1.【紫菜蛋皮包饭】-----其实,米饭才是最好吃的食材
食材明细:
主料::米饭1碗,紫菜片2片,鸡蛋4只,
辅料::红萝卜条适量,青红辣椒片适量,玉米1根,小葱2根,
配料::白醋1小勺,白糖几颗,生抽适量,麻油适量,盐适量,生粉适量,
【紫菜蛋皮包饭】-----其实,米饭才是最好吃的食材的做法步骤:
1.先准备好蔬菜。
2.红萝卜和辣椒切成小条,玉米削粒。
3.锅里加点水煮开,下点油和盐,再把蔬菜下开水烫两三分钟。
4.烫好的蔬菜滤干水,下盐、麻油、生抽调味备用。(如果有沙拉酱就只放沙拉酱一样就好)
5.小葱切碎,蛋敲开倒葱里头。
6.加一点点生粉,适量的盐,然后把它们搅拌均匀。
7.锅加热,下点油,倒一半葱蛋液进去摊平,煎成蛋皮。一面煎好翻一面煎。接着铲起来放好煎另一半葱蛋液
8.煮好的米饭加点白醋、盐、白糖、麻油、白芝麻、和一点点凉开水,拌均匀。
9.取一干净的竹帘平铺在案板上,先铺一片紫菜,接着取一片蛋皮铺在紫菜上。
10.把米饭和玉米薄薄的铺一层在上面,前面的一头留一点空位。另外一端放上一点红萝卜和辣椒,然后靠身这边开始借助竹帘把紫菜带陷卷起来就可以了。
11.卷好后,用干净的刀切段装盘。
2.好吃的停不了嘴的小零食——自制五香猪肉脯
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,
辅料::油适量,盐适量,蜂蜜适量,五香粉适量,白糖适量,生抽适量,红烧汁适量,干辣椒粉适量,
好吃的停不了嘴的小零食——自制五香猪肉脯的做法步骤:
1.猪肉剁成泥,加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。
2.刷一层油在锡箔纸上,再将肉泥倒入纸上,上面盖一层保险膜,用擀面杖压成均匀且薄薄的一层(偷了个懒不想取擀面杖了,我就用保鲜膜的滚筒压的,反正不会直接接触)
3.揭掉保鲜膜,用刷子刷一层蜂蜜水,撒上芝麻。
4.烤箱200摄氏度20分钟。
5.揭开翻边后再另一面再刷一层油,撒上一层芝麻。
6.继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟。
7.出炉冷却。切片。即食。
3.盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
萝卜
无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温,味辛甘甜,富含胡萝卜素,对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。
梨
秋冬气候,人们容易喉咙发炎,肠胃不好,最好每天能吃上一两个梨,原因是梨含有多种维生素,在消风醒酒,滋润清热方面有很好的效果,可刺激食欲,帮助肠道吸收消化。
蜂蜜
蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品,是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜,冬蜜的营养价值更高,能有效滋养肝肾,润滑胃脏,对孕妇,幼儿以及老人有很好的保健功效。
香蕉
香蕉最大的功效是润滑肠胃,促进肠胃的蠕动,有效地排毒润肺、解酒健脾,秋冬容易燥热上火者可适量摄龋
黄豆芽
黄豆芽味鲜清甜,是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高,维生素和大豆异黄酮含量增加,矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽,它的营养价值最高。
芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
莲藕
秋冬季节,莲藕刚好当造,它生用可凉血去热,熟食可润燥止渴、滋阴润喉,养心安神。此外,鲜藕富含可食用的膳食纤维,能促进肠道消化,缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。
4.食材上的雕刻之美
食物之美,不仅仅来源于气味和味道,在饮食上注重色香味俱全的中国人,在食材的外观上也有着很高的要求,所以在一道菜的装饰上也就下足了功夫,让整盘菜品瞬间成为了绝美的艺术品。随着事件的发展,菜品的装饰雕刻慢慢的变成了一门具有难度的雕刻艺术。大多的食材雕刻都是以蔬菜水果为主,从质地上讲,难度更高,而雕刻出来的作品也没有办法长久存放,反而显得更加珍贵。
今天就和小编一起去欣赏一组用食物雕刻出来的作品吧,娇艳的花朵和栩栩如生的动物一定会让你惊叹不已。看过之后,你能猜出这些作品的原材料是什么吗?
5.不同食材的“保钙”方式
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活“总管”的家庭主妇。对此应多加注意,要掌握食物的搭配、烹饪等方面的知识。 烹调方法中,“保钙”的菜肴搭配技巧,是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素,以保存更多的钙。
(1)烹调荤菜时常用醋,糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高,在酸性环境中,钙与蛋白质在一起,最容易被吸收。烹饪时,可用小火长时间焐焖。使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
(2)把豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。
(3)西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食。同样可使钙的吸收、利用大大提高。
(4)菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。在消化道中。草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。所以,当食物中的草酸、植酸等过高时,不但影响本身钙的吸收,还影响其他食物中钙的吸收。因此,烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水,可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
(5)把大米先在温水中浸泡一下,或多做发酵的面食。因为大米和白面中含有很多植酸,可以与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。为此,可将面粉发酵,或把大米先在温水中浸泡一下,可以去除部分植酸。
(6)黄豆发芽后食用。黄豆(大豆)中植酸含量很高,可采用发芽的办法,去掉黄豆中的植酸。同时,黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加,可促进钙的吸收和利用。
更新时间:2023/11/03