“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别从网络上整理了麻香口条，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
猪舌500克，芝麻20克，辣椒油25克，味精2克，白砂糖5克，生抽10克
麻香口条的做法步骤：
1. 将口条（猪舌）煮熟切片，放入盘中；
2. 将味精、红油、白糖、生抽调成汁；
3. 将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。
小贴士：
猪口条熟食，有补肾益精，滋肝养血的作用。
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凉拌麻辣口条
食材明细：
牛舌1条，花生米100克，香菜1把，花椒适量，辣椒油适量，生抽适量，酱油适量，姜片适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，甘草适量，蒜适量，盐适量
凉拌麻辣口条的做法步骤：
第1步将口条放入开水中煮上五分钟；拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；
第2步准备好姜片， 干辣椒， 花椒，八角，桂皮，香叶， 甘草等大料，冲洗干净待用；洗净的口条放入煲中， 加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；
第3步加入适量的开水， 没过口条，大火煮开， 转为小火， 煲上四十分钟；注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火， 让它在里面泡上几个小时；
第4步小火慢慢的花生米炸好， 去皮备用；浸泡好的口条拿出来切成薄片， 准备好香菜段等其他原料；
第5步在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 口条的处理很重要， 先要放入开水中煮上五分钟， 然后用刀刮去口条上厚厚的白苔， 再洗净；2. 卤制口条时加入姜片，干辣椒， 花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料（如果家里没有那么多，保证基本的干辣椒，花椒，八角和桂皮就可以），将碎末的大料放入调味钢球中， 其他大片直接放入，这样方便取出；3. 再加入料酒， 酱油，盐和适量的开水， 大火煮开，转为小火，煲上四十分钟（如果口条不能完全泡在里面，注意中间翻动几次），直到筷子很容易的插进去就好了； 不要急于拿出，让它继续浸泡在其中，以便更入味；4. 炸好花生米，去皮待用；再将香菜切成段； 做些红辣椒油；将卤制好的口条切成薄片，加入红辣椒油，香菜，花生米，蒜末， 醋和胡椒粉， 拌均匀即可。
盐水口条
食材明细：
猪口条·600，克大，葱·1，根生，姜·1，小块花，椒·适量大，料·适量调料料酒·，小匙精盐·4，小匙味精·1，小匙。
盐水口条的做法步骤：
1.将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；
2.将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段；鲜姜洗净后切片；
3.将口条放入开水中煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；
4.煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。
★厨师一点通
如将口条拌成麻辣味，也别有一番风味。
生菜扒口条
食材明细：
猪舌500克，生菜(团叶)150克，酱油8克，料酒10克，植物油20克，姜5克，白砂糖2克，盐3克
生菜扒口条的做法步骤：
1. 口条洗净，用酱油、料酒腌上备用；
2. 生菜叶洗净备用；
3. 取一容器，倒入适量的油，放入腌好的口条，以微波高火加热5分钟，取出后沥干口条备用；
4. 在容器内倒入油、姜块，以微波高火加热3分钟；
5. 加入料酒、白糖、酱油、盐、高汤；
6. 将口条放进汤内，用微波中火加热15分钟；
7. 取出后切片，放入铺上生菜叶的深盘即可。
拌口条
食材明细：
猪舌200克，黄瓜100克，醋5克，酱油5克，味精1克，大蒜(白皮)5克
拌口条的做法步骤：
1.猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝；黄瓜洗净切成丝。
2.黄瓜和口条放在碗里，放入各种调料，拌匀即成。
香麻团
食材明细：
白芝麻，油，水，豆沙馅，糯米粉
香麻团的做法步骤：
1.将糯米粉用水和少许油搅拌成面团，分成均等剂子。
2.用手掌按扁一个包入豆沙，再将外面滚一层芝麻。
3.油烧到7成热将团子丢入其中，炸成金黄即可。我可能没掌握好温度，团子都给炸裂了，虽然外表不太美观，可是味道却是相当的甜糯。
麻香蛙
食材明细：
仔牛蛙750克，丝瓜500克，罗汉笋250克，油炸酥黄豆25克。调料盐、味精各3克，鸡精10克，秦妈火锅底料125克，黄油15克，葱段、姜片、蒜片、料酒各25克，红油35克，鲜花椒250克，生粉15克，鲜汤250克，混合油（色拉油、菜子油各一半）500克，湿淀粉5克。
麻香蛙的做法步骤：
1、牛蛙宰杀去皮，用刀背在牛蛙背部轻拍几下，剁重约20克的块，加盐、料酒、葱段、姜片各10克腌渍15分钟，表面拍生粉。
2、丝瓜去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的长条，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水，放入碗中垫底；罗汉笋切重约10克的滚刀块，入沸水中大火汆1分钟，捞出冲水，再入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉。
3、锅内放入混合油，烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟，捞出控油。
4、锅内放入黄油，烧至七成热时放入火锅底料、剩余的葱段、姜片、蒜片、鲜花椒100克小火煸炒2-3分钟，入鲜汤、牛蛙、罗汉笋小火烧开，用味精、鸡精调味，用湿淀粉勾芡，出锅倒入用丝瓜垫底的碗中，淋红油，撒黄豆。
5、锅内放入混合油100克，烧至四成热时放入剩余的鲜花椒小火浸炸1分钟，出锅浇在牛蛙上。
小贴士：
特点
肉质细嫩，麻辣味浓。
香麻夹
食材明细：
吐司300克，莲子300克，白芝麻35克，鸡蛋200克，色拉油150克
香麻夹的做法步骤：
1. 将土司面包切成两片中间夹入莲茸并压紧，把四周切整齐；
2. 将莲馅面包刷蛋浆沾上芝麻，再切成小长方块；
3. 用色拉油炸成金黄色即成。
小贴士：
1. 香麻夹成品炸制好后，很容易两块散开，馅心外露，关键是在将土司块夹入莲茸馅时，应微用力，将两块压紧；2. 因莲茸馅含油重，如粘不死，用油炸制时，就很容易开，影响成品质量；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。4. 【原料】莲籽、白糖、大油、花生油各适量 碱水适量。 【制法】1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内，放入碱水，将莲籽与碱水拌匀腌约20～30分钟。再将沸水倒入莲籽中，将锅加盖浸泡1小时（沸水基本被莲籽吸收），倒入箩筐内备用。 2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣，用冷水冲洗干净，放入盆中用沸水浸泡，再用牙签或竹签捅去莲心，然后用蒸笼蒸烂，再用绞刀绞成茸（或用面杖擀制成茸），过罗去掉杂质。 3.炒茸 将莲茸与糖同时下锅，开始用慢火，待糖化后用猛火煮沸，再用中火边煮边铲，避免糊锅，直铲至莲茸有坑时在中间下油，把油吸入茸内，当颜色呈金黄色时，要根据火候情况掌握软硬程度，一般用铲取出少量莲茸，凉后不粘手为度，取出放入搪瓷桶中，用熟花生油盖面，防止莲茸变硬返生。1. 莲子含有大量淀粉和棉子糖，也含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；2. 中医认为莲子具有补肾固精、养心安神的功效；3. 芝麻除含蛋白质、脂肪、矿物质等外，还有芝麻酚、芝麻素、卵磷脂等，营养十分丰富。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
麻香藕片
食材明细：
莲藕500克，芝麻15克，甜面酱20克，白砂糖10克，姜5克，大葱5克，味精1克，黄酒15克，盐2克
麻香藕片的做法步骤：
1. 藕洗净，削去皮，剖开两半后切薄片；
2. 葱姜洗净，葱切花；姜切末；
3. 将炒锅置于旺火上，倒入食用油，烧至六成热左右；
4. 倒入藕片，炸至微黄色时捞出；
5. 锅里留少许油，放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈；
6. 倒入鲜汤、白糖、黄酒，投入炸好的藕片；
7. 炒匀后撒上盐、芝麻、味精，翻炒后盛盘，放置片刻即可。
麻香豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，胡萝卜80克，姜5克，香油2克，酱油5克，白芝麻20克，大葱5克，香菜5克
麻香豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，在沸水中汆烫片刻，捞出用干净纱布擦干水分，放于盘中；
2. 再将胡萝卜、姜、香菜洗净切碎末；
3. 均匀地撒在汆烫过的豆腐上，然后淋上淡色酱油；
4. 食用时，再淋上加热过的香油，撒上炒过的白芝麻，葱花即可。
小贴士：
1. 白芝麻具有营养丰富、品质好的特点；2. 加热香油和白芝麻时，要控制好火候，如果火太大，时间过长、白芝麻就会变苦，会影响整道菜的味道。由其榨制的油品，气味醇香可口，营养丰富，既是强身健体的滋补品，又是风味别致的调味品。
感谢您阅读“97美食网”的《麻香口条》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒙古麻奶锅专题，希望您能喜欢！
