1.凉拌黄瓜海蜇头
食材明细:
主料::即食海蜇头一袋,黄瓜一根,
辅料::胡萝卜一根,
配料::蒜适量,芝麻盐包适量,醋包适量,
凉拌黄瓜海蜇头的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄瓜洗干净去皮,切小滚刀块。
3.将海蜇头打开包装,去掉汤汁,用清水洗净,浸泡一会。
4.大蒜用刀压扁,切末。
5.盘中放黄瓜块和海蜇头、蒜末、倒入陈醋包。
6.倒入芝麻、盐包,滴几滴香油调匀即可。
7.用胡萝卜装饰。
小贴士:
海蜇头买来后,里面应该放防腐剂或者防腐液体了,一定要提前浸泡,也可以用开水简单烫一下。
2.简单快手菜——凉拌豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮1张,黄瓜1根,
辅料::生姜适量,大葱适量,干辣椒4个,蒸鱼豉油1大勺,鲜咔酱油适量,大豆油适量,
简单快手菜——凉拌豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮卷起,切细丝,放到碗里。
2.黄瓜切细丝,放碗里。
3.葱切片,姜切末,干辣椒洗干净。
4.热锅热油,加入姜末和葱片,再把干辣椒掰开放进去,爆香。
5.把锅里的油等都倒入碗里。
6.加入蒸鱼豉油,鲜咔酱油拌匀即可。
小贴士:
【1】一般不需要再加盐了,根据需要可以适量加。
3.凉拌黄瓜豆皮丝
食材明细:
主料::黄瓜1根,豆腐皮2张,
辅料::大葱半棵,盐1小匙,醋1匙,生抽1匙,辣椒油1匙,麻油适量,
凉拌黄瓜豆皮丝的做法步骤:
1.大葱半棵。切丝。
2.黄瓜1根,豆腐皮两张切丝。
3.倒入适量生抽、醋、盐,自制辣椒油(准备几颗朝天椒,切碎。食用油加热浇在辣椒上),适量麻油拌匀装盘。
小贴士:
自制辣椒油:干的朝天椒切碎,放入碗里。食用油加热(油温不能过高,会把辣椒炸煳)浇在辣椒上。掌握油温后,一次可多做点,拌凉菜不可少。
4.凉拌黄瓜豆皮
食材明细:
主料::豆腐皮200克,黄瓜200克,
辅料::油适量,盐适量,大葱适量,芝麻油适量,
凉拌黄瓜豆皮的做法步骤:
1.黄瓜洗净后切细丝。
2.豆腐皮切成细丝。
3.豆腐皮放入沸水中烫一分钟。
4.烫好的豆腐皮用凉开水冲一下后沥干水分放入盆中。
5.盆中再放入切好的黄瓜丝和大葱丝。
6.加入一勺盐。
7.滴入适量芝麻油搅拌均匀即可。
小贴士:
1.豆皮在热水中烫一下会没那么大的豆腥味。
2.不喜欢大葱的就可以省略掉哦~
5.凉拌鸡丝螺蛳粉,去街上抢凉皮生意的方子
食材明细:
主料::好欢螺螺蛳粉1包,鸡胸肉1小块,黄瓜适量,胡萝卜适量,豆芽适量,
辅料::葱适量,白砂糖少许,姜适量,蒜适量,
凉拌鸡丝螺蛳粉,去街上抢凉皮生意的方子的做法步骤:
1.葱切葱花,姜切片,蒜切末,胡萝卜、黄瓜切丝待用。
2.鸡胸肉加姜片冷水下锅,开火煮熟,捞出放在一边放凉。
3.下豆芽烫熟,捞出放凉。
4.换一锅冷水,下干米粉包,煮10分钟,捞出过凉开水。
5.取一个碗,放入半包螺蛳汤料包、加量酸笋包、木耳黄花菜包、酸豆角萝卜干包、腐竹花生包、酸醋包和适量辣油,加入少许糖,倒入适量热水搅拌成料汁。
6.取一个大碗,放入煮好的米粉,将鸡胸肉顺着纹理撕成鸡丝,和胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、蒜末、葱花一起码在米粉上。
7.将料汁倒入米粉中,拌匀即可。
小贴士:
螺蛳粉用的是好欢螺加辣加臭加腐竹版的新品,因为这款料很多,比较适合凉拌。
糖只要一点就可以,但是最好不要省略,一点糖可以提鲜,不会有甜腻感的。
更新时间:2023/11/03