【徽菜】--莲子炒莲藕片

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下【徽菜】--莲子炒莲藕片，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：莲子1/2杯，莲藕1节　，

辅料：：葱段20克，辣椒片30克 　，水100克，盐3克　，糖10克　，胡椒粉2克　，香油5克，

【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤：

1.莲藕1节。

2.把藕洗净，刮去藕皮。

3.莲子洗净。

4.加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用。

5.莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。

6.放入热水中淖一下。

7.把葱切成段。

8.把辣椒切成片。

9.锅里放油，爆香葱段、辣椒片。

10.放入辣椒片翻炒。

11.再将莲藕片炒至8分熟。

12.然后加入1杯水，煮沸后加入盐及莲子一起翻炒。

13.白糖和胡椒粉放入锅中。

14.加盖以中火焖煮3～5分钟即可。

15.放入香油调味即可。

16.盛入盘中，即可享用。

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糖醋莲藕片

莲藕洗净去皮；

材料：

主料：藕适量，，

辅料：芝麻油适量，大蒜3瓣，辣椒1个，陈醋1勺，白醋1勺，酱油适量，

糖醋莲藕片的做法步骤：

1. 莲藕洗净去皮；

茄汁莲藕片

食材明细：

主料：：莲藕适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，洋葱适量，食用油适量，

配料：：盐适量，味精适量，番茄酱适量，

茄汁莲藕片的做法步骤：

1.莲藕洗净切片，青椒、红椒洗净去籽切菱形状，洋葱切片。

2.热锅加水，待水开时下入莲藕，烫至断生，捞出沥干水备用。

3.热锅烧油，放入青、红椒片和洋葱片，用中火炝香。

4.加入莲藕片，调入盐、味精、番茄汁炒透入味。

5.铲入碟中，完成。

小贴士：

莲藕切好后要泡入水中，以免被空气氧化后变黑。

麻辣干锅莲藕片

食材明细：

主料：：莲藕600克，花生米50克，

辅料：：花生油6ml，盐3克，生抽2ml，老抽1ml，干辣椒15克，花椒1克，蒜10克，香菜10克，

麻辣干锅莲藕片的做法步骤：

1.准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；

2.莲藕去皮，洗净，切片；

3.用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；

4.继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；

5.热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；

6.把炸过莲藕片加入，翻炒；

7.放生抽、老抽炒均；

8.花生米、香菜加入，翻炒；

9.放盐炒均即可

小贴士：

1.花生米要炸熟立刻出锅；
2.莲藕片要炸好沥干油；
3.生抽调味，要颜色好看，放些老抽。

【徽菜】---青椒炒臭豆腐

食材明细：

主料：：臭豆腐250克，青椒一个，

辅料：：红椒30克，

配料：：蒜瓣4个，葱适量，姜适量，蚝油10克，生抽5克，糖2克，椒盐2克，

【徽菜】---青椒炒臭豆腐的做法步骤：

1.准备好所有的食材

2.臭豆腐切成三角形，入油锅中炸熟。

3.放厨房吸油纸上吸出油份备用。

4.青红椒切块，蒜切片，葱姜切碎。

5.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。

6.倒入青红椒翻炒片刻。

7.加入蚝油。

8.在加入生抽，糖。

9.倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。

10.撒上椒盐翻炒均匀关火。

小贴士：

臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了，捞出沥油即好。

感谢您阅读“97美食网”的《【徽菜】--莲子炒莲藕片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕片的做法专题，希望您能喜欢！