食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了一道夏日的凉菜——凉拌海蜇的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。也是广东酒席上经常出现的头盘菜，味道十分不错，在家里自己制作也十分简单。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
新鲜海蜇250g，青瓜1根，香菜3根，食用油10ml，料酒5g，辣椒油5g，醋少许，香油少许，生抽适量，盐适量，
一道夏日的凉菜——凉拌海蜇的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，海蜇用清水洗净，侵泡一个小时
步骤3，黄瓜切丝，香菜切段备用
步骤4，将海蜇切成丝，然后放开水中烫10多秒捞出
步骤5，放冰水中侵泡10分钟
步骤6，所有的佐料放一个碗里调均匀，然后将青瓜，香菜和海蜇全部拌匀
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夏日时光——凉拌海蜇丝的做法
天热不知道吃啥菜，也懒得烧就凉拌了这道海蜇丝，酸辣爽口绝对下饭！
材料：
新鲜海蜇丝，蒜末，青红椒，盐，醋，蚝油，生抽，菜籽油，辣椒油，，
夏日时光——凉拌海蜇丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，蒜切末，青红椒切粒，买回来的海蜇丝洗净用开水烫两分钟，锅倒入菜籽油烧热放入蒜末爆香后放入青红椒粒煸炒熟，就着锅将烫好的海蜇丝沥干水分放入锅中调入盐、醋、蚝油、生抽、辣椒油拌匀装盘即可！
步骤2，再来张特写
一道夏日快手菜【蚕豆素虾仁】的做法
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材料：
蚕豆200克，虾仁100克，胡萝卜丁适量，土豆丁适量，生抽适量，盐2克，料酒适量，食用油适量，
一道夏日快手菜【蚕豆素虾仁】的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。新鲜的蚕豆买来剥去外皮和豆子的外衣。胡萝卜切成小丁。
步骤2，虾仁中倒入料酒浸泡10分钟去腥
步骤3，锅中放入少许油，之后放入胡蚕豆，萝卜丁和土豆丁中小火翻炒，炒到土豆8成熟，可以轻易用铲子切断，倒入生抽和盐进行翻炒，后加入虾仁，虾仁变色出锅。
步骤4，
一道凉拌家常菜(凉拌黄瓜)
食材明细：
主料：：黄瓜一根，大蒜几片，
辅料：：盐2克，醋一勺，白糖一勺，玉米油一勺，辣椒粉5克，
一道凉拌家常菜(凉拌黄瓜)的做法步骤：
1.黄瓜洗干净切段拍碎备用。
2.加入盐，醋，白糖，辣椒粉
3.大蒜去皮切块备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。
5.倒入黄瓜中，拌均匀。
6.成品图，喜欢辣的可以放点辣椒酱。
7.成品图。
简单的一道～猪蹄。的做法
猪蹄和猪皮中含有大量胶原蛋白质，它在烹调的过程中可以转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
猪蹄。生姜。八角。花椒。干辣椒。香叶。冰糖。料酒。生抽。老抽。，，
简单的一道～猪蹄。的做法的做法步骤：
步骤1，做水烧开加入料酒姜片和猪蹄，煮个5分钟左右，期间撇去浮沫。（猪蹄750克）
步骤2，捞出洗净。
步骤3，锅里放少许油和少许的清水加入20颗左右的冰糖。
步骤4，中火煮沸转小火慢慢熬制。
步骤5，用锅铲不停的搅动，慢慢熬至颜色变深加入一碗的开水。倒水的时候小心别溅到自己。
步骤6，把熬好的糖色水盛出备用（颜色是不是挺漂亮的）
步骤7，把猪蹄放入高压锅，加入3个干辣椒，两个八角，十几颗花椒，3片香叶，6片姜，2汤勺的料酒，2汤勺的生抽，4汤勺的老抽。加入熬好的糖色水，不够的话加入热水，以快要没过猪蹄为准。
步骤8，上汽后转中火压至25分钟，颜色是不是特别的诱人呢！这一步过后的话也可以放入锅中把汤汁收浓。我觉得留一点点汤汁更好拿来拌饭也很好吃哦。
一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细：
主料：：鸡心260g，洋葱半个，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，红椒适量，
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤：
1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水，捞出沥干
3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片； 红椒切片
5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出
6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可
小贴士：
1.翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好
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一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法
鸡腿新吃法
材料：
大鸡腿4个，生姜小半个，料酒适量，料汁:，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，鸡汁1勺，蚝油1勺，葱适量，蒜适量，姜适量，辣椒油2勺，水适量，
一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿冷水下锅，放入姜片，料酒煮开转小火煮30分钟
步骤2，关火捞出洗净放入加冰块的凉水里泡十分钟，这样肉质会更紧实一点
步骤3，泡好拿出没有皮的那一面用刀划一下，拿掉骨头
步骤4，切块
步骤5，淋上调好的料汁就可以啦
步骤6，撒上花生碎，葱花就可以开吃啦
步骤7，所有材料放一起搅拌均即可，加适量清水
凉拌腐竹～夏日清爽凉菜的做法
腐竹在我们这边叫豆笋，豆制品的一种。反正不管哪种豆制品，萌妈都爱吃。搅拌菜夏天做起来比较简单方便，比守着锅做腐竹烧肉还是凉快多了呢。
材料：
腐竹半斤，香油一小勺，老抽一小勺，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香醋一小勺，蒜蓉一小勺，辣椒油一小勺，葱花一小勺，，
凉拌腐竹～夏日清爽凉菜的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。
步骤2，切短备用。
步骤3，坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。
步骤4，捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。
步骤5，放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。开吃吧。
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