“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索整理，小编为你呈现“糖炒藕片”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
藕两小节，白糖一大匙，油少许
糖炒藕片的做法步骤：
1.藕洗净后去皮切薄片。
2.锅内放少许油加热后用中火将藕片炒熟
3.最后放入白糖拌匀即可。
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素炒藕片
食材明细：
主料：莲藕半根，毛豆1小把，黑木耳适量
辅料：盐1小勺
素炒藕片的做法步骤：
1，黑木耳用热水泡发。
2，毛豆剥去外壳后放入碗中备用。
3，莲藕削去外皮，先切片然后再切成长条状。
4，热锅倒油，将毛豆和泡发好的黑木耳先下锅炒。
5，炒到毛豆发绿后再倒入莲藕翻炒，加些水进去防止炒干。
6，炒熟后加入1小勺调味即可。
7，成品图。
家常炒藕片
前天去菜场，卖菜的农妇把藕一截一截的切好并洗净，看上去就那么白嫩讨人喜欢，于是就买回来一截炒着吃。现在天气还不热，所以还是热炒对身体更好，到了夏天也可以做凉拌藕吃。藕生食与热吃对人的补益是不一样的，生莲藕性寒，可以清热凉血散瘀，煮熟以后就变得性温平了，可以健脾胃滋阴，而且更容易吸收。这种脆藕炒着吃，不用焯水，只要切得薄薄的，再用水浸泡十几分钟过去藕上的淀粉，这样炒出的藕就会又脆又嫩。
春天了，虽然广州的天气还是没有阳光明媚，但在菜场里却能看到嫩绿的韭菜、春笋这样春天特有的食材在卖了，草莓也放下了高贵的身段，每个水果档里都能看到它红彤彤的一片，春天无处不在。
家常炒藕片
材料：脆藕一段，尖椒一个，蒜两瓣，朝天椒一个，盐少许，生抽半匙，蚝油半匙，白醋适量。
家常炒藕片的做法
1.莲藕去皮切薄片（尽量薄），放入清水中浸泡十分钟去淀粉，捞出，沥干备用；
2.尖椒切粗丝，蒜切片，朝天椒切段；
3.炒锅注油，微热时入蒜片和朝天椒爆香，倒入藕片，调入盐、生抽、蚝油、醋和少许水，翻匀；
4.倒入尖椒丝炒匀，出锅。
特别提示
1.藕要买脆的，不认识可以问卖藕的，粉藕适合烧汤炖煮，脆藕适合炒；
2.此菜以酸辣为主，所以盐不要放太多，生抽和蚝油也都有咸味儿。
3.别看只放一个朝天椒，已经挺辣的了，如果还能吃更辣可以再多放一到两个。
藕片炒肉
食材明细：
莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
藕片炒肉的做法步骤：
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蒜切碎、葱切碎。
3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖 麻油、葱花翻炒均匀即可。
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