红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“腊鸭腿饭”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
腊鸭腿1只，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，油适量
腊鸭腿饭的做法步骤：
1.将腊鸭腿切件。
2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。
3.将饭煮到起眼时放入锅内置于饭上，加入焯熟的生菜，盖上锅盖焖15分钟就行了。
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韭菜炒腊鸭腿
食材明细：
韭菜500g，腊鸭腿肉100G
韭菜炒腊鸭腿的做法步骤：
1.腊鸭腿肉切小块
2.把腊鸭腿炒香
3.加入韭菜
南瓜焖腊鸭腿
食材明细：
腊鸭腿1只，南瓜适量，蒜头适量，生抽适量
南瓜焖腊鸭腿的做法步骤：
1.将腊鸭斩件，南瓜去皮切块。
2.起油锅，爆香蒜头，下腊鸭炒香。
3.下南瓜一起炒一下，加水，生抽焖熟。
4.待南瓜熟透后大火收干汁液就好了。
腊鸭煲饭
腊鸭煲饭，听着就要流口水了，选用腊鸭腿，都是肉，吃起来感觉很爽，很适合无肉不欢的人，在配上腊肠和西兰花，营养丰富。
用料：
腊鸭腿约100克，腊肠50克，西兰花适量，大米一杯;
调料：
生姜1小块，油1大匙;
做法：
1.准备好各种原料;
2.大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时;
3.腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟;
4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝;
5.在砂煲的底部先刷上一层油;
6.将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点;
7.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火;
8.用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底;
9.待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝;
10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油;
11～12.盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟;
13.西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出;
14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。
温馨提示：
1.腊鸭比较咸，先放入水中煮一煮，可去除一些盐分减轻咸味;
2.步骤8，饭煮开后要搅拌，以免容易糊底;
3.饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透;
4.步骤10沿锅底淋入一匙油不要省略，这样才会形成香脆的锅巴;
5.步骤11～12，不要一直加热一个地方，一定要每隔一两分钟就转动一下砂煲，不然会糊底。
相关文章推荐：生姜的健康功效生姜的健康功效
民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;
抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
腊鸭腿焖土豆怎么做好吃 腊鸭腿焖土豆的做法
腊鸭腿焖土豆
土豆炖着吃总是那么香糯！
食材配方
主料：
土豆
2个腊鸭腿
1个辅料：花椒
20粒蒜瓣
3个郫县豆瓣酱
1勺盐
适量油
适量香芹粒
适量开水
适量
做法 共6个步骤
1.腊鸭腿和土豆分别切成块。
2.锅底放油，将鸭腿煸炒至出油。
3.撒入花椒粒和蒜瓣，翻炒均匀。
4.将土豆放进去煸炒三分钟。
5.放一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀。
6.加两碗开水，调入少量盐，大火烧开，转小火焖20分钟，出锅前撒入香芹粒即可。
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