青蔬小炒肉

材料：

五花肉250g，青椒一根，红椒半根，大蒜4-5颗，姜6-7片，葱一根半，黄豆酱一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐适量，

青红椒小炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉切合适大小片，大蒜切片备用

步骤2，青红椒切菱形片状，大葱切滚刀块

步骤3，炒锅中不放油直接放入五花肉煸炒

步骤4，煸炒一会儿以后会出油(这样处理五花肉肥而不腻，还少油)，成焦黄放入大蒜姜片翻炒。

步骤5，五花肉煸炒焦黄姜蒜也差不多熟了，放入黄豆酱翻炒两下再放入青红椒大葱翻炒。

步骤6，蔬菜都放入翻炒差不多八分熟放入生抽，如果口味重可以再加少许盐(黄豆酱中已经有盐分，所以这步没有加)，出锅之前放少许鸡精淋上几滴香油翻拌均匀即可。

步骤7，成品吼吼

食材明细：

猪里脊1块，鸡腿菇半个，胡萝卜半根，莴笋1根，盐少许，鸡精少许，生粉少许，胡椒粉少许

应季时蔬小炒肉的做法步骤：

第1步各种食材切段并切丝；将猪肉丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用。锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用

第2步锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可

小贴士：

用了红色的胡萝卜，绿色的莴笋，白色的鸡腿菇，还有蛋白质来源猪肉丝，这个小炒是不是营养超级丰富？包含了很多营养素，经常做些这样的搭配，会对我们的身体很有益哦。

我家有个食肉动物，几乎每顿无肉不欢，所以常常要来豆果看看有什么好吃的肉菜，还有旅游，下馆子等等都会多加留心，一来二去也学会了不少好吃的下饭肉菜。今天就给大家来一个老少通杀，不吃吃肥肉也爱吃饭的湘情小炒肉。

材料：

五花肉1块，青椒3个，红椒1个，大葱1只，干辣椒2个，生姜，生抽3勺，老抽1勺，米酒2勺，盐，白糖，，

青红椒爱上小炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备一根大葱，一些青红椒，然后全部斜刀切好备用。（小葱友情出镜，可以不放）

步骤2，将五花肉下热水焯烫一下，加入一些料酒，我是用自己做的米酒，那个味道绝对不是超市买的普通料酒可以比的。

步骤3，将焯烫后的五花肉切片备用。厚薄取决于你是多爱吃肉了，但是尽量不要切太厚不然不好入味的，人家可是小炒肉。

步骤4，喜欢吃重口辣的可以放干辣椒，生姜切片备用

步骤5，来来来，这是菜的重点！我们先调好一碗酱汁，生抽三勺（勺子大小是个问题，主要还是靠感觉了），老抽一勺，米酒两勺，白糖一点点（一点点就好），嗯，就是这样。

步骤6，热锅倒油，开始下肉煸炒，不介意肥肉的可以少炒一会儿，怕肥肉的可以多炒一下出出油，下生姜干辣椒一起爆香。

步骤7，将肉爆香后倒入青红椒还有大葱一起翻炒

步骤8，翻炒熟就可以倒入事先调好的酱汁继续翻炒，最后下盐翻炒均匀入味，收汁起锅。

食材明细：

主料：：猪肉糜300g，凤尾虾仁4枚，鸡蛋3个，黄瓜1根，

辅料：：生粉2勺，姜末少许，酱油少许，

豚肉青蔬玉子卷的做法步骤：

1.肉糜加入酱油，味精，姜末，蔬菜精，鸡蛋拌匀

2.小菲这次用的是这个牌子的，大家可以根据自己的喜好来选择酱油。

3.黄瓜切成段后，剁碎

4.切到这样碎就可以了

5.虾仁切碎（大家可以添加鱿鱼浆，口感会更好）

6.黄瓜，虾仁，姜末拌入肉酱中

7.加入生粉搅拌5分钟左右，记得要顺时针搅拌

8.将两个鸡蛋加入少许盐然后打匀后开始摊蛋皮，这个是技术活 建议大家用不粘锅比较好做，如果没有那就只能多多练习洛

9.将肉酱放入蛋皮，要慢慢均匀的铺平，四周稍微留一点点空隙，预防卷起满出来

10.接着把把卷的好肉肉放入煮开的水中转小火煮15分钟～

食材明细：

主料：：胡萝卜1根，红色彩椒半个，黄色彩椒半个，山药1段，黄瓜1根，冷冻玉米粒适量，

辅料：：浓醇高汤半袋，盐适量，干淀粉适量，葱花适量，

【彩蔬小炒】的做法步骤：

1.胡萝卜洗净去皮后切丁；

2.彩椒洗净后切丁；

3.冷冻玉米粒泡水化冻；

4.山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用

5.黄瓜洗净后切成长段

6.沿一头切出雕件的提手部分

7.然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；

8.剩余的黄瓜切丁；备用

9.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；

10.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉

11.沥干水分备用；

12.将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中

13.调匀即成调味汁；

14.锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒

15.加盐炒匀；

16.倒入彩椒丁和黄瓜丁

17.翻炒均匀后倒入调味汁

18.炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；

小贴士：

1. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；

2. 黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些；