食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“冬笋焖腊鸭的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
冬笋，听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了，在江浙一带，冬笋是人见人爱的一款食材，而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；有时候食欲不是太好，炒上一盘雪菜冬笋肉丝，那真的是会胃口大开哦。今天我用冬笋配了一下腊鸭，在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材，这一款菜就不要将汤汁都收了，要是收汁了，那这菜就太咸口了，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下
材料：
冬笋1个，腊鸭半片，料酒2茶，色拉油少许，葱1把，蒜5粒，姜1块，白糖1茶匙，
冬笋焖腊鸭的做法的做法步骤：
步骤1，备好冬笋及腊鸭。
步骤2，锅里加少许的油，下姜蒜爆香，再将焯洗好的腊鸭下锅。
步骤3，上盖焖煎至腊鸭出味。
步骤4，再加入改刀好的冬笋。
步骤5，加入清水，料酒，白糖提味。
步骤6，上盖继续焖35分钟的样子。
步骤7，最后再加入葱花提香点缀即可。
步骤8，这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
97msw.cOm延伸阅读
腊鸭焖藕的做法
煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。
材料：
腊鸭600克，莲藕500克，大葱10克，生姜8克，料酒少许，盐2克，
腊鸭焖藕的做法的做法步骤：
步骤1，风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；
步骤2，莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；
步骤3，炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；
步骤4，砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；
步骤5，煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐即可。
冬菇焖腊鸭的做法
老家一入冬家家户户都晒腊味，都过年时成桌上不可少的美食，妹妹从家里寄来自己家乡的土鸭，土猪做的腊板鸭，香肠，这味道跟市场上买的可相差悬殊，绿色健康。对我来说，板鸭一般是一鸭两吃，肉多的用来焖，鸭头，翅膀这些煲汤，用来煲猪肚那可绝了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
腊鸭半只，冬菇二十朵，蒜五瓣，姜一块，甜米酒一大勺，白糖二小勺，老抽，生抽少许，橙皮小片，
冬菇焖腊鸭的做法的做法步骤：
步骤1，先亮个相，这果然是自己养的土鸭，都没有什么肥膘，超市的都白花花的
步骤2，锅里烧开水放入剁小块的鸭，姜片，煮五分钟，这样去去咸味
步骤3，煮好后，冲洗关键，分二盒子装，挑肥的，肉多的出来焖，剩下放冰箱下次煲汤。
步骤4，泡发的冬菇洗干净，蒜切片，姜切片
步骤5，锅里放一点点油爆香姜，蒜。油一定要少少的，鸭会出油
步骤6，倒入腊鸭小火煸炒，尽量把鸭油逼出，一直炒至鸭皮带点焦黄，锅里已经出不少油了
步骤7，倒入甜米酒翻炒，加老抽上色，放冬菇，小片橙皮，加水没鸭块，大火烧开后，小火焖二十五分钟。
步骤8，焖到汤汁粘稠加白糖，一点生抽，大火翻炒几下就可以出锅了，腊鸭有盐味，不用放盐，冬菇提鲜，鸡精更不用加了，鲜的不行。
步骤9，装盘。色泽金黄，咸香味浓。
腊鸭焖藕
食材明细：
腊鸭(或鸡)一只，生藕一根，盐，料酒，姜各适量。
腊鸭焖藕的做法步骤：
不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。
相信《冬笋焖腊鸭的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了腊鸭焖藕专题，希望您能喜欢！
