食材明细:
主料::藕适量,
辅料::小葱适量,海米适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,白醋适量,
葱油藕片的做法步骤:
1.藕洗净去皮后切薄片。
2.把切好的藕片入开水锅,快速焯水。
3.用清水冲洗藕片过凉。
4.藕片用清水浸泡。
5.小葱切碎,生姜切丝,海米切成小粒。
6.把藕片捞出控水后调入白醋。
7.撒少许精盐,拌匀。
8.炒锅里倒入植物油,油热后放入海米炒香。
9.放入葱花姜丝炒香,离火。
10.把炒好的葱香油浇在藕片上,调匀。
小贴士:
1、莲藕含淀粉较多,清炒或凉拌的话切片后建议用清水淘洗浸泡,这样烹制出来的藕要爽脆许多。
食材明细:
主料::藕1节,话梅肉8粒,
辅料::白糖1大匙,苹果醋2大匙,盐1/4茶匙,
话梅藕片的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.藕洗净削皮切片备用;
3.话梅加少量温水泡成话梅水;
4.锅中热油滑入藕片旺火翻炒;
5.倒入话梅水、糖、苹果醋、盐翻炒均匀;
6.装盘即可。
小贴士:
话梅带核不带核都可以,不要小看小小的话梅,不需要放多,味道就很浓郁。
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