馒头的做法

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编为此仔细地整理了以下内容《馒头的做法》，请继续阅读本文相关内容！

馒头的做法

主料：面粉

配料：水、酵母、白糖

馒头的做法步骤

步骤一、准备500克面粉、8克的发酵粉、水250克、白糖适量

步骤二、将面粉放入面盆中，加白糖和酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑

和好的面

步骤三、盖好盖发酵至1.5-2倍大小

步骤四、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

步骤五、切分成等份大小的面剂

切好的面剂

步骤六、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

揉成馒头形

步骤七、将做好的馒头面坯静置15-20分钟

蒸馒头

步骤八、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可

97msw.Com扩展阅读

水馒头是什么？水馒头的做法

水馒头是什么？水馒头的做法

水馒头是什么？

水馒头是一种日式清凉糕点，和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润，口感幼滑，数夏季凉点中佳品。

水馒头的做法

做法一

材料：A、琼脂4公克，水150㏄。B、细砂糖50公克，水麦芽20公克。C、蕨粉25公克，水100㏄D、桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克。

做法

锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。

将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。

先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填满模型，并放凉备用。食用前再将水馒头扣出即可。

做法二

把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里。开小火不停搅拌，直至变成的透明粘稠膏状，关火。在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去

在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）。冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~

PS：还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再包起来等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。

红糖小馒头的做法

材料：

高活性干酵母5g，泡打粉5g，小麦面粉五大碗，红糖半碗，白芝麻适量，，

红糖小馒头的做法的做法步骤：

步骤1，红糖分一半用热水化开，放凉备用，酵母用温水化开，加入面粉中，加入泡打粉，温水活面，揉成光滑面团放到暖和的地方发酵一小时以上。面团中间戳个洞不回缩就是发好了。

步骤2，面团排气后，揉成长条，均分成小块。红糖和面粉按照2:1比例混合均匀，放两勺白芝麻，面揉成圆片放一勺红糖馅，像包包子一样收口，口面朝下，用虎口揉圆。

步骤3，静置一小时进行二次发酵，面团拿在手里轻轻的仿佛没有重量就是发好了。

步骤4，蒸笼放蒸笼纸，冷水入锅，上汽后蒸15分钟，关火焖5-10分钟后出锅即可。

花样冰棍馒头的做法

普通面粉换个花样捏一捏，小朋友一年四季都可以吃的冰棍馒头！

材料：

普通面粉360克，酵母3克，牛奶190克，玉米油/猪油（可不加）5克，雪糕棍12根，豆沙馅适量，各色果蔬粉适量，，

花样冰棍馒头的做法的做法步骤：

步骤1，将主材料混合均匀，揉成光滑的面团

步骤2，我一次做了12个，手慢的童鞋可以减量做，，将面团分出12个40克的面团，做之前先计划好做什么底色的雪糕，然后再考虑揉入对应颜色的果蔬粉，剩余的白色面团根据所要做的卡通造型揉一些对应颜色的面团，具体重量我没有称，都是大约的！

步骤3，这是3个可可底色的面团

步骤4，我做了3个白色，3个黄色，3个可可色，2个蓝色，1个黑芝麻的，里面包入豆沙，也可以选择不包

步骤5，包好后整形成长方形

步骤6，这里给大家演示的是黄色面团的造型做法，取两个2克黄色面团滚圆，压扁，作为维尼熊的耳朵

步骤7，把耳朵粘上具体就是耳朵下半部分刷一层水，压到主面团下面就可以

步骤8，红色面团擀薄片，切宽一点的长条

步骤9，包到面团上，做维尼熊的衣服

步骤10，取4个0.5克的面团做维尼熊的四肢

步骤11，将眼睛眉毛等用黑色面团装饰好

步骤12，这个是皮卡丘的样式

步骤13，全部做好后，室温发酵10分钟，开水上锅蒸13分钟，关火闷3分钟左右

步骤14，全部做好后，室温发酵10分钟，开水上锅蒸13分钟，关火闷3分钟左右

步骤15，成品

步骤16，成品

感谢您阅读“97美食网”的《馒头的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了馒头花卷的做法专题，希望您能喜欢！