每一个人都喜欢美食，地方美食充分地承载了当地的特色文化。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你的家乡美食有哪些呢？以下是由小编为大家整理的“广州腊鸭翼”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
鸭翅500克，盐50克
广州腊鸭翼的做法步骤：
1. 将原只鸭翼洗净，用盐腌1天；
2. 腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味；
3. 然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒；
4. 3天后，即可制成腊鸭鸭翼。
小贴士：
食用时与鲜品制法相同，炖、煮、红烧，或煮汤均可。
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广州猪肉脯
食材明细：
猪肉(瘦)5000克，白砂糖650克，酱油650克，大曲酒100克，盐15克，味精15克
广州猪肉脯的做法步骤：
1.选料、切片：选用新鲜猪瘦肉、剔去筋膜、白腰，切成正方形薄片。
2.腌制：白糖、精盐、上等生抽油、大曲酒、味精、保存粉等放在一起混拌均匀，再放入薄猪肉片，混拌均匀，腌制2小时。
3.烘烤：腌好的猪肉片摊放在筛网上，送放烘炉烘烤2小时，再转用炭火烧烤5分钟，即为成品。
小贴士：
硝石:又称焰硝、钾硝石等。主要成分为氧化钾,无色、白色或灰色结晶状.有玻璃光泽。
涮羊肉（广州）
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，大白菜(小白口)500克，粉丝100克，鸡胸脯肉200克，对虾100克，牛腰子100克，鹅肉100克，鱼丸50克，鱿鱼(鲜)100克，口蘑50克，虾米50克，腐乳(红)20克，香菜10克，芝麻酱30克，虾油20克，酱油8克，料酒5克，大葱10克，白砂糖10克，大蒜(白皮)10克
涮羊肉（广州）的做法步骤：
1.选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉，剔去筋膜，放入冷水冻，再用切片机切成薄片，码在盘中。
2.其他调料也进行相应的刀工处理，再分别装入盘内。
3.佐料分别装入各小碗内。
4.火锅与各料盘，料碗一起上桌，摆好。
5.边涮边蘸着自行选配的佐料食用。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
贵妃鸡翼
食材明细：
鸡翅1000克，竹笋100克，香菇(鲜)25克，冰糖25克，酱油50克，红葡萄酒50克，淀粉(玉米)20克，料酒50克，大葱15克，姜15克
贵妃鸡翼的做法步骤：
1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；
2. 竹笋、香菇洗净，分别切片；
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；
4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；
5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。
小贴士：
本品需上汤约1000亳升。
柚香腊鸭
食材明细：
主料： 鸭腿 500g，
调料： 食盐 适量， 桂皮 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 调和油 适量， 茴香 适量， 白糖 适量，
柚香腊鸭的做法步骤：
1.鸭腿洗净后沥干水分
2.准备调料
3.先倒入适量的料酒 ，生抽，老抽，白糖，再把调料一起倒入拌匀腌制2天
4.之后沥干酱料之后挂在阴凉通风处阴干。
5.用温水洗净
6.准备生姜片和葱段
7.柚子皮洗净后用刀消除里面的白膜后铺在蒸格上。
8.鸭腿皮朝下，上面加上葱段和生姜片
9.把料酒均匀的倒入鸭腿上
10.冷水上锅大火蒸半小时。
11.之后打开拿个筷子戳进鸭腿最厚部位，里面流出白色的油水表示熟了。
12.放入碗中待凉凉后抹上一些香油。
13.切块装盆
腊鸭煮花生
食材明细：
主料： 八角 2/3个 ， 姜 3g， 花生 400g，
调料： 鸡粉 适量，
腊鸭煮花生的做法步骤：
1.腊鸭腿一个洗净
2.剁成小块
3.花生冷水泡3个小时
4.加入腊鸭腿
5.加入两片姜
6.加入八角
7.加水煮20分钟
8.水煮笋洗净沥干水分
9.待花生煮至只剩1/3汁
10.加入笋拌匀煮10分钟
11.最后放冷食用即可
香酥炸鸡翼
食材明细：
鸡翅900克，盐7克，味精4克，白砂糖10克，白醋15克，麦芽糖20克，生抽8克，香油8克，姜8克，植物油60克
香酥炸鸡翼的做法步骤：
1. 先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟；
2. 姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3 小时，取出晾干30 分钟；
3. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡翼分批炸至金黄色，用笊篱捞起即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克，
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