食材明细:
主料: 面粉 200g,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 韭菜 50g, 芹菜 25g, 黄豆芽 20g, 小白菜 适量, 玉米面 适量, 鸡蛋 2枚,
手擀干拌面的做法步骤:
1.面粉加入一枚鸡蛋用盐用和成面团,揉光醒20分钟。
2.面板上均匀的撒上适量玉米粉,把醒好的面团放入面板上,用擀面杖将面团推成一张约2-3毫米厚的面皮。
3.擀好的面皮按一上一下方向将其折叠。
4.将折好的面皮依次切成5毫米宽的细条状。
5.锅中放油烧热,放入葱姜蒜末、干辣椒爆香,放韭菜、盐翻炒熟关火装盘备用。
6.锅中放油,放入葱爆香,放入事先加入盐打散的鸡蛋液翻炒,凝成块状关火装盘备用。
7.锅内加入清水烧开,放入豆芽烧开。锅内下入面条,用筷子搅散防止粘连。下入芹菜盖上锅盖烧开。向锅中加入适量凉水,下入青菜烧开。可根据面条的薄厚成度选择加入凉水的次数。
8.将面条煮熟关火,捞入碗内。
9.根据个人的喜好面条里加入事先准备好的鸡蛋,韭菜,肉臊子,油泼辣子,盐,醋,生抽后拌匀。
10.这样就可以吃了。
食材明细:
主料: 鲳鱼 2条, 胡萝卜 50g,
调料: 食盐 适量, 料酒 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量,
时蔬焖鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼解冻
2.洗干净在身上画上刀痕撒盐入味
3.起锅放油放花椒
4.鱼沾上鸡蛋液
5.放到锅内煎制
6.大火正反煎焦黄
7.胡萝卜洗净
8.大蒜备好
9.切条拍碎
10.放入锅内添水、添味极鲜、料酒少许糖。
11.待收干汁即可
食材明细:
主料: 米饭 700g, 香肠 1根,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 黄瓜 30g, 胡萝卜 50g,
火腿时蔬炒饭的做法步骤:
1.大葱、黄瓜、或萝卜、火腿肠备用
2.将胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用,葱切葱花
3.锅内热油后加入胡萝卜丁翻炒
4.加入黄瓜丁
5.加入葱花
6.加入火腿丁翻炒
7.加入米饭
8.加入花椒面
9.加盐翻炒均匀即可
食材明细:
芦笋500克,生抽15克,花生油45克,白砂糖5克,大蒜(白皮)15克,味精5克,香油3克
蒜汁时蔬的做法步骤:
1. 鲜芦笋切去老皮切成长条或短条,放入沸水中的灼至转绿捞出,用清水浸冷,取出控干水分;
2. 将上汤烧滚,下油45克,放鲜芦笋条灼熟捞出,排放在碟上;
3. 大蒜剁细成茸;
4. 下油45克,微火爆香蒜茸,下调料拌匀;
5. 将糖煮溶,淋在鲜芦笋上,冷热吃均可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
食材明细:
主料: 苦菊 20克, 青豆 20克, 玉米粒(黄、干) 20克, 香肠 50克,
调料: 食盐 适量, 元贞糖 少许, 调和油 少许,
时蔬腊肠炒饭的做法步骤:
1.菜都切成小段备用,起锅热油,把腊肠切小块煸炒三十秒。
2.把大米饭倒入,中小火把饭炒散。
3.转大火把青豆玉米倒入,炒二分钟后把青菜倒入,加入海鲜酱油和盐。
4.快出锅时加点糖提味。
食材明细:
草鱼800克,丝瓜150克,南瓜100克,猪肉(瘦)50克,大蒜(白皮)20克,盐15克,味精2克,色拉油100克,醋25克,白砂糖15克,香油2克,豆瓣15克
时蔬鲩鱼的做法步骤:
1. 将鱼宰杀去内脏,洗净;
2. 沿背脊两侧各划5~7刀码味;
3. 将丝瓜切中指条;
4. 蒜去两头待用;
5. 取锅烧油至七成热时,下鱼炸成金黄色定型时起锅;
6. 余油炒豆瓣,香后渗鲜汤调味;
7. 下鱼、大蒜至快熟时下丝瓜,一起烧至亮油起锅;
8. 大蒜置于四周,丝瓜摆于鱼身,南瓜垫底即可。
小贴士:
1. 炸鱼的油温应偏高,才能将鱼定型,保持鱼肉细嫩;2. 烧鱼宜用小火,随时摇动鱼身以免粘锅;3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。草鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸以及多种微量元素,具有平肝祛风等功效。
感谢您阅读“97美食网”的《豆芽时蔬手擀面》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒豆芽专题,希望您能喜欢!