麻香猪手双色手擀面

食材明细：

主料：：面粉300克，菠菜适量，鸡蛋一个，

辅料：：糖适量，水适量，蘑菇适量，鸡菇适量，肉丝适量，生菜适量，广椒适量，

配料：：盐少许，生粉少许，水少许，胡椒少许，海天拌饭酱适量，

可爱双色手擀面（面片）的做法步骤：

2.将面粉分成两份（各150克），分别倒入两个调理盆中。

3.菠菜加少量水，在搅拌机里搭乘浓浆。

4.另一个调理盆放入糖和菠菜浓浆，搅拌。（菠菜浓浆分次少量倒入，直至能合成面团即可。不要到多，面团会稀）

5.和成白、绿两个面团。案板上准备一些面铺。

6.分别将两个面团擀成0.3厘米薄的面皮。

7.将两张面皮重叠。

8.再擀成0.2厘米薄皮。

9.用饼干压膜压出花形面片。

10.剩下的面片揉在一起，擀成薄面皮，切成宽面条。

11.锅中烧水至沸腾，下锅煮，直至熟即可。

12.生菜、蘑菇、鸡菇、红辣椒切好待用。锅中倒油，切姜蒜爆锅，腌好的肉丝下锅炒熟，放入蔬菜、菇类，煸炒后用生粉水勾芡即可出锅。做好的卤子放在面上即可。

食材明细：

主料：：菠菜叶200克，面粉400克，

辅料：：土豆一个，猪肉150克，葱20克，姜5克，蒜3瓣，

配料：：甜面酱25克，生抽10克，老抽10克，料酒15克，

充满爱意——肉酱双色手擀面的做法步骤：

1.菠菜摘洗好，保留菠菜叶，过水淖。

2.将菠菜叶过一下凉水。

3.剁成极细的碎末。

4.过滤菠菜叶渣。

5.保留好菠菜汁。

6.取200克面粉。

7.加入菠菜汁和2克盐。

8.和成菠菜面团。

9.取200克面粉。

10.添加少许水和2克盐，和成白面团。

11.将两种面团分别擀成很薄的圆片，叠放在一起。

12.扇形折叠起来。

13.切成宽约6毫米的面条。

14.抖散，捋顺。

15.准备好肉酱原料。

16.将猪肉切肉丁，葱姜蒜切碎末。

17.甜面酱30克。

18.锅里放油，7成热放入葱姜蒜。

19.放入肉末翻炒。

20.放入甜面酱、料酒、老抽、生抽、白糖和盐翻炒。

21.放入土豆丁翻炒。

22.放入少许凉水翻炒。

23.盖上锅盖小火煮6分钟即熟，出锅前放入鸡精调味即可。

24.锅里放入凉水，烧开后放入面条。

25.开锅煮3分钟即熟。

26.盛入碗中，放上肉酱。

27.只要稍微用心，就能不断创新出更多的美食。把自己的心意化为食物奉献给爱人吧~

小贴士：

温馨提示：双色手擀面中的有色面团还可替换成其他食材，如胡萝卜、南瓜等，都能增添面条的营养，改变口感。

食材明细：

材料：（3个人的份）面粉250克，鸡蛋2个，盐1/5小匙，水适量

手擀面的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。

第2步倒进面粉中，一边倒一边搅拌。搅拌成雪花片状。

第3步开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。

第4步开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。撒上一层干面粉。

第5步折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。切面，可按自己喜欢的宽窄切。

第6步切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。

小贴士：

唠唠叨叨：1、关于水的用量 水不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同，原则上来说，手擀面所需的面团越硬越好，如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。2、关于擀面 在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。3、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋1个，

辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，

配料：：盐适量，

手擀面 。的做法步骤：

1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。

2.用筷子把面搅成须状。

3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。

4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。

5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。

6.擀成合适薄度的大面片。

7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。

8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。

9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。

10.拌上炒好的西红柿即可吃了。

食材明细：

蒜苗，剁猪肉，姜末，生抽，盐，糖

手擀饺子和手擀面的做法步骤：

1.我用的是自己种的蒜苗，蒜苗切碎，剁猪肉。剁好后放少少姜末，生抽，盐，点点糖，再放少秒五香粉，搅拌。我在地里种蒜苗，也在盘子里种一些，双管齐下。

2.馅做好了，就和面了。我先和好面，再搓成长条，切好一个一个挤子，再用大面棍擀成小圆块

3.再包上馅，放一锅开水，在水里撒几漏油，听别人说，这样饺子之间不会粘住。等到饺浮起来，再加一杯水，再煮，再浮起来就起锅啦。吃时放点自己做的辣椒蒜头酱油，好美味。

4.拿几个煎，好香，我故意把饺子翻转，可以看到煎得咋样呢 我是先放点点油在平底锅，放上饺子，再放半杯水，盖好盖子，慢火，几分钟后拿起盖子，这时水也差不多干了，翻过饺子另一边，再一点放水，再盖盖子，一小会揭开盖子，等水干了，煎到饺子金黄色就可以了。家里那黑漆板凳还是喜欢吃煎的。

5.我又使劲地搓面，搓到面有筋度了，硬了些，就擀成大块，然后叠起来切，切好后用面粉爽好，不要让他们粘起来。再用水炷面，待熟了，放入冷水过冷河。

6.再用一个锅，放少少油，放姜末，葱头起锅，再放入切好的大白菜丝，翻几下，放半锅水，水开放下过好冷河面，再沸腾，上大碗，加入自己做的辣椒蒜头酱油，再放些老干妈，撒上葱花儿，哇，好刺激啊。

小贴士：

吃起来很有韧性，虽然无肉，斋的也无区啦。最后说说啊，我是南方人，能做出来就不容易了，剁馅，和面，包饺子都是我一个人干的，我容易吗我？请轻点砸，多点鼓励哦，也请教导教导我。