莲子炒莲藕片

食材明细：

主料：：莲子1/2杯，莲藕1节　，

辅料：：葱段20克，辣椒片30克 　，水100克，盐3克　，糖10克　，胡椒粉2克　，香油5克，

【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤：

1.莲藕1节。

2.把藕洗净，刮去藕皮。

3.莲子洗净。

4.加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用。

5.莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。

6.放入热水中淖一下。

7.把葱切成段。

8.把辣椒切成片。

9.锅里放油，爆香葱段、辣椒片。

10.放入辣椒片翻炒。

11.再将莲藕片炒至8分熟。

12.然后加入1杯水，煮沸后加入盐及莲子一起翻炒。

13.白糖和胡椒粉放入锅中。

14.加盖以中火焖煮3～5分钟即可。

15.放入香油调味即可。

16.盛入盘中，即可享用。

食材明细：

莲子1/2杯，莲藕1/2斤，葱段适量，辣椒片适量，水1杯，盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/2大匙

莲子炒莲藕片的做法步骤：

1.)莲子洗净加一锅水煮20∼25分钟后，捞起备用，莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。

2.)起油锅爆香葱段、辣椒片，再将莲藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入调味料(2)及莲子一起翻炒，加盖以中火焖煮3∼5分钟即可。

食材明细：

莲藕300克，青椒250克，蚕豆50克，香油5克，猪油(炼制)20克，姜10克，盐3克，味精2克，淀粉(蚕豆)5克，胡椒2克

翡翠莲藕片的做法步骤：

1. 莲藕去皮，去节，洗净，用刀削成不规则的片，泡在清水中；

2. 青椒去籽，洗净，改成菱形片；

3. 蚕豆用沸水焯一下；

4. 姜片放热锅中略煸，再将泡藕片沥掉水后放入锅中炒；

5. 至断生后放青椒、蚕豆再炒；

6. 待青椒变暗绿色时，即可放入精盐、味精、湿淀粉，淋入猪油翻动炒匀；

7. 放入香油少许，装盘，撒上胡椒粉即成。

小贴士：

莲藕烹制前应冲净孔内泥沙。此菜具有清胃润肤之功效。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

主料：：藕一小节，

辅料：：干辣椒十余枚，粗辣椒粉适量，熟芝麻适量，姜片适量，八角两枚，花椒适量，

配料：：凉拌汁两汤匙，生抽一汤匙，盐半茶匙，糖两汤匙，白醋两汤匙，鸡汁25g，郫县豆瓣一汤匙，

红莲藕片的做法步骤：

1.塘藕的第二节最嫩最干净，生吃很甜。凉拌最宜。将藕切薄片，焯水后过凉水，摆盘备用。

2.将一半熟芝麻、干辣椒、粗辣椒粉盛碗备用。

3.热锅凉油，下入八角、姜片、花椒小火慢炸，变色出香味后捞出。

4.捞出后热油静置几秒钟，然后倒入刚才的碗中，香辣油即成。

5.锅中余一点油，下郫县豆瓣小火炒出红油。

6.另取一碗，倒入生抽、盐、糖、白醋、鸡汁搅拌均匀，酸甜料汁即成。

7.先将凉拌汁均匀倒入摆盘藕片中，再将酸甜料汁均匀倒入。

8.然后均匀调入刚才炒制的红油上色，按个人口味调入适量香辣油提味。最后撒上芝麻即成。

小贴士：

夏天吃藕，润肠通便，败火清肺，常吃还可减肥。一到夏天，我就变着花样吃两天吃一次藕。据个人经验哈，两天吃一次藕对青春痘、便秘、鼻炎、上火、轻度肥胖都疗效显著。有以上病史的朋友不妨一试，不超一周身体就会轻快多多~

莲藕洗净去皮；

材料：

主料：藕适量，，

辅料：芝麻油适量，大蒜3瓣，辣椒1个，陈醋1勺，白醋1勺，酱油适量，

糖醋莲藕片的做法步骤：

1. 莲藕洗净去皮；