肉，300克西芹，半个胡萝卜，

西芹鸡肉丝的做法步骤：

1，准备材料，芹菜、胡萝卜、鸡胸肉，胡萝卜起到装饰的作用。

2，芹菜摘叶洗净后切薄片，胡萝卜-洗净后切丝，鸡胸肉撕掉表面的筋膜，切成细丝，用少许的盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌渍十几分钟。这一步很重要，不能省略。

3，起锅，热锅冷油，放入鸡胸肉丝煸炒至变色后捞出待用。

4，锅里放适量的植物油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱花蒜片炒出香味。

5，放入芹菜丝煸炒至软，煸炒的过程中，要顺着锅边淋入少许的清水，以免芹菜太干影响口感。

6，放入鸡胸肉丝煸炒一会，放入少许的生抽调味，郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以生抽要根据个人口味调整。

7，最后放入胡萝卜丝炒匀即可出锅。

食材明细：

鸡胸肉150克，洋葱小半个，西芹两片，红辣椒两个

西芹洋葱鸡肉丝的做法步骤：

1.1.鸡胸肉两块，切肉丝，用料酒、少许盐拌匀 ，裹上干淀粉。

2.2.西芹、洋葱过下开水，切片，红辣椒切片。

3.3.炒锅烧热，倒油，放入鸡肉丝划散，炒到变白色7、8分熟。

4.8.接着放入西芹、洋葱翻炒，随后放入辣椒片，再翻炒片刻，放一汤勺生抽、少许胡椒粉、糖、鸡精调味后出锅。

小贴士：

鸡肉丝炒之前裹上蛋清或者淀粉，炒的时候能让肉丝保持滑嫩的口感。

食材明细：

主料：：西芹两颗，瘦猪肉适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，白砂糖适量，老抽适量，

西芹肉丝的做法步骤：

1.猪肉切丝，加水淀粉、盐、味精码味；西芹切成3cm左右的条。

2.炒锅热油，加肉丝炒至六成熟，放一点老抽调色。

3.倒入西芹混炒，炒熟后，加盐、鸡精、白砂糖，入盘即可。

小贴士：

西芹根茎较粗大，切的时候可以适量切薄点，炒起更快~

食材明细：

鸡胸肉末120公克，西芹末30公克，苹果20公克，盐1/8茶匙，蜂蜜1/2匙，鸡高汤100cc，面粉1/2匙

西芹鸡肉酱的做法步骤：

1.将西芹末、去皮苹果丁加入所有调味料，以果汁机打匀。

2.取锅烧热后，将作法1倒入锅内，加鸡胸肉末煮熟即成。

食材明细：

西芹2根茎，猪瘦肉300g，玉米淀粉少许，食盐少许，黑胡椒面少许，橄榄油少许，花生油适量，贵州糍粑辣椒2小勺，红皮蒜2颗，青椒2根，大葱适量，青花椒面少许

西芹炒肉丝的做法步骤：

第1步1.将西芹切薄片、辣椒切丝、蒜切薄片、大葱切斜段。玩一下，哈哈哈！

第2步2.将猪瘦肉切片再切细丝，放入少许玉米淀粉、黑胡椒面揉匀，淋入少许橄榄油再揉匀。加橄榄油可让肉丝更鲜润，炒的时候不易粘锅。

第3步准备好所需的食材了。贵州糍粑辣椒，炒菜必备佳品！

第4步3.热锅下冷油烧至八成热，放入几片蒜片、贵州糍粑辣椒炒匀，将肉丝倒入锅内划散，迅速煸炒。4.放入西芹片、辣椒丝、大葱段和剩下的蒜片，尝一下味后根据个人口味调入食盐、青花椒面炒匀，起锅装盘即可。非常好吃，很下饭哦！