木耳炒藕片

食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“木耳炒藕片 ”,希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：藕三个，木耳适量，

辅料：：尖椒两个，葱花适量，

配料：：豆油适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，

木耳炒藕片的做法步骤：

1.三个藕，去皮，切薄片儿。

2.两个尖椒，切滚刀块。

3.木耳适量，提前泡发，洗净撕成小朵，控干水分。

4.锅里放油，热了之后放入葱花爆香。

5.放入藕片翻炒片刻。

6.放入木耳和尖椒，翻炒。

7.放入适量的鸡精，盐，生抽，翻炒至藕片熟了即可出锅。

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木耳拌藕片

食材明细：

主料：：藕500g，木耳适量，蒜两瓣，花生米一把，

辅料：：生抽2勺，醋1勺，糖1勺，盐适量，植物油适量，香辣酱1勺（老干妈），

木耳拌藕片的做法步骤：

1.莲藕去皮洗净切片，用清水浸泡清洗一下

2.蒜切沫

3.香菜洗净切一段

4.木耳泡发

5.小碗中放入一勺醋，两勺生抽，一勺糖，适量盐，搅拌均匀，使盐糖融化

6.锅中放入适量清水，放入藕片，烧开二分钟，放入木耳，再烧开一分钟

7.捞出木耳藕片，控干水份待用

8.锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开

9.倒在案板上，用擀面杖擀碎

10.把藕片，木耳，花生米，香菜，蒜末全部混合，放入小碗中的调料，再加一勺香辣酱或者老干妈，最后把炸花生米的油倒入其中，搅拌均匀即可食用

11.成品

黑木耳糖醋藕片

食材明细：

主料：：莲藕适量，黑木耳适量，

辅料：：酱油适量，白糖适量，香醋适量，盐适量，鸡精适量，

黑木耳糖醋藕片的做法步骤：

1.黑木耳用温水泡发。

2.泡发好的黑木耳稍微切一下。

3.莲藕削皮洗净。

4.莲藕切片。

5.锅中烧水，水开后放入莲藕煮两分钟捞起沥水。

6.锅中放油烧热，放入藕片翻炒几下。

7.放入黑木耳翻炒。

8.放入酱油翻炒上色。

9.放入香醋。

10.放入一点白糖。

11.放入盐调味。

12.放入鸡精翻炒均匀，关火。

13.成品。

凉拌木耳藕片的做法

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材料：

藕300g，木耳泡发一把，小葱一根，香菜一颗，蒜两瓣，油辣子两勺，花椒油半勺，生抽两勺，陈醋一勺，糖一小勺，盐一小勺，熟白芝麻一小勺，熟花生碎一把，，

凉拌木耳藕片的做法的做法步骤：

步骤1，藕去皮切薄片，用凉水泡上，泡个十分钟，蒜捣成蒜泥，木耳洗净，葱和香菜如图切好

步骤2，藕沥干水分，锅里放水烧开，下藕焯两分钟，一分钟后放入木耳一同焯水，捞出过几遍凉水备用

步骤3，开始放调料：葱花和香菜放进去，两瓣蒜的蒜蓉，约一勺

步骤4，两勺油辣子(这个根据自己承受度酌情)一勺陈醋，两勺生抽

步骤5，半勺花椒油

步骤6，一小勺白糖，一小勺盐，一小勺熟白芝麻

步骤7，熟花生用刀碾碎，一把

步骤8，所有调料放好，拌匀了即可

腊肠炒藕片

食材明细：

主料：：腊肠2节，藕2节，

辅料：：蚝油适量，小葱末适量，姜适量，红辣椒适量，酱油适量，油适量，盐适量，蒜适量，

腊肠炒藕片的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油；

3. 加盖焖煮两、三分钟；

4. 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；

5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；

6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；

7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；

8. 最后加入盐等调味料；

9.盛入碗中，表面撒些小葱末。

小贴士：

1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。

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