中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了麻香咖啡排骨，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：排骨2~3人份，
辅料：：韩国麦斯威尔即饮咖啡1罐175ml，生姜适量，料酒2大汤勺，八角一朵，花椒适量，红色指天椒2~3只，味极鲜生抽1汤勺，老抽1汤勺，3年陈山西老陈醋1汤勺，大蒜3~4瓣，大豆油适量，
麻香咖啡排骨的做法步骤：
1.排骨+姜片+大蒜+料酒+十几粒花椒（还可以加白萝卜块，或莲藕块），加水盖过，放高压锅根据量的多少压30~45分熬汤后，将排骨用漏网取出沥干备用。（剩下的汤加上适量的盐就是另一道菜了）
2.指天椒切小段备用（根据自己的口味加减）；
3.炒锅里放适量油，放八角、一汤勺花椒、指天椒爆香（这里花椒和指天椒的量根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以多放点，吃不了的可以少放或者不放，我家老公喜欢微微辣，但又吃不了辣，所以油锅的时候我没有放入指天椒）；
4.加入排骨爆炒几分钟；
5.准备咖啡，倒入排骨锅中；（咖啡可以用一般的三合一咖啡代替，袋装的提前冲好也可以，但是我更偏好韩国的即饮咖啡，咖啡味更浓，但却做了低糖低卡处理，更健康）
6.1：1：1加味极鲜、老抽、陈醋各一汤勺，没有味极鲜的可以用生抽代替，但是个人觉得味极鲜的味道比一般生抽味道更鲜美，可以不用加味素；
7.盖上盖子熬到収汁干，装盘，表面撒上生指天椒即可。
小贴士：
1、这道菜的做法其实是两道菜了，但排骨汤的照片没有放上来，记得熬汤的时候不加盐，熬好排骨取出以后，汤里再加盐，一来不影响炒排骨的味道，二来熬汤不加盐更利于养分的析出，提前加盐排骨中的蛋白质会凝结；
2、花椒和辣椒的量可以根据每个人的口味加减，喜欢重麻重辣的就多加点。
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咖啡排骨(1)
食材明细：
主料：：肋排700克，速溶咖啡两小包，生姜几片，盐适量，蚝油一汤匙，柠檬汁几滴，
辅料：：生抽两汤匙，糖两汤匙，老抽一汤匙，鸡精一点点，料酒些许，
咖啡排骨的做法步骤：
1.把排骨焯水
2.洗净滤干水份
3.咖啡用热水冲泡开，搅拌均匀
4.油锅放油，放入生姜片
5.把排骨加入边炒边加生抽，老抽，糖，鸡精，盐，料酒，蚝油
6.炒均匀
7.倒入咖啡
8.盖上盖小火煎闷
10.其实很多种做法，更香的做法是要炸过排骨，今天这种做法是没那么上火的做法，选择了焖煮收汁，也不错哦
11.美味
咖啡烧排骨
食材明细：
嫩排骨适量，胡萝卜适量，黄柠檬适量，法香适量，鸡蛋适量，咖啡粉适量，玉米面适量，番茄沙司适量，李锦记排骨酱适量，盐适量，白糖适量
咖啡烧排骨的做法步骤：
第1步先打2个鸡蛋，再加入咖啡粉、玉米粉、盐，搅拌均勻和成咖啡糊。切小块的排骨先焯水捞出过凉水沥干，用咖啡糊包裹上腌10分钟。
第2步用蕃茄沙司与李锦记排骨醬、糖、盐半匙，搅拌成一种很香的酱备用。排骨腌好后，起火热锅，用大火烧热锅放沙拉油烧制6成热。把腌过的排骨一块块的放进锅里，改用小火慢慢炸。排骨快熟的時候，再用大火，这样可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。
第3步排骨炸熟以后捞出，先起锅，留底油。重新起火，把刚才调好的酱料和小排骨一起下锅拌炒一下，把汁全部裹在排骨上，就可以起锅装盘了。用黄油放入沸水煮熟的胡萝卜条、柠檬、法香摆盘。
麻香拌面
食材明细：
主料：：细面条适量，菠菜少许，
辅料：：葱1小段，蒜2瓣，香菜少许，辣椒粉1勺，麻椒面半勺，生抽1勺，陈醋1勺，糖1勺，盐适量，
麻香拌面的做法步骤：
1.碗里加入葱末、蒜末、香菜末，再加入1勺辣椒粉、半勺麻椒粉。
2.锅里注油，烧至冒青烟。
3.趁热浇到碗里。
4.再加入生抽、陈醋、糖、盐、鸡粉，拌匀备用。
5.细面条下沸水锅煮熟。
6.捞到碗里。
7.用煮面条的水再焯熟青菜。
8.青菜也放到碗里。
9.拌匀开吃，麻辣鲜香。
麻香莴笋
食材明细：
主料：：熟芝麻2g，莴笋1个，
辅料：：白糖1匙，盐15g，白醋3匙，麻油3匙，
麻香莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净。
2.切成长10厘米，宽3厘米、厚3毫米片。
3.在莴笋片中间划一刀。
4.将莴笋放入碗里，撒上盐抓匀腌制3分钟，使莴笋片柔软。
5.拿着莴笋片一头穿过中间刀口，双手拉直成麻花形。
6.用水冲去盐分，入沸水锅焯熟，捞出放入冰水放凉，捞出沥干水分，将莴笋摆入盘里，浇上麻油和醋，撒上芝麻即可。
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
14.成品
小贴士：
可以根据自己口味，随意调制调料。
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