食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的糖醋焖藕，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：白莲藕1节，
辅料：：生抽少许，酱油少许，醋少许，白糖少许，花椒粒少许，
糖醋焖藕的做法步骤：
1.莲藕一节
2.去皮后切片
3.水烧热焯烫莲藕
4.捞出过凉开水
5.准备一小碗糖醋汁：酱油1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺
6.炒锅烧热倒少许油爆香花椒粒后弃之
7.接着倒入勾兑的糖醋汁
8.倒入焯烫后的藕片
9.盖盖焖2-3分钟即可
小贴士：
花椒粒要小火炸出麻香味口感才好。
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糖醋藕(1)
食材明细：
主料：：藕3个，
辅料：：胡萝卜1个，
配料：：橄榄油1茶勺，白砂糖1勺，果醋1勺，蜂蜜1茶勺，盐适量，
糖醋藕的做法步骤：
1. 原料图。 这是土耳其产的藕。 1个卖3里拉。 超市服务员已经把绿色花叶切掉了、藕泡在水里面。
2. 把藕切片、配一个胡萝卜、也切片。
3.准备好调料: 橄榄油、白糖、果醋、盐。
4. 炒锅放一点橄榄油、烧热、炒藕片、放白糖炒。多炒一会、炒熟后加点果醋。
5. 藕炒熟了、炒胡萝卜片。配菜。
6. 炒好了的糖醋藕。
7. 装饰一下盘子。点一茶勺蜂蜜。
小贴士：
藕炒时间短口感脆。但是要吃熟的好消化、多炒一会。盐要非常少。
凉拌糖醋藕
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：白醋适量，白糖适量，香油适量，
凉拌糖醋藕的做法步骤：
1.原料
2.洗净切片
3.放开水里，水开后煮一分钟
4.煮好后放冷水里拔凉，最后用凉白开过一遍。一定要过透，这样口感更脆的。
5.撒糖，浇香油白醋，拌匀后装盘开吃
糖醋藕带
食材明细：
主料：：藕带350g，黑木耳15克，尖椒1个，红椒1个，
辅料：：色拉油适量，白醋2勺，白砂糖1小勺，盐少许，鸡粉少许，
糖醋藕带的做法步骤：
1.买的嫩藕，我们叫藕带
2.去皮切成薄片
3.尖椒洗净切成小块
4.起油锅
5.放入藕片翻炒
6.放入尖椒块和红椒丁翻炒均匀
7.再放入提起泡好的黑木耳翻炒均匀
8.加点盐和砂糖调味
9.加点白醋，起锅前加点鸡粉炒匀即可
10.出锅装盘
小贴士：
配料可以根据自己的喜好调整
藕切薄片后最好迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑
煮藕时忌用铁器，会使藕发黑
糖醋藕圆
食材明细：
主料：：藕圆适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，淀粉适量，
配料：：糖适量，醋适量，盐适量，
糖醋藕圆的做法步骤：
1.胡萝卜黄瓜切片，入锅炒软出锅备用。
2.下藕圆入锅炒。
3.糖、醋、盐、淀粉加水配成糖醋汁。
4.加配菜入锅，加糖醋汁勾芡。
糖醋莲子藕
食材明细：
主料：：莲藕200克，干莲子50克，
辅料：：葱适量，
配料：：糖10克，醋10克，盐2克，酱油适量，
糖醋莲子藕的做法步骤：
1.把干莲子提前泡软。
2.把泡软的莲子煮至10分钟。
3.把莲藕洗净去皮。
4.去皮的莲藕切成片。
5.锅中放油爆香葱碎。
6.下入莲藕片翻炒。
7.加入煮熟的莲子和适量是水。
8.加入 糖 醋 酱油 盐，烧开转中火。
9.烧至汤汁粘稠即可。
小贴士：
莲子要提前泡软，加上适量的红辣椒和葱碎装饰一下更加诱人。
糖醋灌肉藕
食材明细：
主料：：藕500克，肉馅150克，
辅料：：牙签4根，大蒜适量，
配料：：盐适量，糖一大勺，
糖醋灌肉藕的做法步骤：
1.自己剁的肉馅 虽然在外卖肉都可以给绞肉馅 感觉还是不放心
特别是几天前 一个卖肉的摊主俏销告诉我 最好还是回家自己绞
因为有很多买的是不好的肉 烂七八糟的肉都一块绞 绞完了 也不洗机器 自己想想吧。
2.藕去皮洗净 在藕的一端2厘米处切开。
3.好了往藕里灌肉馅 灌得满满的。
4.罐好肉馅后 用牙签把他们合起来 放锅蒸20分钟 蒸好后切片备用。
5.热锅倒油 油开后把大蒜末倒入 加糖 盐 醋 少许湿淀粉搅匀 粘稠后迅速浇到藕片上。
糖醋鲅鱼藕丁
食材明细：
主料：：鲅鱼300克，藕不个，
辅料：：花椒少许，蚝油一勺，米醋3勺，酱油2勺，老抽半勺，白糖2勺，盐少许，蒜末少许，姜末少许，花生油2勺，
糖醋鲅鱼藕丁的做法步骤：
1.这个鲅鱼太大了，好长时间了还没吃完。
2.切丁，清洗干净。
3.藕。
4.去皮，切丁。
5.蒜末，姜末。
6.所有调料放入一个碗内，调成一个料汁。
7.锅内放油烧热，放入花椒.姜末.蒜末。
8.炒出香味。
9.放入鲅鱼。
10.鱼肉变白。
11.到入藕丁。
12.翻炒2分钟。
13.到入调好的料汁。
14.加入2勺清水，盖上锅盖焖15分钟。
15.糖醋鲅鱼，藕丁就做好了。
16.装盘。
17.酸甜爽口，非常美味。
【湖北】糖醋藕丸
食材明细：
主料：：藕2节，西兰花半颗，糖3勺，姜1块，油适量，盐适量，
辅料：：肉末200克，枸杞几颗，醋2勺，小葱2根，
【湖北】糖醋藕丸的做法步骤：
1.去除藕的外皮再切成小段，用搽子搽成末， 滤出大部分水来；
2. 再将去了皮的姜也搽成末；
3.将准备好的藕末里加入盐、胡椒末和小葱末等调料拌匀 ；
4.将肉末中加入盐、胡椒粉、料酒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟；
5.将腌好的肉末放入藕末中，还是顺着刚才方向搅拌均匀；
6. 舀出一小勺放在手中捏成团，
7.将其它所有的都捏成团放在案板上备用；
8.将油锅烧至五，六成热时下入锅中去炸；. 炸至熟后捞出；
9. 再大火升高油温， 放入藕丸进去复炸至金黄色后捞出沥干油分；
10.调制好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均匀；
11.. 烧锅开水加入几滴油和适量的盐， 加入西兰花进去焯水；
12.西兰花变色后捞出围着盘中；
13. 锅中留少许底油， 将炸好的藕丸进去翻炒；
14.. 翻炒几下后加入调制好的糖醋汁进去煸炒；
15. 翻炒几下后让糖醋汁均匀裹在藕丸上， 再放入西兰花中， 表面上撒些枸杞。
16.端上桌了。
小贴士：
1. 做藕馅用搽子可以将藕搽的非常细腻， 馅越细越好吃； 2. 做藕元一定要多放姜末， 少放葱， 姜末能有效的去腥； 3. 将藕汁滤出时不要挤干水分，那么藕元的口感也不会好， 会感到粗糙，适量留点汁跟肉馅一起搅拌；4. 调制好糖醋汁， 煸炒藕丸后倒入糖醋汁稍微煮下入味即可； 5. 围边的蔬菜随意搭配， 西兰花、油菜。。。等绿叶菜都可以。
糖醋小藕元
食材明细：
主料：：藕2个，面粉适量，火腿适量，
辅料：：盐1勺，胡椒粉1勺，白糖2汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，
糖醋小藕元的做法步骤：
1.藕洗干净去皮，擦成茸
2.把藕里的水挤干净，加入适量面粉
3.把火腿切碎放盆里，加盐，胡椒粉，花椒粉搅拌一起
4.把藕泥团成一个个小小的丸子，锅里烧开水把藕元放进去绰熟。
5.绰熟的丸子可以直接吃，也可以糖醋一下，味道更好
6.锅里放油，下藕元翻炒一下，加生抽，白糖，醋，大火收汁即可装盘。美味的糖醋藕元就做好了
排骨焖藕
食材明细：
主料：：排骨300克，藕1截，
辅料：：洋葱半个，生姜适量，大蒜头适量，干辣椒适量，八角2个，桂皮1块，
配料：：冰糖1颗，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，
排骨焖藕的做法步骤：
1.食材准备：主料：小排300克，藕1截配料：洋葱半个，生姜，大蒜头，干辣椒，八角桂皮适量调料：冰糖1颗，盐，老抽，生抽，蚝油适量
2.排骨汆水后用清水冲洗干净。
3.藕去皮切滚刀块，洋葱去外皮切片，干辣椒、八角大料洗净，生姜大蒜切片（忘拍了）。
4.将洗好的排骨、洋葱、藕放入电高压锅内。
5.放入冰糖、八角大料、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、生姜大蒜。
6.搅拌均匀。
7.电高压锅通电20分钟。
8.压好的排骨和藕，又软又烂。
小贴士：
1、做这道菜不用加水，电高压锅的锁水功能特别好，如果怕干，放点含水份的蔬菜就好，洋葱和藕都有水份，我煮完锅里都有好多水了。
2、这道菜中，洋葱完全是调味的，煮好后，洋葱基本已经融化在藕和排骨里了。
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