1.【清炒藕片怎么做好吃】清炒藕片的做法,配方
清炒藕片
莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食
食材配方
主料:
莲藕
枸杞
油
盐
小香葱
香醋
味精
做法 共6个步骤
1.枸杞洗净用少量水泡发。
2.莲藕去皮洗净切成薄片备用。
3.香葱洗净切段备用。
4.炒锅上火加热,倒入食用油,热锅冷油放入藕片翻炒。
5.放入盐,放入枸杞和泡枸杞的水翻炒。
6.放入香葱、少许香醋和味精调味即可。
2.冬日里的清爽素菜--清炒藕片的做法
材料:
莲藕400g,蒜末2瓣,小葱1条,盐适量,食用油适量,,
冬日里的清爽素菜--清炒藕片的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,蒜末适量,小葱切段
步骤3,莲藕削皮切成薄片
步骤4,放入清水里浸泡,炒出来的藕片更清爽
步骤5,热锅下油,爆香蒜末
步骤6,倒入藕片,中火翻炒
步骤7,大概1分钟后,加入小量清水。盖上锅盖煮1分钟。
步骤8,煮熟后加入葱段,加入适量盐。
步骤9,出锅既可食用。莲藕鲜甜爽口!
3.荷塘月色--缤纷蔬菜炒藕片
材料:
藕一小段,胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜一瓣、黑木耳一小把,水果玉米一小把、盐一小勺,
荷塘月色--缤纷蔬菜炒藕片的做法步骤:
1,用削皮刀将藕去皮
2,藕切片备用,要是普通刀具请切片后立马放入淡盐水里防止氧化变色
3,胡萝卜削皮
4,胡萝卜切成菱形块备用
5,黄瓜切成片
6,黑木耳洗净泡发备用
7,将藕用水煮一下捞出备用
8,热锅冷油加入拍扁的大蒜还有胡萝卜翻炒
9,倒入藕片、黑木耳翻炒
10,加一小勺盐再一些水翻炒一下
11,加入黄瓜片
12,加入玉米粒
13,最后翻炒装盘
14,完成
4.清炒藕片——秋季滋阴润肺
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::大青椒适量,红彩椒适量,油适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,
清炒藕片——秋季滋阴润肺的做法步骤:
1.准备藕,彩椒,大青椒适量
2.姜蒜适量
3.藕去皮洗净,青红椒切块
4.藕切4✕3厘米左右大小片,一毫米左右厚度
5.藕切好泡水里,防氧化,炒时,再溧水取出
6.姜蒜拍碎切粒
7.热锅热油,加入姜蒜花椒煸香
8.一起加入藕片,青椒翻炒大概三分钟左右
9.当藕炒至大部分从雪白变晶莹剔透的米白色,加入盐翻炒。
10.盐翻炒匀大概两分钟左右后,加入红彩椒翻炒一两分钟
11.待藕全从雪白变成晶莹剔透的米白色,关火,余温加入鸡精翻炒匀
12.起锅装盘
小贴士:
1.青椒虽清香,但略有苦涩味,红彩椒微甜,所以红彩椒不仅起调色作用,还有调味作用,减轻青椒苦涩味。
2.所以红椒不适合用大青椒品种长成的红椒,要用味道微甜的红灯笼椒。
3.藕去皮可以不用刀,可以用钢丝球稍用力刷的方法,更快,更方便。
4.藕切片要快速放水里,防氧化。
5.藕片不能太厚,影响口感,还会加长炒制时间。
6.青椒要和藕片一起下锅,因为青椒不宜炒太生,太生味苦。
7.红彩椒不宜下太早,彩椒炒久易和藕片串色,会让藕片染上彩椒红色,影响菜色。
8.余温放鸡精,味道更浓郁。
9.藕要炒至全变为晶莹剔透的米白色,太生,藕吃起来会像吃生板栗的感觉。
5.【简单の美味】清炒藕片
食材明细:
主料::藕适量,香葱适量,蒜片适量,
辅料::盐适量,
【简单の美味】清炒藕片的做法步骤:
1.把香葱和蒜片切好备用。
2.藕去皮切片。
3.藕片记得放水里泡会避免变色。
4.锅里倒少许油煸香蒜片。
5.把沥干水分的藕片放入翻炒。
6.翻炒均匀后加点盐和大勺的清水,大火快速翻炒。
7.炒到微微软后撒上香葱,即可出锅。
8.装盘了。
更新时间:2023/11/03