滑炒藕片

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了滑炒藕片，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：藕一节，

辅料：：姜适量，小葱适量，

配料：：盐适量，水淀粉适量，清水适量，白醋少许，

滑炒藕片的做法步骤：

1.藕一节，葱姜适量。

2.将藕去皮洗净切片。

3.藕片用加白醋的清水浸泡。

4.开炒之前将藕片沥水。

5.炒锅旺火烧热，注油入姜丝炝锅。

6.下藕片快速翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀粉勾薄欠。

7.撒葱花起锅装盘。

小贴士：

1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。

2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。



此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。

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藕片炒瘦肉

食材明细：

主料：：莲藕400克，猪肉150克，

辅料：：盐适量，油适量，酱油1小勺，料酒1小勺，生粉1小勺，生姜1片，蒜1个，

藕片炒瘦肉的做法步骤：

1. 猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟；

2. 莲藕洗干净，去皮，切薄片；

3.热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅；

4.刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟；

5. 加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。

小贴士：

1.挑选莲藕的时候，不要二头去了的，这样的莲藕有泥土进入；
2.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕；
3.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。

香肠炒藕片

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：火腿肠适量，黄瓜适量，葱丝适量，姜丝适量，食用油适量，

配料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，

香肠炒藕片的做法步骤：

1.原料。

2.藕切片，泡在水里防止氧化。

3.黄瓜和火腿肠切片。

4.炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。

5.放入藕片翻炒。

6.放入黄瓜片，盐，生抽，少许水略炒。

7.放入火腿肠，少许白糖翻炒均匀即可出锅。

西红柿炒藕片

食材明细：

主料：：西红柿3个，莲藕1节，鸡蛋2个，

辅料：：葱姜蒜适量，

配料：：花生油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，味精适量，香油适量，

西红柿炒藕片的做法步骤：

1.先把西红柿洗净。

2.切成滚刀块。

3.莲藕洗净，去皮。

4.切成薄片状。

5.放入热水中焯一下。

6.葱、姜、蒜切碎。

7.锅里放油，鸡蛋打散倒入锅中。

8.滑炒一下，盛出来备用。

9.锅里底油，放入葱、姜、蒜爆香。

10.放入西红柿翻炒。

11.放入藕片翻炒。

12.加盐、白糖翻炒。

13.放入鸡蛋翻炒均匀。

14.放入味精、香油调味即可。

15.盛入盘中，即可享用。

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