分享给朋友

1.【姜末拌藕】---别样方法凉拌藕

食材明细：

主料：：藕适量，姜适量，

辅料：：香醋适量，盐适量，白糖适量，鸡汁适量，香油适量，

【姜末拌藕】---别样方法凉拌藕的做法步骤：

1.藕去皮切片，切片后泡入水中防止氧化

2.锅中放入适量水，加点盐，食用油，水开后，下入藕片焯熟，捞出过凉

3.过凉后的藕片，加入切碎的姜末

4.再加入鸡汁，香醋，香油，白糖，盐，拌匀

5.拌匀后即可装盘，是不是很简单很方便呢

更多内容>>

2.姜末鱿鱼

食材明细：

鱿鱼(鲜)150克，芹黄80克，姜20克，盐3克，酱油20克，醋14克，辣椒油16克，味精3克，蚝油14克，葱白25克，香油5克

姜末鱿鱼的做法步骤：

1. 水发鱿鱼撕尽黑膜，洗净，切成粗丝，放入沸水锅内烫熟，捞出沥尽水分；芹黄刮去粗皮，洗净，切成末；葱白切成细丝;

2. 碗内加入姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油、兑成味汁待用;

3. 盘内放入芹黄段，加入鱿鱼丝，葱白丝，摆成馒头形，将碗内味汁调匀，浇在鱿鱼丝上即成。

更多内容>>

3.姜末鱼片

食材明细：

草鱼。姜末。盐，鸡精，料酒，鸡蛋清，水淀粉，香油，葱段，姜片。

姜末鱼片的做法步骤：

1、将草鱼去鳞、去内脏，再从脊背切开，剔去大骨片去鱼皮后，把鱼肉切成一寸长的块，再片成2分厚的片放到碗里，加入盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用；

2、坐锅点火放入清水、盐、葱段、姜片，待锅开后将浆好的鱼片一片一片放入锅中，用勺轻轻搅动，鱼片漂起来时捞出，控干水分；

3、将氽好的鱼片放入器皿中，放入姜末、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。

天天提示：把浆好的鱼片再放入一些油，下锅后鱼片不粘连；拌鱼片时要小心，鱼片易碎。

更多内容>>

4.姜末炒蟹

舌尖上的海鲜---姜末炒蟹

以往，一直认为自己最珍惜雨季。我喜欢雨，喜欢雨的那分清冷、那分落寞。雨带着点淡淡地忧郁，也带着点淡淡的宁静。好似只有这样的感伤才能证明着自己的成熟。曾经和朋友一起感叹：为啥年轻时没多谈几个朋友？有几次失恋的经验？有个可以伤感的理由！如今，到了成熟的年龄，才真正发现留在记忆深处的竟是秋季！一个秋高气爽的午后，骑着自行车回家，清风拂面、天高云淡...回到家里，吃着爸爸买的大西瓜（那个品种的名称记不住了，但是甜香四溢的汁水绕梁至今哈！）。如此便是最大的幸福！呵呵，一上来胡乱扯了这么多，不知是不是真的老了，越来越稀饭正能量；越来越来珍惜那份简单、宁静、触手可及的幸福！

一日，将那份记忆说与户主听，户主结论性总结：吃货一枚！！！吼吼，知妻莫若夫：俺藏着没说的后半个理由便是---天高红叶时，赏景吃螃蟹

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。

今天，就介绍一道本土做法---姜末炒蟹。更是俺爹、俺妈的拿手菜哟！

姜末炒蟹

原料：海蟹4只。

调料：生姜1块、葱花、高度白酒20ml、老抽2汤匙、水淀粉、植物油。

姜末炒蟹的做法

1、将螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，对半斩开。

3、将生姜去皮切成末。

4、油温烧至6成热时，放入姜末煸相、变黄，放入葱花，倒入螃蟹翻炒2分钟，加入老抽炒匀，加入足量的清水。摆上螃蟹盖，加锅盖大火烧开至螃蟹通体变红即可，将螃蟹盖取出。

5、待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉翻炒均匀、出锅。