酸的食材

食材明细：

主料：：酸笋适量，鲈鱼适量，番茄适量，

辅料：：水适量，菜心适量，蛋清适量，

配料：：红薯粉适量，盐适量，生粉适量，花雕酒适量，

用三种民间食材可以做出一种女人出嫁前的味道---私房酸汤番茄鱼的做法步骤：

1.准备酸笋，焯水用水浸泡着。

2.鲈鱼处理一下。

3.骨头和肉分离。鱼骨、鱼头备用，鱼片上浆。

4.鱼片切蝴蝶刀，即一刀不切段，第二刀切断。上浆半个蛋清，或者三分之一蛋清，少许盐，一点点生粉，花雕酒。

5.番茄切十字刀。

6.沸水中烫一下。

7.去皮。

8.切碎。

9.鱼骨、鱼头两面煎透。

10.放姜片，少许花雕酒。

11.放入盘子中待用。

12.锅中放入油

13.煸炒番茄碎。

14.加入鱼骨。

15.倒入开水。

16.中大火煮十分钟。

17.过滤倒入另外一个锅，只留汤。

18.下入酸笋，煮开小火，慢煮五分钟之后捞起，放少许盐。

19.最后下上浆的鱼片。

20.汤要煮开才下，鱼片变色即关火。成品待会最后上。最后下入两颗小菜心即可。

小贴士：

其实煮鱼汤要放开水，我放的是烧开过的净水，前五分钟用中大火煮煮，这样把煎过的鱼味道煮出来，汤会浓郁，然后再改小火煮五分钟，下个环节就是过滤了，过滤出来鱼骨头我会另外装出来，蘸点酱油吃，可以在继续等待美食的时候先享受一下。过滤的原因让汤汁没有杂质，干净，有视觉感我喜欢完美。



1.鱼片上浆的粉选用红薯粉，这样吸水强，量只要一点点。

2.上浆的蛋清根据食材的量而定，比如今天这次一斤三两的鲈鱼，但是净鱼肉可能也就是三两-四两，所以只要三分之一的蛋清就足以。

3.煮的番茄鱼汤里面的料不要扔掉，那可是美味呀，番茄的原汁和新鲜的鱼骨，况且骨头上面还有肉，用点特级酱油蘸食的话，根本不逊于土鸡、蹄髈类的。蘸酱油的那种美味绝对可以回味。

4.酸笋有些朋友可能喜欢炒一下，其实我同意，但是做这道汤的话，不宜炒，因为会太油，汤宜清爽。

5.我会用两次过滤的方法，一次是熬鱼骨头，第二次是下鱼片，这样能保证汤汁的干净，色面上能让人眼前清新。

6.另外调味的话，只要下点盐就足以，鱼、番茄原汁、酸笋搭配出来的食材太鲜了。

食材明细：

主料：：肥牛卷500g，西红柿2个，金针菇250g，

辅料：：食用油20ml，盐3小匙，味精2小匙，辣椒一个，葱花少许，泡菜心少许，

酸汤肥牛！酸酸的，一点点的辣味，下饭利器！的做法步骤：

1.准备材料！（辣椒和葱花没拍进去，我用的泰国辣椒，没那么辣）

2.热锅，放油，油温稍微起来就放入一半切好的西红柿翻炒熬出红油，然后加入金针菇翻炒一分钟，然后把剩余的番茄倒入锅中，加入热水，差不多跟材料持平，放入辣椒段、泡菜心，加盐3匙，煮五分钟左右

3.最后加入肥牛卷，看它变色差不多就熟了，关火，加2匙味精，盖锅，等2分钟就可以盛出，撒点葱花！

小贴士：

汤的酸度可以在加水煮沸后先尝一下，可以加点番茄酱活着米醋，喜欢辣一点的朋友可以多放点辣椒，其实泡椒丁的话味道应该会更好。味精我从来都是起锅之前放，相对健康一点吧！

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，酸奶60克，低筋面粉15克，

辅料：：草莓适量，

草莓酸奶糕的做法步骤：

1.草莓切片。

2.碗里垫上油纸，刷油，铺上草莓。将草莓摆放整齐 切片要薄厚均匀。

3.酸奶加入鸡蛋中。

4.筛入面粉。

5.搅拌均匀。

6.淋入酸奶糊。

7.盖保鲜膜 上锅蒸10-15分钟。

8.出锅后切成小块，宝宝可以自己动手抓着吃。

9.成品

10.成品图

小贴士：

1，如果酸奶很稀可以适当减少10g左右
2，蒸的时间不要过长，因为草莓蒸熟之后不容易成型
3，蒸好之后焖3分钟再出锅

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食材明细：

主料：：草莓300克，猕猴桃200克，

辅料：：老酸奶两盒，

酸奶水果冰棒的做法步骤：

1.硅胶模具备用。

2.草莓清洗干净让入料理杯。

3.打成果泥。

4.打好的果泥很浓稠，颜色很漂亮！

5.猕猴桃果肉也打成果泥。

6.还可以打些芒果泥哦，随个人口味随意搭配。

7.选盒装的老酸奶，这样的酸奶比较浓稠。

8.硅胶模具倾斜着放置，倒入少量的草莓果泥，入冰箱冷冻至凝固。

9.然后倒满酸奶，猕猴桃果泥，撒点果粒，插上冰棒棍儿，再次冷冻至凝固。

10.脱模即可。

11.成品图。

12.简单易做，咬上一口甜甜的透心凉~~~

13.天然健康果泥冰棒。

小贴士：

硅胶模具：正的慕斯冰棒模。ACA便携式果汁机。水果含糖个人不喜太甜，没有加糖。打果泥的时候可随个人口味加入适量的蜂蜜，增加甜度。

食材明细：

主料：：盒装酸奶2盒，

辅料：：葡萄适量，桃1/4个，燕麦可以加不加，蔓越莓干可加可不加，松子仁1小把，蓝莓适量，

既当减肥早餐又当下午茶的快手酸奶水果捞的做法步骤：

1.所有材料准备好，葡萄和蓝莓清洗干净，葡萄去掉枝干只留果实备用。

2.松子掉外面的松子壳，留松子子备用。

3.桃洗净用刀切成小块备用。

4.把弄好的松子，蔓越莓干。葡萄和切好的1/4桃一次放入碗中备用。

5.最后碗中放入准备好的燕麦和酸奶，用勺子搅拌均匀即可。

小贴士：

1:食材里水果和坚果用量和种类可以根据自己喜欢和自己情况随意增加，我这是一个人的用量。

2:减肥和上班的人士可以用来当早餐食用。

3:不喜欢酸奶的可以用牛奶代替，不过味道没酸奶做的好喝。