好的食材

大哥从山东过来看我，带来许多海货。半斤重一只的梭子蟹，10厘米长的大海虾，全是坐着飞机裹着冰块来的。为了不辜负这食材的新鲜，我这两天真是可劲儿折腾，清蒸、爆炒，制成天妇罗等等。早起蒸好奶黄包，想着做点小菜就粥，看到这海虾，再取出几枚土鸡蛋，一道食材讲究，营养丰富的小炒便新鲜出锅了。女儿吃了后赞不绝口，说虾肉Q弹，清甜不腥，鸡蛋嫩滑清香，一气儿吃了一大半。对于早餐一向胃口不佳的她，实在是比较难得。

材料：

海虾12只，土鸡蛋4枚，食盐适量，料酒2茶匙，黑胡椒粉半茶匙，蛋清1个，食用油适量，生粉2茶匙，清水2茶匙，香葱1根，

虾仁滑蛋——食材好才是真的好！的做法的做法步骤：

步骤1，说实话，我不懂认虾。所以这虾的品种我搞不清楚，是九节虾吧？反正大家从菜场买的九节虾或基围虾都是可以的。海虾剥去外壳，挑去腹部黑色虾线（因为虾的个头大，所以我一切为二了，如果大家买的虾没有这么大，可以不用切断），加入1茶匙料酒、半茶匙黑胡椒粉和少许盐抓拌均匀，再加入一个蛋清抓匀，放冰箱冷藏20分钟以上。

步骤2，清水和生粉混合成水淀粉。土鸡蛋用手动打蛋器打匀后加入少许盐、1茶匙料酒以及前面混合好的水淀粉，再用手动打蛋器多抽打几次，抽打的次数多，蛋液煎出来的膨松度会更高。

步骤3，热锅起油，要舍得放油哦，油少蛋柴不好吃。放入虾仁滑炒至变色。

步骤4，倒入蛋液，底部一凝结便要赶紧翻面，期间多掂几次勺，炒制的时间要短，又要保证内部蛋液全部凝结（否则会有腥味儿），这中间的分寸实在不是在这里能说清楚的，喜欢吃的多做几次就能找到感觉了！盛盘时撒上切好的葱花，趁热食用。

步骤5，中式菜谱不比西点，很多的精髓需要在实践中摸索和研究，对于调味料的用量更因南北口味的差别而相去甚远，还是那句话，多做多练多感觉。

食材明细：

主料：猪肝500克

辅料：白醋5克，料酒10克，八角一个，桂皮一段，干辣椒2个，葱适量，蒜适量，姜适量

补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝的做法步骤：

1，猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。

2，一定要冷水放入锅中。

3，加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火。

4，大火烧开，将浮沫去除。

5，此时一定改中火煮7到10分钟。

6，用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。

7，关火，盖锅盖焖半小时。用筷子扎，无血水冒出就好了。

8，凉透取出切片。

9，摆盘。

10，切葱蒜末。

11，将葱蒜末放小碗中，加适量生抽，辣椒油，香油。

12，调料撒在猪肝上，撒芝麻和香菜。

小贴士：

蘸料自己可以加芝麻酱或者花生碎，自己随意。

5种养护头发的好食材

头发的外观虽然是没有生命的角质化蛋白质，但它之所以会不断地生长，是因为头发上的毛乳头吸收血液中的营养，供给发根之故。因此护发的关键是营养，均衡的营养是美发的根本之道。人的头发中含有维生素、矿物元素等多种营养元素，这些营养都是靠发根末端的毛细血管从体内摄入的。那么哪些食物对头发的养护是有益的呢?

1.鲤鱼

鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。它还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定的作用。

2.黑芝麻

黑芝麻富含油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等多种营养物质，特别是油脂的含量较高，能有效地润泽肌肤、滋养头发、对改善头发干燥、易断等不良状况有显著的作用。

3.核桃仁

核桃仁脂肪含量很高，它还含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、油脂、糖类等多种营养元素，经常使用可以使头发乌黑亮泽。

4.荠菜

荠菜是一种口味清香鲜美的蔬菜，营养也非常丰富。它含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素，而这些营养素都是人体必需的重要物质。荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。

5.海参

海参因富含多种营养成分，自古就是美味佳肴和养颜佳品。它还含有珍贵的抗衰老物质，有养血润肤、滋阴补肾等良好功效。海参中碘的含量很高，可以使头发更乌黑、更润泽。

厨房是厨师们施展厨艺的地方，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材得到充分加工，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。一起来看看小编为大家整理的“五种好食材吃出大健康”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

五种好食材吃出大健康

常常有的人会抱怨，可供选择的食物实在太少了，总是吃不到好吃的新奇的东西。但事实是否真的如此呢？我们总是因为自己生活的局限性而去追寻其他不容易得到的美味，而忽略了那些就近在身边的对我们有益的东西。就像平时随处可见的大白菜，黄瓜籽，如果我们能正视这是普通的食物的话，想要吃出健康也不是什么难事了。

下面这些食物的营养价值很高，但很多人却都不喜欢吃：

1.黄瓜籽

黄瓜籽中含有大量镁，研究发现，血液内镁含量高的人早死的机率会降低40%。

2.甜菜

这种红色的蔬菜含有大量叶酸和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，这是一种炎性混合物，可以损害动脉，增加心脏病患病机率。

而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明可以防止癌症。

3.石榴

石榴含有高浓度番茄红素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克钾，比香蕉中钾的含量多63%。石榴中还含有大量纤维，每杯中含有9克。

4.莴笋

半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛的光线。

5.肉桂

肉桂有助于控制血糖，降低心脏病患病率。事实上，研究发现，2型糖尿病患者每天摄入1克肉桂，一直持续6周，其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著降低。

食材明细：

主料：：猪肝500克，

辅料：：白醋5克，料酒10克，八角一个，桂皮一段，干辣椒2个，葱适量，蒜适量，姜适量，

补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝的做法步骤：

1.猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。

2.一定要冷水放入锅中。

3.加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火。

4.大火烧开，将浮沫去除。

5.此时一定改中火煮7到10分钟。

6.用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。

7.关火，盖锅盖焖半小时。用筷子扎，无血水冒出就好了。

8.凉透取出切片。

9.摆盘。

10.切葱蒜末。

11.将葱蒜末放小碗中，加适量生抽，辣椒油，香油。

12.调料撒在猪肝上，撒芝麻和香菜。

小贴士：

蘸料自己可以加芝麻酱或者花生碎，自己随意。