麻香土豆条

食材明细：

主料：：大土豆一个，鸡蛋一个，面粉50克，

辅料：：淀粉20克，芝麻适量，

配料：：盐适量，吉士粉10克，辣椒粉适量，孜然粉适量，

馋嘴小吃---麻香土豆条的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.芝麻入锅中小火炒熟备用。

3.面粉加入淀粉。

4.再加入吉士粉。

5.加入鸡蛋和适量的盐。

6.在加入适量的清水搅拌均匀。

7.搅拌成为细致无颗粒的面糊备用。

8.土豆去皮切粗条。

9.把土豆条放入锅中煮上5分钟，煮至8成熟备用。

10.煮好的土豆条裹入面糊。

11.在粘上熟芝麻。

12.锅中油烧热放入土豆条炸制金黄。

13.炸好的土豆条放入吸油纸上。

14.把少许盐和孜然粉和辣椒粉混合均匀。

15.把孜然粉和土豆条混合即可食用。

小贴士：

面糊要搅拌着无颗粒状细滑，如果没有吉士粉也可不用加。

土豆条煮熟再炸至，可缩短炸制的时间。

炸制的时候火不要太大，以免芝麻炸焦。

孜然和辣椒可随自己的口味调节。

食材明细：

土豆(黄皮)500克，猪肋条肉(五花肉)100克，腰果20克，洋葱(白皮)40克，辣椒(青、尖)40克，辣椒(红、尖、干)30克，植物油25克，盐4克，白砂糖2克，味精2克，辣椒酱10克

香辣土豆条的做法步骤：

1. 将土豆条去皮冼净切成条，下入烧开的盐水锅内焯熟捞出；

2. 五花肉洗净后切成条待用；

3. 洋葱洗净切粒；

4. 腰果切碎；

5. 青红椒去蒂、籽洗净切片；

6. 炒锅注油烧至五成热，下入土豆条炸至表面酥脆捞出；

7. 炒锅留底油烧热，下入五花肉条爆出油，放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香，放入土豆条、白糖、味精炒匀，撒入腰果碎即可。

说道土豆，是西餐中的主食，经常出现；现在也是中国大江南北很稀松平常的一道食材了，可是追溯起它的历史来，它却是和花生、红薯、烟草、玉米等食材，好像预约好似的，在明代中后期从原产地美洲，辗转菲律宾、缅甸等国，最终传入中国的，这是中国古代饮食历史上一桩最有意义的大事情，也是世界饮食史上的一大奇观。

土豆等食材从福建口岸一转入中国，因为易种植、产量高，尤其青黄不接时可以济荒，所以很快遍布各省。明代的文学家徐渭曾直接用土豆为诗名，专门歌咏土豆和花生，诗云：棒实软不及。菰根旨定雌。吴沙花落子，蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未，随羞箸似知。娇颦非不赏，憔悴浣纱时。他还在土豆名下注云：绝似吴中落花生及香芋，亦似芋而此差松甘。徐渭的话表明，土豆和落花生已如优美的并蒂莲那样，引起了人们的喜爱和关注。（根据伊水文著《明代衣食住行》整理）

孜香土豆条

食材：土豆、香菜、青椒、红椒、孜然粉、辣椒粉、大蒜仔；

孜香土豆条的做法

1、香菜择段，洗净；青红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；

2、土豆去皮，切成小指粗细的小细条，在清水中清洗几遍，沥干水份，撒一点盐腌制入味；平底不粘锅倒多一点油，油热后，小火煎至土豆条外表微黄微焦，断生，盛出备用；

3、用锅中煎土豆的底油，爆香蒜末，入孜然粉、辣椒粉煸出香味，再入青红椒，放少量盐，炒至八九熟，倒入煎好的土豆条，略翻炒，加入香菜，淋一点生抽，即可起锅装盘。

这道菜孜香味、辣味浓郁，女儿很喜欢吃，

她说比KFC的薯条还要好吃。

不单单是土豆，实际上孜然粒、辣椒也是从西域过来的食材，

在漫长的融合历史中，这些食材在如今已深入到生活的方方面面。

土豆的功效与作用

土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

食材明细：

主料：：芹菜150克，土豆250克，

辅料：：葱小许，姜小许，醪道烧汁50克，食用油20克，

芹香土豆条的做法步骤：

1.将芹菜切成5厘米长的段、土豆切成5厘米长、0.5厘米宽的条、焯水过凉沥干水备用

2.锅内加油烧开放入葱、姜爆炒出味后加入醪道烧汁、芹菜和土豆条速烹

3.出锅装盘即可

食材明细：

主料：：土豆400克，

辅料：：葱丝适量，姜片适量，

配料：：八角2粒，花椒10粒，桂皮3克，生抽适量，老抽少许，食盐3克，食用油5毫升，白糖3克，香油3毫升，

肉香土豆条的做法步骤：

1.土豆洗净切成0.5厘米见方的土豆条。

2.葱切丝，姜切片，备用。

3.坐锅，倒油先煸香八角和桂皮，然后再下入花椒，煸出香味后把调料全部捞出不要。再下入葱丝姜片煸炒出香味下入土豆条翻炒。倒入老抽调色，再倒入生抽、食盐、白糖翻炒均匀然后倒入约2两开水。盖紧锅盖焖约十分钟（在此期间不用翻炒，但要小火）。出锅前淋香油。