“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“炝炒藕片”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许
炝炒藕片的做法步骤：
1.藕切片
2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋，放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
小贴士：
不要用铁锅，藕就变黑了，喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋
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炝炒藕片的做法
炝炒藕片的做法
主料：藕2节
配料：干辣椒3个、花椒10粒、食盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、小葱2根
炝炒藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮、洗净
2.切片
3.锅中油烧热。放入干辣椒、花椒粒炒香
4.放入藕片，大火快炒至断生
5.放入食盐、少许味精调味，撒入葱花炒匀即可
6.装盘
炝炒藕片的做法烹饪小贴士：
1、莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。
2、莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
3、在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
4、莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
【炝炒藕片怎么做好吃】炝炒藕片的做法,配方
炝炒藕片
我喜欢吃莲藕，但老公却不爱，可偏偏莲藕又很经吃。买一个做来吃，要么我抱着吃好几顿，要么吃一半扔一半，但看到又想买。总得想个办法让这个家伙跟我一起吃，他喜欢吃醋，
食材配方
主料：
莲藕
500g辅料：
干辣椒
适量白醋
适量花椒面
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.莲藕冲洗干净，去皮儿
2.准备一碗盐水，把莲藕切成薄片，迅速放进盐水中，防止莲藕变色
3.锅内放油，下入干辣椒炝锅，下入莲藕翻炒
4.加入适量白醋、盐、花椒面迅速翻炒均匀即可
5.香香的、脆脆脆的莲藕！
椒油炝藕片
食材明细：
莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克
椒油炝藕片的做法步骤：
1. 姜洗净去皮切成末；
2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
花椒油炝藕片
这是一道简单又好吃到爆的快手菜，营养价值高，吃起来很脆，今天小编就教大家花椒油炝藕片的家常做法：
花椒油炝藕片
原料：鲜藕500克，姜末10克，精盐25克，花椒油25克，酱油10克，陈醋10克，味精少许。
花椒油炝藕片的做法
1、将鲜藕洗净削去黑皮。
2、顶刀切成约2分均匀的薄片，放入凉水内稍洗。
3、锅中放适量清水，烧开后倒进焯熟。
4、再捞进凉水里；待晾冷后控干。
5、再放精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内。
6、放上姜末，最后用花椒油炝在菜上即可。
做法小技巧
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
特点：清脆爽口，宜佐酒饭。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
5分钟速成炝炒藕片
食材明细：
藕1根，生姜1片，干红辣椒6个，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段
5分钟速成炝炒藕片的做法步骤：
第1步藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香
第2步加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可
尖椒炒藕片
食材明细：
莲藕300克，辣椒(青、尖)50克，南瓜50克，大葱5克，盐3克，味精1克，植物油20克，香油1克，淀粉(玉米)10克
尖椒炒藕片的做法步骤：
1. 将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；
2. 将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出；
3. 锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4. 放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
素炒藕片
食材明细：
主料：莲藕半根，毛豆1小把，黑木耳适量
辅料：盐1小勺
素炒藕片的做法步骤：
1，黑木耳用热水泡发。
2，毛豆剥去外壳后放入碗中备用。
3，莲藕削去外皮，先切片然后再切成长条状。
4，热锅倒油，将毛豆和泡发好的黑木耳先下锅炒。
5，炒到毛豆发绿后再倒入莲藕翻炒，加些水进去防止炒干。
6，炒熟后加入1小勺调味即可。
7，成品图。
家常炒藕片
前天去菜场，卖菜的农妇把藕一截一截的切好并洗净，看上去就那么白嫩讨人喜欢，于是就买回来一截炒着吃。现在天气还不热，所以还是热炒对身体更好，到了夏天也可以做凉拌藕吃。藕生食与热吃对人的补益是不一样的，生莲藕性寒，可以清热凉血散瘀，煮熟以后就变得性温平了，可以健脾胃滋阴，而且更容易吸收。这种脆藕炒着吃，不用焯水，只要切得薄薄的，再用水浸泡十几分钟过去藕上的淀粉，这样炒出的藕就会又脆又嫩。
春天了，虽然广州的天气还是没有阳光明媚，但在菜场里却能看到嫩绿的韭菜、春笋这样春天特有的食材在卖了，草莓也放下了高贵的身段，每个水果档里都能看到它红彤彤的一片，春天无处不在。
家常炒藕片
材料：脆藕一段，尖椒一个，蒜两瓣，朝天椒一个，盐少许，生抽半匙，蚝油半匙，白醋适量。
家常炒藕片的做法
1.莲藕去皮切薄片（尽量薄），放入清水中浸泡十分钟去淀粉，捞出，沥干备用；
2.尖椒切粗丝，蒜切片，朝天椒切段；
3.炒锅注油，微热时入蒜片和朝天椒爆香，倒入藕片，调入盐、生抽、蚝油、醋和少许水，翻匀；
4.倒入尖椒丝炒匀，出锅。
特别提示
1.藕要买脆的，不认识可以问卖藕的，粉藕适合烧汤炖煮，脆藕适合炒；
2.此菜以酸辣为主，所以盐不要放太多，生抽和蚝油也都有咸味儿。
3.别看只放一个朝天椒，已经挺辣的了，如果还能吃更辣可以再多放一到两个。
藕片炒肉
食材明细：
莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
藕片炒肉的做法步骤：
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蒜切碎、葱切碎。
3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖 麻油、葱花翻炒均匀即可。
糖炒藕片
食材明细：
藕两小节，白糖一大匙，油少许
糖炒藕片的做法步骤：
1.藕洗净后去皮切薄片。
2.锅内放少许油加热后用中火将藕片炒熟
3.最后放入白糖拌匀即可。
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